Pui la cuptor cu lămâie și ierburi, într-o singură tavă
De ce reușește această rețetă
- Eficienţă într-o singură tavă: Puiul și legumele se gătesc împreună într-o singură tavă, iar cartofii și ceapa prind sucurile condimentate pe măsură ce se rumenesc.
- Piele crocantă: Uscarea puiului prin tamponare și coacerea lui cu pielea în sus încurajează rumenirea intensă, în timp ce carnea rămâne protejată și suculentă.
- Final luminos: Lămâia coaptă se înmoaie în cuptor, apoi adaugă aciditate la final, ca să taie din bogăția puiului și a cartofilor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege bucata potrivită: Pulpele cu os și piele sunt potrivite pentru acest tip de friptură, fiindcă rămân suculente, iar pielea are timp suficient să se rumenească.
- Alegerea cartofilor contează: Cartofii pentru utilizare universală se coc cu un centru cremos și margini ușor crocante; cartofii roșii își vor păstra forma ceva mai ferm.
- Ierburile proaspete sunt cele mai bune: Cimbrul proaspăt suportă bine căldura coacerii, în timp ce pătrunjelul e mai bine adăugat la final, ca să rămână proaspăt și aromat.
Sfaturi pentru textură
- Pentru piele de pui mai crocantă: Usucă bine puiul înainte de a-l condimenta și păstrează bucățile cu pielea în sus pe tot parcursul coacerii.
- Evită să înăbuși legumele: Întinde cartofii, ceapa și usturoiul într-un strat uniform, ca să se coacă, nu să stea în prea multă umezeală.
Greșeli frecvente
- Înghesuirea tăvii: Dacă ingredientele sunt înghesuite prea tare, cartofii se pot înmuia fără să se rumenească, iar pielea puiului s-ar putea să nu devină crocantă cum trebuie.
- Nu verifici puiul: Gătește până când puiul este fierbinte în profunzime, cu sucuri limpezi și fără roz lângă os.
- Sărirea peste odihna scurtă: Dacă lași tava să stea puțin înainte de servire, sucurile se așază și lămâia coaptă are timp să desăvârșească preparatul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Cartofii, ceapa, usturoiul și lămâile pot fi tăiate din timp și păstrate la rece, gata de asamblat cu puiul înainte de coacere.
- Reîncălzește pentru cea mai bună textură: Reîncălzește pe o tavă de copt la 180°C (355°F) până devine fierbinte, ținând pielea puiului în sus ca să se re-crocănească.
- Congelarea resturilor: Porțiile gătite pot fi congelate, apoi decongelate peste noapte în frigider înainte de reîncălzire până devin fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie cartofii în bucăți de 3 cm și ceapa în felii groase, apoi strivește ușor cățeii de usturoi.
- Pune cartofii, ceapa și usturoiul într-o tavă de copt. Stropește cu 2 tbsp din uleiul de măsline, apoi asezonează cu 1 tsp sare fină de mare și 1/2 tsp piper negru; amestecă bine și întinde într-un strat uniform.
- Tamponează pulpele de pui ca să fie uscate și așază-le cu pielea în sus peste legume. Stropește cu restul de 1 tbsp ulei de măsline, apoi asezonează cu restul de sare și piper.
- Taie 1 lămâie în jumătate și cealaltă lămâie în felii. Pune crenguțele de cimbru printre pui și legume, apoi așază jumătățile de lămâie în tavă, cu partea tăiată în sus.
- Coace 55 până la 60 minute, întorcând tava o dată la jumătatea timpului, până când pielea puiului e crocantă și bine rumenită, iar cartofii sunt fragezi. Puiul trebuie să fie gătit complet, cu sucuri limpezi și fără roz lângă os.
- Lasă tava să se odihnească 5 minute. Stoarce jumătățile de lămâie coapte peste pui și cartofi, apoi presară pătrunjelul proaspăt și servește cu feliile de lămâie pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă piele, tamponează pulpele de pui foarte bine înainte de asezonare și ține-le cu pielea în sus pe tot parcursul coacerii.
- Dacă cartofii sunt fragezi, dar pielea mai are nevoie de culoare, mută tava pe un nivel mai sus pentru ultimele 5 minute și supravegheaz-o atent.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime, cu sucuri limpezi și fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o aromă de ierburi mai robustă, rășinoasă.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un final mai proaspăt și mai aromat.
- Înlocuiește cartoful pentru utilizare universală cu cartof roșu pentru o textură puțin mai fermă, care își păstrează bine forma.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă de copt la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 minute, până este fierbinte; ține pielea puiului orientată în sus ca să se re-crocănească. Congelează porții până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cotlete de miel cu za’atar și legume la cuptor
Cotlete de miel cu za'atar, coapte cu dovlecel, ardei și ceapă roșie
Briam (legume grecești coapte cu ulei de măsline)
Legume grecești coapte cu ulei de măsline la tavă
Pui la tavă cu za’atar, lămâie, ceapă și roșii
Pui la tavă cu zaatar, lămâie, ceapă și roșii cherry
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Tavă cu pui și legume la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald, cu legume, boia, lămâie.
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Ishikari Nabe (Hot pot cu somon și miso)
Hot pot cu somon și tofu fiert într-o supă miso sărată
Pad Thai (creveți)
Tăiței de orez Pad Thai cu creveți, ou, arahide și lime
Methi Malai Murg (pui cremos cu schinduf)
Curry cremos de pui cu schinduf și condimente calde
Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
Baghetă cu pui și lemongrass, morcov murat, daikon și castravete
Canja de Galinha (supă portugheză de pui cu orez)
Supă ușoară de pui cu orez, finisată cu pătrunjel și lămâie
Pui spaniol la tavă cu cartofi și ardei
Pui la tavă cu cartofi, ardei, boia afumată și lămâie
Pui la cuptor cu usturoi și ierburi
Pulpe de pui la cuptor cu usturoi, ierburi și vin alb
Samak Bil Tahini (pește la cuptor cu sos tahini)
Pește alb la cuptor în sos tahini cu lămâie
Adas Bil Hamod (supă libaneză de linte cu lămâie)
Supă libaneză de linte roșie și lămâie cu cartof
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
Chicken Milanese cu salată de rucola și lămâie
Pui Milanese crocant, servit cu rucola și lămâie
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
Modern Menemen Shakshuka (ouă coapte cu roșii condimentate)
Ouă coapte în roșii condimentate cu ardei și feta
Somon afumat cu cartofi, smântână și mărar
Somon afumat cu cartofi noi, smântână și mărar
Choucroute de la Mer (varză murată cu fructe de mare)
Varză murată încălzită cu vin alb, apoi gătită la abur cu fructe de mare
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
