Glutenfri chokoladekage uden mel
Derfor fungerer opskriften
- Fudgy konsistens: Smør, mørk chokolade og kakao giver en tæt, glat krumme, der bliver trøffelagtig, når den er helt afkølet.
- Mere intens chokoladesmag: Ved at bruge både smeltet mørk chokolade og kakaopulver får kagen fylde uden at have brug for mel til struktur.
- Bedre efter afkøling: Kagen sætter sig, mens den hviler, så den er nem at skære pænt og praktisk at forberede i forvejen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den køle helt af før du skærer: Midten fortsætter med at sætte sig, når chokolade og smør køler af, hvilket giver kagen dens tætte, fudgy struktur.
- Køl for pænere snit: En kort tur på køl efter afkøling hjælper kagen med at blive skåret pænt, især hvis du vil have skarpe kanter ved servering.
- Servér kold eller let blødgjort: Servér afkølet for en fastere, trøffelagtig tekstur, eller lad stykkerne stå kort ved stuetemperatur for en blødere bid.
Tips til tekstur
- Pisk æggene godt: Når du pisker æg og sukker, til det er tykt og danner bånd, får kagen luft uden mel eller hævemidler.
- Lad chokoladeblandingen køle lidt af: Den smeltede chokolade skal være varm snarere end hed, før den vendes i æggene, så dejen forbliver glat.
- Kig efter en let sitren: For det mest fudgy resultat, bag til kanterne har sat sig, og midten stadig giver en let bevægelse, medmindre du bager helt fast af hensyn til fødevaresikkerhed.
Noter om ingredienser
- Vælg god mørk chokolade: Med så få ingredienser er smagen af bagechokoladen afgørende for den færdige kage.
- Brug æg ved stuetemperatur: Æg ved stuetemperatur piskes lettere sammen med sukkeret og hjælper med at skabe den struktur, kagen har brug for.
- Spring ikke saltet over: En lille mængde fint havsalt skærper chokoladesmagen og balancerer sødmen.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Denne kage egner sig til at blive lavet i forvejen, fordi teksturen bliver bedre, når den er kølet af og har sat sig.
- Frys i skiver: Pak skiverne godt ind før frysning, og tø dem derefter op natten over i køleskabet for en nem dessert, der kan laves i forvejen.
- Tilføj topping senere: Hvis du serverer med fløde, frugt eller saucer, så hold dem adskilt indtil servering, så kagen forbliver pæn og kompakt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smør en springform på 23 cm, og drys let med lidt af kakaopulveret, og bank overskydende af.
- Smelt smør og mørk chokolade sammen i en gryde ved lav varme, og rør, til det er glat. Tag af varmen, og lad det køle i 5 minutter, så det er varmt, ikke hedt.
- I en røreskål piskes æg og fint sukker i 3 til 5 minutter, til det er lyst, tykt og danner bånd. Pisk vaniljeekstrakt og salt i.
- Hæld den varme chokoladeblanding i æggeblandingen, og vend forsigtigt med en dejskraber, til det er jævnt blandet. Sigt kakaopulveret i, og vend igen, til der ikke er nogen tørre lommer.
- Skrab dejen over i formen, og glat toppen. Bag i 25 til 30 minutter, til kagen er sat i kanten, og midten stadig giver en let efter.
- Lad den køle i formen i 15 minutter, kør derefter en kniv langs kanten, og løsne ringen. Lad den køle helt af, før du skærer den, for den mest fudgy konsistens.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne skiver, sæt den afkølede kage på køl i 30 minutter, og skær derefter med en kniv, der er varmet under varmt vand og tørret af mellem hvert snit.
- Hvis du foretrækker en lidt lettere krumme, så pisk æg og sukker i de fulde 5 minutter, så blandingen holder et tydeligt bånd.
- Denne kage indeholder æg; hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at kagen bages, til midten er helt sat.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med almindeligt sukker for en lidt mere rustik konsistens.
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Servér kold for en trøffelagtig konsistens, eller lad skiver stå ved stuetemperatur i 20 minutter; til frysning, pak skiverne godt ind og frys i op til 2 måneder, og tø derefter op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarta de Santiago (spansk mandelkage)
Spansk mandelkage drysset med flormelis
Torta di Mele Rustica (rustik italiensk æblekage)
Rustik italiensk æblekage med citronskal og kanel
Ciambella (italiensk kransekage)
Saftig italiensk kransekage med olivenolie og flormelis
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Pan de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk majskage lavet med majs
Sbrisolona (smuldrende mandelkage fra Mantova)
Smuldrende mantovansk mandelkage, bagt gylden og brækket i stykker
Crème Brûlée (brændt flødecreme)
Vaniljecreme med sprød karamelliseret sukkertop
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Capirotada (mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Gajar ka halwa (nordindisk gulerodspudding)
Nordindisk gulerodspudding med mælk, ghee og kardemomme
Klassiske fudgy brownies
Snaskede brownies med mørk chokolade, kakao og vanilje
Belgian Chocolate Brownie Torte
Tæt brownie-tærte med sprød top
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Torta Caprese (chokolade- og mandelkage uden mel)
Chokolade- og mandelkage uden mel med en fudgy midte
Måske kan du også lide
Vietnamesisk satay-kyllingebowl med risnudler
Satay-kyllingebowl med risnudler og syrlig dressing
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-bowl med brune ris, gulerod, agurk og gochujang
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med sorte bønner, majs og tortillastrimler
Gyro bowl med sød kartoffel
Gyro-inspireret bowl med sød kartoffel, krydret lam og pitabrød
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
