Osterlamm Kuchen (tysk påskelam-sukkerkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Gjenkjennelig festform: Å steke sukkerbrødet i en lammform gir kaken sin tradisjonelle påskeidentitet og gjør den egnet til å serveres hel på bordet.
- Enkel, balansert smak: Smør, finkornet sukker og vanilje holder kaken søt, men dempet, med melis som gir en fin avslutning heller enn et tungt lag.
- Rett fram sukkerbrødmetode: Å piske smør og sukker, tilsette egg gradvis og vende inn melet gir en pålitelig røre uten komplisert pynt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- En kake til påskebordet: Osterlamm er tett knyttet til påske i tyskspråklig baketradisjon, der lammformen er det definerende trekket heller enn forseggjort glasur eller pynt.
- Enkel hjemmebakt finish: Et dryss melis er typisk for denne typen kake, og lar den støpte formen og den lette sukkerbrødteksturen stå i fokus.
Teksturtips
- Krem godt: Pisk smør og sukker til det er svært lyst og luftig; dette bidrar til en lettere krumme i en relativt enkel sukkerbrødrøre.
- Vend forsiktig inn etter at du har tilsatt mel: Når mel og bakepulver er tilsatt, rør bare til det ikke er noen tørre lommer igjen, for å unngå en tett eller seig kake.
- Avkjøl før du tar den helt ut av formen: Å la kaken stå en kort stund i formen hjelper den å sette seg nok til å løsne uten å skade lammeformen.
Vanlige feil
- Å drysse for tidlig: Melis kan trekke inn i sukkerbrødet under oppbevaring, så frisk opp drysset rett før servering hvis kaken er laget på forhånd.
- Å steke forbi spydtesten: Ta ut kaken når den er gyllen og et spyd kommer ut rent; oversteking kan gjøre at dette enkle sukkerbrødet smaker tørt.
- Dårlig formforberedelse: Den detaljerte lammekakenformen må smøres grundig, slik at sukkerbrødet løsner pent og beholder formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken kan bakes på forhånd og oppbevares lufttett, og så siktes med melis like før servering.
- Frys uten melis: Frys den avkjølte kaken uten melis, godt innpakket, tin deretter ved romtemperatur og avslutt med et nytt dryss.
- Best å gjøre ferdig samme dag: For et mest mulig rent uttrykk, ha på melisen den dagen du planlegger å servere kaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en kakeform i lammefasong rikelig med litt av smøret, og pass på å komme til i alle detaljene, og sett den til side.
- I en miksebolle, pisk resten av smøret med det finkornede sukkeret til det er veldig lyst og luftig. Dette bør ta 3 til 5 minutter med en håndmikser.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og rør godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakten.
- Sikt inn hvetemel og bakepulver. Vend forsiktig til du har en glatt røre uten tørre partier.
- Ha røren i den klargjorte formen med skje og jevn den ut så godt du kan. Stek i 35 til 45 minutter, til kaken er gyllen og en kakepinne stukket inn i den tykkeste delen kommer ut ren.
- La kaken stå i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter forsiktig over på en avkjølingsrist. La den avkjøle helt før du drysser melis over hele.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- En lammeform har mange detaljer, så smør den grundig for at kaken skal løsne pent.
- Hvis kaken blir for fort brun, dekk den løst med folie de siste 10 minuttene av steketiden.
- For mattrygghet, hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er produsert under en anerkjent mattrygghetsstandard.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker, men pisk smør og sukker i ett ekstra minutt for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. Hvis den er drysset med melis, vil det trekke litt inn over tid; dryss på igjen rett før servering. Frys den avkjølte kaken uten melis, godt innpakket, tin deretter ved romtemperatur og dryss med melis ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Gir: sukkerbrød i lammeform
- Total tid: 1t 10min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Easter Rosca (ringformet søtt brød med appelsin og vanilje)
Ringformet søtt brød med appelsinskall, glasur og mandler
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Du vil kanskje også like
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Tofu som småkoker i en lett tomatsaus med hvitløk
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marinert med piri-piri, hvitløk og sitron
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
