Chicken Tikka z zielonym chutney

Chicken tikka łączy delikatne kawałki kurczaka bez kości, pikantną marynatę z jogurtu i dymne przypieczenia, które powstają podczas grillowania w wysokiej temperaturze. Jogurt pomaga zachować soczystość mięsa, a imbir, czosnek, garam masala, kmin rzymski i wędzona papryka nadają mu ciepło i głębię, nie czyniąc dania ciężkim. Świeży zielony chutney z kolendry, mięty, zielonego chilli i cytryny przełamuje tę treściwość ostrą, ziołową świeżością. Podawane na gorąco z szaszłyków z ciepłym naanem, sprawdza się jako łatwa kolacja, danie do dzielenia się lub część większego zestawu inspirowanego kuchnią indyjską.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Indyjski styl grillowania na sposób kebabów
Profil smaku Dymny smak • Ziołowy • Kwaśny
Poziom ostrości Średnia
Techniki Marynowanie • Grillowanie • Blendowanie
Potrzebne akcesoria Grill • Szaszłyki • Blender
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Pikantna marynata: Jogurt przenosi imbir, czosnek i przyprawy do kurczaka, a przy tym pomaga kawałkom pozostać soczystymi na grillu.
  • Świeży kontrast: Cytryna, kolendra i mięta w chutneyu rozjaśniają bogatego, dymnego kurczaka, nie sprawiając, że danie wydaje się ciężkie.
  • Łatwe do podania: Szaszłyki świetnie pasują do ciepłego naanu, ryżu, sałatki lub dodatkowego chutneyu, dzięki czemu przepis jest elastyczny na luźne kolacje lub do dzielenia się.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Marynuj dla smaku: Kurczak potrzebuje co najmniej 45 minut w jogurtowej marynacie, ale nocny odpoczynek daje głębszy, bardziej zaokrąglony smak przypraw.
  • Zdejmij chłód: Pozwól zamarynowanemu kurczakowi chwilę postać w temperaturze pokojowej przed grillowaniem, aby równiej się upiekł i nie ścinał się na gorącym ruszcie.

Dostosuj ostrość

  • Dla mniejszej ostrości: Użyj mniej zielonego chilli w chutneyu albo usuń pestki przed miksowaniem.
  • Dla większej ostrości: Dodaj więcej zielonego chilli do chutneyu albo podaj pokrojone chilli obok, aby biesiadnicy mogli dopasować porcję do siebie.

Najczęstsze błędy

  • Unikaj przypalania marynaty: Utrzymuj grill na średnio wysokiej temperaturze, a nie rozżarzony; jogurt powinien się zrumienić i lekko przypiec, a nie spalić, zanim kurczak się dopiecze.
  • Nie rozgotuj chudszego zamiennika: Pierś z kurczaka gotuje się szybciej niż udka, więc zdejmij ją, gdy tylko będzie upieczona w środku, aby zachować soczystą teksturę.
  • Pozwól, by nadmiar marynaty odciekł: Nabij kurczaka na patyczki, pozwalając wcześniej, by ciężki nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski, co pomaga kawałkom się grillować, a nie parować.

Uwagi o składnikach

  • Do chutney użyj świeżych ziół: Świeża kolendra i mięta są tu niezbędne; suszone zioła nie dadzą tak jasnego, gładkiego chutneyu do nakładania łyżką.
  • Zrównoważ chutney: Spróbuj po zmiksowaniu i dodaj więcej soku z cytryny, jeśli potrzebuje dodatkowej ostrości do grillowanego kurczaka.
  • Wybierz jogurt naturalny: Do marynaty najlepiej sprawdza się jogurt naturalny, który daje kwaskowość i treściwość bez dodanej słodyczy.

Potrzebny sprzęt

Blender Grill Miska Szczypce Szpikulce
Składniki

Chicken tikka

Zielone chutney i do podania

Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. W misce wymieszaj jogurt z czosnkiem, imbirem, garam masalą, mielonym kminem rzymskim i wędzoną papryką. Dodaj kurczaka i dokładnie obtocz.
  2. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 45 minut lub do następnego dnia, aby smak był głębszy. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie, gdy kurczak się marynuje. Wyjmij kurczaka z lodówki 10 minut przed gotowaniem, aby równomiernie się grillował.
  3. W międzyczasie przygotuj chutney: włóż do blendera świeżą kolendrę, świeżą miętę i zieloną papryczkę chilli. Wyciśnij sok z cytryny, a następnie zmiksuj na chutney o konsystencji do nabierania łyżką, w razie potrzeby zgarniając masę ze ścianek. Spróbuj i dodaj trochę więcej soku z cytryny, jeśli chcesz, żeby było bardziej wyraziste.
  4. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i w razie potrzeby natłuść ruszt. Nadziej kurczaka na szpikulce, pozwalając, by nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski. Grilluj przez 10 do 14 minut, obracając co kilka minut, aż będzie lekko przypieczony i w pełni upieczony.
  5. Podgrzej naan na grillu przez 30 do 60 sekund z każdej strony, tylko do zmięknięcia, z kilkoma przypieczonymi plamkami. Podawaj chicken tikka na gorąco z zielonym chutney i ciepłym naanem. Jeśli chcesz, skrop pozostałą cytryną.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Ciepły chleb naan

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze przypieczenie bez wysuszenia kurczaka, utrzymuj grill na średnio wysokiej temperaturze i często obracaj szpikulce, żeby marynata jogurtowa się rumieniła, a nie przypalała.
  • Jeśli podajesz danie osobom szczególnie narażonym na choroby przenoszone przez żywność, użyj jogurtu pasteryzowanego i dopilnuj, by kurczak był w środku bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na filety z piersi kurczaka, aby uzyskać chudsze tikka; nieco skróć czas grillowania i zdejmij je, gdy tylko będą w pełni upieczone.
  • Zamień cytrynę na limonkę, aby uzyskać nieco bardziej aromatyczne, ostrzejsze chutney.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź upieczonego kurczaka, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Odgrzej na gorącym grillu lub w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący; chutney przechowuj osobno i zużyj w ciągu 2 dni. Upieczony kurczak dobrze się mrozi do 2 miesięcy; przed odgrzaniem rozmrażaj przez noc w lodówce.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Chicken Tikka z zielonym chutney
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 1g 15min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blender Grill Miska Szczypce Szpikulce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.