Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og kremet: Godt ristet brød gir struktur mot den myke ricottaen og den oljerike ansjostoppingen.
- Frisk løft: Sitronskall skjærer gjennom rikheten og holder crostiniene friske i stedet for tunge.
- Rask montering: Toppingen trenger ingen tilberedning, så oppskriften går raskt når brødet er ristet.
- Små ingredienser med stor effekt: Hvitløk, extra virgin olivenolje og ansjos gir masse salt og fyldig smak med svært få komponenter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Rist brødet godt: Sikt på en godt gyllen skive; ricottaen og olivenoljen vil mykne overflaten litt når alt er satt sammen.
- Sett sammen rett før servering: Smør på ricottaen og legg på ansjosen like før servering, så crostiniene beholder sprøheten.
Notater om ingredienser
- Bruk god ricotta: Velg fersk, kremet ricotta med ren smak, siden den utgjør hoveddelen av toppingen.
- Sjekk ansjosen: Hvis filetene smaker veldig salt, klapp dem raskt tørre før bruk, så de krydrer crostiniene uten å dominere.
- Riv fint skall: Bruk bare det lyse ytterste laget av sitronskallet for duft uten bitterhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Rist brødet på forhånd ved behov, men oppbevar det separat fra ricottaen og ansjosene for å bevare teksturen.
- Fullfør i siste liten: Tilsett ricotta, ansjos, sitronskall og pepper rett før servering for best kontrast.
Serveringsforslag
- Server med noe sprøtt: En tørr musserende vin, en lett hvitvin eller en avkjølt aperitivo passer godt til den salte ansjosen og kremete ricottaen.
- Gi den en frisk avslutning: Noen milde urter eller en ekstra touch sitronskall kan få crostiniene til å virke friskere uten å endre rettens karakter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist brødet til det er dypt gyllent og sprøtt. Skrell hvitløksfeddet og del det i to.
- Mens toasten fortsatt er varm, gni snittflaten av hvitløken over den ene siden av hver skive. Drypp skivene med olivenoljen.
- Smør ricottaen over hvitløkssiden på hver crostini. Legg ansjosfiletene på toppen, og fordel dem jevnt.
- Finriv sitronskallet over crostiniene, og kvern over svart pepper. Server med en gang mens crostiniene fortsatt er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, rist brødet et hakk mørkere enn du tror du trenger; ricottaen vil mykne det litt.
- Hvis ansjosfiletene dine er veldig salte, klapp dem raskt tørre på kjøkkenpapir før du topper.
- For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert ricotta og sørg for at ansjosen er fra en pålitelig kilde og oppbevares riktig.
Erstatninger
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med baguette for mindre, mer munnrette crostini.
- Bytt ut ricotta med kremost for et rikere, tettere pålegg.
- Bytt ut ansjosfileter med røkt laks for en mildere, mindre salt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Disse er best å spise med en gang. Ved behov, oppbevar det ristede brødet og toppingen hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen rett før servering for å holde crostiniene sprø.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Popcorn chicken i airfryer
Sprø popcorn chicken i airfryer med maizenapanering.
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Lammegyoza med tzatziki-dippsaus
Stekte lammegyoza servert med tzatziki til å dyppe i
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Risotto Leggero alle Verdure (lett grønnsaksrisotto)
Lett grønnsaksrisotto med erter, asparges og parmesan
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med ansjos og stekt paprika)
Montaditos med ansjos og stekt paprika på sprøtt brød
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Orecchiette con Cime di Rapa (brokkolirabe med ansjos og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, ansjos, hvitløk og chili
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinefilet og paprika)
Spansk sandwich med svinekjøtt og søt paprika, hvitløk og paprikapulver
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Du vil kanskje også like
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Thanksgiving-stekt kalkun med urtesmør og saus
Stekt kalkun med urtesmør og saus av stekesjy
Stamppot Boerenkool (nederlandsk potetmos med grønnkål og røkt pølse)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk med sushiris.
Kotlet Schabowy (polsk panert svinekotelett)
Panert polsk svinekotelett stekt til den er gyllen og sprø
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
