Sloppy Joes avec pains briochés

• 1 moyen Oignon jaune
• 1 moyen Poivron vert
• 2 gousses Ail
• 1 c. à s. Huile d’olive
• 500 g Bœuf haché
• 1 c. à c. Sel marin fin
• ½ c. à c. Poivre noir
• 180 ml Ketchup
• 2 c. à s. Moutarde
• 1 c. à s. Sucre roux
• 1 c. à s. Vinaigre de cidre
• 120 ml Eau
• 4 pièces Bun brioché

1. Coupe l’oignon et le poivron vert en petits dés. Écrase l’ail.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et le poivron vert avec une pincée de sel et fais cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Ajoute l’ail et fais cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoute le bœuf haché et fais cuire 6 à 8 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit doré sans aucune trace de rose.
4. Incorpore le ketchup, la moutarde, le sucre brun, le vinaigre de cidre, le reste de sel, le poivre noir et l’eau. Porte à léger frémissement, puis fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que ce soit épais, brillant et bien en sauce, en remuant souvent.
5. Ouvre les pains briochés et fais-les griller jusqu’à légère coloration. Garnis les pains de la farce chaude à la cuillère et sers aussitôt.

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