Tortilla Española con Pimientos (Spansk potatisomelett med paprika)
Därför fungerar receptet
- Skonsam tillagning: Att tillaga potatis och lök långsamt i olivolja ger tortillan sin karakteristiskt mjuka konsistens utan att den bryns.
- Mjukt stelnad mitt: Att vända ner de varma grönsakerna i äggen och låta dem stå en kort stund hjälper smeten att stelna jämnt samtidigt som mitten förblir saftig.
- Flexibel servering: Den går att skära i snygga bitar och fungerar varm, kall eller i rumstemperatur, vilket gör den användbar till lunch, tapas, picknick eller rätter att förbereda i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: Låt tortillan stå i några minuter efter tillagning så att äggen hinner stelna klart och bitarna håller ihop snyggare.
- Serveras bäst varm eller i rumstemperatur: Konsistensen är som mjukast när tortillan inte är kylskåpskall, så låt kylda skivor bli av med kylan före servering om tiden tillåter.
Texturtips
- Håll grönsakerna mjuka: Använd låg, jämn värme för potatisen, löken och paprikan; de ska mjukna i oljan snarare än bli krispiga eller få färg.
- Undvik en torr tortilla: Ta den från pannan när mitten precis har stelnat, eller tillaga den helt igenom om du serverar någon som behöver ägg genomstekta.
Tradition och varianter
- Paprikavariation: Röd paprika är ett vanligt tillskott som ger sötma och färg samtidigt som rätten ligger nära det välbekanta spanska potatis-och-ägg-formatet.
- Servera som hemlagat: Spansk tortilla serveras ofta i klyftor eller små rutor, vilket gör den väl lämpad för enkla luncher, tapasliknande tallrikar eller matlådor.
Ingredienstips
- Välj fast potatis: Allroundpotatis håller formen samtidigt som den blir krämig, vilket hjälper tortillan att förbli mjuk utan att falla isär.
- Använd olivolja för smak: Extra jungfruolivolja ger potatisen och löken en rund, salt smak; en mildare olivolja kan användas för ett mildare resultat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor (cirka 3 mm). Dela löken och skiva den tunt, och skär den röda paprikan i tunna strimlor.
- Värm olivoljan i en stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme. Tillsätt potatis, lök, 1 tsk av saltet och en nypa av pepparn, och tillaga sedan försiktigt i 18–22 minuter, rör ofta, tills potatisen är mjuk men inte brynt.
- Rör ner de röda paprikaremsorna och tillaga i 6–8 minuter tills de mjuknar och blir söta. Om pannan ser torr ut, håll värmen låg och låt grönsakerna fräsa försiktigt i stället för att få färg.
- Under tiden, knäck äggen i en bunke och vispa med resten av saltet och pepparn. Häll den heta potatisblandningen i äggen och vänd försiktigt ihop, låt sedan stå i 5 minuter så att äggen börjar ta åt sig värmen.
- Ställ tillbaka pannan på låg värme och häll i ägg- och potatisblandningen, och bred ut den i ett jämnt lager. Tillaga i 6–8 minuter tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är lite mjuk, och lossa kanterna med en stekspade under tiden.
- Vänd tortillan: skjut över den på en tallrik, vänd pannan upp och ner över tallriken och vänd sedan båda så att tortillan hamnar tillbaka i pannan. Tillaga i ytterligare 2–4 minuter tills den precis har stelnat i mitten, låt sedan vila i 5 minuter innan du skär upp och serverar varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när du tillagar potatisen och löken; målet är mjuka, silkeslena grönsaker utan att de bryns.
- För en mjukare, mer traditionell mitt, ta tortillan från värmen när mitten fortfarande dallrar lite; den fortsätter att stelna när den vilar.
- Ägg ska tillagas tills de har stelnat; om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, tillaga tortillan tills mitten är helt stelnad.
Substitutioner
- Byt ut den röda paprikan mot gul paprika för en något sötare smak och en klarare färg.
- Byt ut extra jungfruolivoljan mot mild olivolja för en mildare smak, men med samma tillagningsmetod.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Servera kall, låt bli rumstempererad eller värm skivor i en nonstickpanna på låg värme tills de är rykande heta.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Ägg
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Rahmspinat mit Spiegelei (stuvad spenat med stekt ägg)
Stuvad spenat toppad med stekta ägg
Poké bowl med kokosräkor
Poké bowl med kokosräkor, sushiris, avokado och gurka.
Sushi poke bowl med räkor
Sushiris i skål med räkor, gurka och edamame.
Tonno e Fagioli (tonfisk- och cannellinibönsallad)
Tonfisk- och cannellinibönsallad med citron och olivolja
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Patatas a lo Pobre (spansk potatis med lök, paprika och ägg)
Spansk potatis tillagad i olivolja med grönsaker och ägg
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Bacalhau à Brás (strimlad saltad torsk med ägg och potatis)
Saltad torsk med ägg, potatisstrimlor, oliver och persilja
Shakshuka (ägg i kryddig tomatsås)
Ägg pocherade i kryddig tomat- och röd paprikasås
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Du kanske också gillar
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Calamares a la Romana (krispigt friterade bläckfiskringar)
Krispiga bläckfiskringar i frityrsmet med citron och majonnäs
Melomakarona (grekiska julkakor med honung)
Grekiska honungsblötlagda kakor med apelsin, kryddor och valnötter
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Grekisk fusionbowl med sesamkyckling
Bowl med sesamkyckling, quinoa, sallad och yoghurtsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
