Souvlaki cu pitta și tzatziki (frigărui de porc marinate)
De ce reușește această rețetă
- Marinadă proaspătă, cu ierburi: Lămâia, usturoiul, oregano, oțetul și uleiul de măsline dau porcului o bază clasică de gust grecesc, cu prospețime și profunzime savuroasă.
- Contrast răcoritor: Tzatziki-ul gros echilibrează porcul afumat de la grătar cu iaurt cremos, castravete crocant și mărar proaspăt.
- Servire flexibilă: Frigăruile pot fi servite cu pita pentru rulat, înmuiat sau împărțit, făcând preparatul ușor de adaptat la masă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinează pe scurt: O marinadă scurtă la temperatura camerei este suficientă ca să condimenteze bucățile de porc de mărimea unei îmbucături, fără să întârzie rețeta.
- Servește fierbinte, direct de pe grătar: Souvlaki este cel mai bun când porcul este încă fierbinte și ușor rumenit, cu pita caldă și tzatziki rece.
Sfaturi pentru textură
- Folosește spată de porc: Ceafa de porc are suficientă grăsime ca să rămână suculentă pe grătar, mai ales când este tăiată în bucăți de mărime uniformă.
- Scurge bine castravetele: Stoarcerea temeinică a castravetelui ras păstrează tzatziki-ul gros, nu apos.
Greșeli frecvente
- Nu găti prea mult frigăruile: Întoarce porcul regulat și scoate-l când e pătruns și ușor rumenit, ca să nu iasă uscat.
- Ai grijă la bețele de frigărui din lemn: Înmoaie bețele de frigărui din lemn înainte de grătar, ca să se ardă mai greu la foc mediu-mare.
Idei de servire
- Adaugă garnituri simple: Servește cu o salată în stil grecesc, legume la grătar sau cartofi cu lămâie, pentru o masă mai completă.
- Încheie cu prospețime: Mărar în plus, felii de lămâie sau puțin castravete feliat păstrează farfuria proaspătă și luminoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Souvlaki
Tzatziki și servire
Instrucțiuni
- Rade fin coaja de lămâie într-un bol, apoi stoarce sucul. Zdrobește usturoiul și adaugă-l împreună cu oregano uscat, oțet de vin roșu și ulei de măsline extravirgin.
- Taie spata de porc în cuburi cât o îmbucătură și amestecă bine în marinadă. Acoperă și lasă la temperatura camerei 30 de minute, cât faci tzatziki.
- Rade grosier castravetele, apoi stoarce cât mai mult lichid. Amestecă-l în iaurtul grecesc împreună cu mărarul proaspăt.
- Înșiră carnea de porc pe frigărui. Încinge grătarul la foc mediu-mare și gătește frigăruile 10 până la 12 minute, întorcându-le la fiecare câteva minute, până se rumenesc ușor și sunt pătrunse.
- Încălzește pâinea pitta pe grătar 30 până la 60 de secunde pe fiecare parte, doar cât să se înmoaie și să se rumenească ușor. Servește souvlaki cu pitta caldă și tzatziki.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă foloseşti frigărui din lemn, lasă-le la înmuiat în apă 20 minute ca să nu se ardă pe grătar.
- Pentru cea mai bună textură la tzatziki, stoarce foarte bine castravetele ras, ca iaurtul să rămână gros și cremos.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește iaurt grecesc pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu suc de lămâie în plus pentru o marinadă mai proaspătă și mai intensă.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu oregano uscat pentru un tzatziki cu gust mai pronunțat de oregano.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează porcul gătit și tzatziki în recipiente etanșe separate. Reîncălzește porcul într-o tigaie bine încinsă sau pe grătar până e fierbinte; nu reîncălzi tzatziki, servește-l rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Aripioare de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Aripioare la friteuza cu aer în sos miere-usturoi cu soia.
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel la grătar) cu gremolata
Cotlete de miel fripte rapid, cu gremolata de pătrunjel și lămâie
Sardinhas Assadas (Sardine portugheze la grătar cu lămâie)
Sardine la grătar cu lămâie, ulei de măsline și ardei
Pui satay la air fryer
Pui satay la friteuza cu aer, cu arahide, lime și sos de soia.
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Empedrat (salată catalană cu cod sărat și fasole albă)
Salată catalană cu cod sărat și fasole albă, cu roșii și ardei
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de frunze de muștar și lipie de porumb)
Curry de frunze de muștar și spanac cu lipie de porumb
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Bol taco modern
Bol taco cu orez cu lime, vită tocată și fasole neagră
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
Chicken souvlaki cu tzatziki și pitta
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
Sos turcesc rece de iaurt și castravete cu mărar și usturoi
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
S-ar putea să îți placă și
Năut prăjit la friteuza cu aer cald
Năut crocant la friteuza cu aer cald, cu ulei și sare.
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Eggnog (punch de lapte condimentat)
Eggnog rece cu lapte, smântână, vanilie și nucșoară
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Bucățele de conopidă Buffalo
Bucăți de conopidă în aluat, la cuptor, cu sos iute și unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
