Crostini con Ricotta e Fave (Ricotta ve bakla ile crostini)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır ve kremamsı karşıtlık: Kızarmış ekşi mayalı ekmek crostini’ye yapı kazandırırken, ricotta baklaların altında yumuşak, kremamsı bir katman ekler.
- Canlı, dengeli üst malzeme: Limon suyu ve sızma zeytinyağı baklayı canlandırır ve ricotta’nın ağır hissettirmesini önler.
- Hızla hazırlanır: Ekmek kızarırken baklalar kısa süre haşlanır; böylece bu, 30 dakikadan kısa sürede pratik bir aperitif olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Taze veya dondurulmuş bakla: İkisi de burada iyi sonuç verir; dondurulmuş bakla pratiktir ve kısa bir haşlamadan sonra da canlı, tatlı bir sonuç verir.
- Büyük baklaların kabuğunu soyun: Baklalar büyük ya da kabuğu sertse, daha tatlı ve daha yumuşak bir üst için haşlayıp şokladıktan sonra dış kabuklarını soyun.
- İyi ricotta kullanın: Kremamsı, iyi süzülmüş bir ricotta en temiz dokuyu verir ve üstün tostun üzerinde düzgün durmasına yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Daha çıtır crostini için: Ricottayı eklemeden önce ekmeği hafifçe altın rengi alıp kenarları sertleşene kadar kızartın; böylece daha uzun süre çıtır kalır.
- Servisten hemen önce üzerine ekleyin: Özellikle crostiniler bir süre dışarıda bekleyecekse, ricotta ve bakla karışımını servis saatine yakın olana kadar tostun üzerinde tutmayın.
Önden hazırlama ipuçları
- Ayrı sakla: Bakla karışımını ve ricottayı ayrı hava geçirmez kaplarda saklayın, sonra taze ekmek kızartıp gerektiğinde birleştirin.
- Tostu tazeleyin: Ekmek yumuşamışsa, üstünü koymadan önce 180°C (355°F) fırında birkaç dakika tazeleyin.
- En iyisi taze hazırlanmışken: Lezzet iyi dayanır, ancak doku crostiniler servis öncesine yakın bir zamanda birleştirildiğinde en iyidir.
Servis önerileri
- Antipasto tabağının bir parçası olarak servis edin: Hafif, İtalyan usulü bir başlangıç için zeytin, marine sebzeler veya sade bir yeşil salata ile eşleştirin.
- Otlarla bitirin: Son olarak serpiştirilen yırtılmış nane, üst malzemeyi taze ve aromatik tutar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Baklalar için büyük bir tencere suyu kaynat.
- Baklaları 2–3 dakika, parlak yeşil olup hafifçe yumuşayana kadar blanşe et. Bir süzgeçte iyice süz ve 1 dakika buharıyla kurumasını bekle.
- Ekşi mayalı ekmeği bir fırın tepsisine diz ve 1 tbsp sızma zeytinyağını sür ya da gezdir. 6–8 dakika, 1 kez çevirerek, kıtırlaşıp hafifçe altın rengi olana kadar kızart.
- Bir karıştırma kâsesinde, ılık baklaları kalan sızma zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve pul biberle harmanla. Taze naneyi koparıp çoğunu içine karıştır; bitirmek için birazını ayır.
- Her crostini’nin üzerine ricotta sür, sonra limonlu bakla karışımını kaşıkla üstüne paylaştır. Ayırdığın naneyle tamamla ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En kremamsı üst için, ekmek kızarırken ricottayı oda sıcaklığına getir.
- Daha iri bakla kullanıyorsan, haşlayıp şokladıktan sonra daha tatlı ve yumuşak bir lokma için kabuklarını soy.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize ricotta kullan.
İkame ürünler
- Daha küçük, daha çıtır crostini için ekşi mayalı ekmek yerine baget kullan.
- Daha keskin bir üst için ricotta yerine keçi peyniri kullan.
- Daha yumuşak bir bitiş için pul biber yerine karabiber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Bakla karışımını ve ricottayı ayrı ayrı, hava geçirmez kaplarda sakla. Servis için taze ekmek kızart; gerekirse kalan crostinileri 180°C (355°F) fırında 3–4 dakika tazele, sonra servis etmeden hemen önce üzerini hazırla.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sarma (Otlu Pirinçli Yaprak Sarma)
Otlu pirinç, çam fıstığı ve kuş üzümlü yaprak sarma
Greek Meze Platter (Çeşitli Küçük Tabaklar)
Tzatziki, feta, zeytin ve sıcak pitalı Yunan meze tabağı
Domuz Etli ve Çin Soğanlı Mantı Tabağı (Jiaozi)
Soya ve siyah sirkeli, domuz etli Çin soğanlı haşlanmış jiaozi
Bandeja Paisa (fasulye, pilav ve domuz göbeğiyle Kolombiya tabağı)
Fasulye, pilav, domuz göbeği, yumurta ve muzlu Kolombiya tabağı
Julbord turşu ringa balığı (dereotu ve kırmızı soğanlı tatlı-ekşi salamura)
Dereotu ve kırmızı soğanlı tatlı-ekşi salamurada turşu ringa balığı
Vitello Tonnato (Ton Balığı ve Kapari Soslu Soğuk Dana Eti)
Kremalı ton balığı ve kapari soslu soğuk dana eti
Didiklenmiş Domuz Etli Tost
Cheddar ve turşulu pulled pork grilled cheese
Ensalada Murciana (domates, ton balığı ve zeytin salatası)
Ton balığı, zeytin ve dilim yumurtalı İspanyol domates salatası
Shoyu Ton Balıklı Poke Kasesi
Suşi pilavı, salatalık ve susamlı shoyu ton balıklı poke kasesi.
Ploughman’s Lunch
Peynir, ekmek, turşu ve jambonlu Britanya öğle tahtası
Sebzeli Polonya karabuğday kasesi (kasza kasesi)
Karabuğday taneli ve sote sebzeli kasza kasesi
Caprese Salad (Domates, mozzarella ve fesleğen salatası)
Zeytinyağlı domates, mozzarella ve fesleğen salatası
Bakla, Pecorino ve Nane Salatası (Insalata di Fave e Pecorino)
Pecorino, nane, limon ve zeytinyağlı bakla salatası
Poşe Yumurtalı Avokado Tost
Üstünde yumuşak poşe yumurta olan ekşi mayalı avokado tost
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)
Ricotta, ançüez ve limon kabuğu rendeli sarımsaklı tost
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta ve ballı kahvaltılık crostini)
Ricotta, bal, limon kabuğu rendesi ve cevizli kızarmış ekmek
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Orecchiette con Cime di Rapa (Hamsili ve acı biberli brokoli rabe)
Brokoli rabe, hamsi, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Bunlar da hoşuna gidebilir
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (ızgara T-bone biftek)
Maydanozlu chimichurri ile ızgara T-bone biftek
Sopa Tarasca Michoacana (Tortilla Şeritli Fasulye Çorbası)
Tortilla şeritleri ve peynirle servis edilen fasulye-domates çorbası
Flädlesuppe (Svabya usulü krep çorbası)
İnce krep şeritleri ve frenk soğanlı berrak dana et suyu
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Westfälischer Pfefferpotthast (Westfalya usulü biberli et yahni)
Soğanlı ve sirkeli Vestfalya biberli dana yahni
Papaya Limon Hindistan Cevizi Smoothie Kasesi
Hindistan cevizi sütü ve taze limonlu papaya smoothie kasesi.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
