Zuppa di Ceci e Rosmarino (cizrnová polévka s rozmarýnem)
Proč tento recept funguje
- Aromatický základ: Cibule, mrkev a řapíkatý celer se nejprve zlehka změknou, čímž vývar získá zaoblený slaný základ, než se přidají rajčata a vývar.
- Jednoduché, ale syté: Cizrna polévku zasytí, aniž by ji zatížila, zatímco rozmarýn a olivový olej udrží chuť čistou a výrazně italskou.
- Dobře se skladuje: Polévka se dobře uchovává v lednici a dá se zamrazit, takže je praktická na obědy nebo vaření do zásoby.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro hustší polévku: Část cizrny rozmačkejte o stěnu hrnce a pak ji vmíchejte zpět, aby měl vývar rustikálnější tělo.
- Pro hladší vývar: Pokud chcete rovnoměrnější, méně kouskovitou konzistenci, použijte místo konzervovaných rajčat rajčatovou passatu.
Poznámky k surovinám
- Volba rozmarýnu: Čerstvý rozmarýn má nejčistší aroma, ale může fungovat i sušený, pokud ho před přidáním promnete mezi prsty, aby uvolnil své oleje.
- Dokončete kvalitním olivovým olejem: Závěrečné zakápnutí extra panenským olivovým olejem dodá vůni a plnost, takže právě tady je výraznější olej nejvíc znát.
Časté chyby
- Vyhněte se prudkému varu: Udržujte polévku na mírném varu, aby rajčatová chuť zůstala svěží a rozmarýn nezhořkl.
- Upravte po skladování: Cizrnové polévky často při stání houstnou, takže při ohřívání podle potřeby nařeďte trochou vody nebo vývaru.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je přirozenou přílohou a hodí se na vytírání bylinkového rajčatového vývaru.
- Jednoduše dokončete: Černý pepř a trochu extra panenského olivového oleje stačí, aby polévku pozvedly, aniž by přebily rozmarýn.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Najemno nasekej cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Stroužky česneku lehce rozmáčkni. Otrhej lístky rozmarýnu ze snítek a lístky najemno nasekej.
- Ve velkém hrnci zahřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli, mrkev a celer a za občasného míchání vař 8 až 10 minut, dokud nezměknou, ale nezhnědnou. Vmíchejte česnek a rozmarýn a vařte 1 minutu, až se rozvoní.
- Přidej konzervovaná rajčata a vař 2 až 3 minuty, míchej a lehce je rozmačkej. Přilij zeleninový vývar a přiveď k mírnému varu. Vař mírným varem 10 minut, aby se vývar propojil.
- Cizrnu slijte a propláchněte, pak ji přidejte do hrnce. Zlehka vař mírným varem 10 až 12 minut, dokud se cizrna neprohřeje a polévka nebude chuťově vyvážená. Na závěr dochuť černým pepřem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro hustší, rustikálnější strukturu rozmačkej naběračku cizrny o stěnu hrnce, pak vmíchej zpět a vař mírným varem 2 minuty.
- Udržuj jen mírný var, aby rajčata zůstala svěží a rozmarýn nezhořkl.
- Každou porci zakonči malým zakápnutím extra panenského olivového oleje pro plnější vůni.
Náhrady
- Čerstvý rozmarýn nahraďte 1 lžičkou sušeného rozmarýnu, který před přidáním promněte mezi prsty.
- Konzervovaná rajčata nahraď 400 g rajčatové passaty pro hladší vývar.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zvolna ohřej v rendlíku na nízkém až středním ohni, dokud nebude horká, podle potřeby přidej trochu vody, pokud zhoustla. Zamraz až na 3 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Celer
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kořeněná pastináková polévka se smetanou ke šlehání
Hladká pastináková polévka s římským kmínem a smetanou ke šlehání
Tarka Dal (žlutá čočka s temperovaným kořením)
Dal ze žluté čočky s horkým kořeněným přelivem
Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)
Česneková a chlebová polévka s paprikou a ztracenými vejci
Moderní Canh Chua (vietnamská sladkokyselá rybí polévka)
Lehká vietnamská sladkokyselá rybí polévka s tamarindem
Sopa de Lima (yucatánská limetová kuřecí polévka)
Yucatánská kuřecí limetová polévka s tortillovými proužky
Krupnik (polská polévka z kroupů s vepřovými žebry)
Polská kroupová polévka s vepřovými žebry a zeleninou
Moderní miska se sezamovými nudlemi a dresinkem z arašídů a tahini
Sezamové nudle s arašídovo-tahini dresinkem a křupavou zeleninou
Blízkovýchodní lososový bowl s kuskusem a tahini zálivkou
Lososový bowl s kuskusem, salátem a citronovou tahini zálivkou
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Kartoffelsuppe mit Würstchen (německá bramborová polévka s klobásou)
Německá bramborová polévka s frankfurtskými párky, pórkem a crème fraîche
Insalata di Riso Estiva (italský letní rýžový salát s tuňákem)
Italský rýžový salát s tuňákem, rajčetem, okurkou a bazalkou
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italská čočková polévka s pancettou)
Italská čočková polévka s pancettou a rozmarýnem
Zuppa di Farro con Verdure (italská polévka ze špaldy a zeleniny)
Italská polévka z farra s fazolemi, rajčaty, zeleninou a parmazánem
Minestrone (italská polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami)
Polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami s pestem
Pasta e Fagioli (italská polévka s těstovinami a fazolemi)
Vydatná polévka s těstovinami, fazolemi, pancettou a rajčaty
Veganské Pasta e Fagioli
Italská veganská fazolová polévka s těstovinami, rajčaty a bylinkami
Vegan Pasta e Lenticchie (italský těstovinovo-čočkový guláš)
Jednohrncový veganský těstovinovo-čočkový guláš s rozmarýnem
Mohlo by se vám také líbit
Glühwein (německé svařené víno s pomerančem a kořením)
Německé svařené víno s pomerančem a hřejivým kořením
Flammkuchen (německý tenký koláč)
Tenký křupavý plochý chléb s crème fraîche, cibulí a slaninou
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Lokma (turecké smažené kousky těsta v citronovém sirupu)
Smažené kousky těsta krátce namočené v citronovém sirupu
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Newyorský cheesecake z horkovzdušné fritézy
Bohatý cheesecake ve stylu New York upečený v horkovzdušné fritéze.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
