Taco de Rajas con Crema (Poblano biberli ve soğanlı taco)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 büyük Poblano biberi
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 80 ml Meksika kreması
• 1 parça Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Soğanı ikiye bölüp kabuğunu soy, ardından ince şeritler halinde doğra. Poblano biberlerini şeritler halinde doğra, çekirdeklerini ve iç kısmını çıkar. Sarımsağı ince rendele veya ez.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekle ve yumuşayıp renk almaya başlayana kadar 4 to 5 dakika pişir. Poblano biberlerini ekle ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp kenarları yer yer hafifçe közlenene kadar 6 to 8 dakika pişir.
3. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Tavayı ocaktan al ve damak tadına göre tuz ve karabiberle tatlandır. Tortillaları ısıtırken iç harcı sıcak tut.
4. Mısır tortillalarını kuru bir tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20 to 30 saniye ya da esneyip hafifçe kızarana kadar ısıt. Sıcak kalmaları için ısıttıkça üst üste koy. İstersen, maşa kullanarak doğrudan gaz alevi üzerinde hafifçe kabarcıklanana kadar ısıt.
5. Her tortillayı rajas karışımıyla doldur. Üzerine mexican crema gezdir, ardından damak tadına göre lime sık. Taze kişnişle bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.