Salmão com Mel e Alho com Feijão-Verde

O salmão com mel e alho encaixa-se perfeitamente na categoria de jantar fácil no tabuleiro: peixe de cozedura rápida, um glacê brilhante agridoce e um legume verde assado ao lado para uma refeição completa e sem esforço. O sabor vem do mel, molho de soja, alho, óleo de sésamo e limão, dando ao salmão uma cobertura pegajosa com profundidade salgada e um toque cítrico limpo. Assar a alta temperatura ajuda o molho a aderir ao peixe, enquanto as vagens ficam tenras mas ainda firmes, em vez de moles. É um prato prático para dias de semana, com sabor suficiente para parecer pensado, sobretudo quando o glacê restante é colocado à colher sobre o salmão mesmo antes de servir.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Jantar americano de marisco no tabuleiro de forno
Tempo necessário Menos de 30 minutos
Modo de preparo Pouca limpeza

Porque esta receita funciona

  • Cozinha rápida para dias de semana: O salmão e as vagens assam juntos num tabuleiro bem quente, mantendo o tempo total de cozedura curto.
  • Cobertura equilibrada: O mel traz doçura, o molho de soja acrescenta profundidade salgada e o limão mantém o glacê leve, em vez de pesado.
  • Fácil de servir: O molho pegajoso combina bem com acompanhamentos simples, como arroz cozido a vapor, noodles ou batatas assadas.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Mantenha o salmão húmido: Verifica cedo a parte mais grossa e retira o peixe assim que se desfizer facilmente em lascas, mas ainda parecer húmido.
  • Protege as vagens: Se as vagens estiverem prontas antes do salmão, move-as para as bordas do tabuleiro para amolecerem menos depressa.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha do salmão: Tanto os filetes com pele como sem pele funcionam; os pedaços com pele são um pouco mais tolerantes durante o assado.
  • Equilíbrio cítrico: O limão mantém o glacê de mel fresco, enquanto a lima dá um final mais vivo e aromático.

Erros comuns

  • Não sobrecarregue o tabuleiro: Espalha as vagens numa única camada para que assem, em vez de cozerem a vapor sob o salmão e o glacê.
  • Evite salmão seco: Lombos muito grossos podem precisar de um pouco mais de tempo, mas verifica desfazendo em lascas suavemente, em vez de depender apenas do temporizador.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: O alho, o limão e o glacê podem ser preparados com antecedência, mas mantém o salmão e as vagens separados até assar.
  • Reaqueça suavemente: Aquece as sobras num tabuleiro a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes, ou serve frias como um almoço tipo salada.

Equipamento de que vai precisar

Forno Pinça Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Aquece o forno a 220°C (430°F) e coloca um tabuleiro no forno para pré-aquecer. Rala finamente a raspa do limão, depois espreme o sumo; corta o limão restante em gomos para servir. Rala finamente o alho.
  2. Numa taça, bate com uma vara de arames o mel, o molho de soja, o óleo de sésamo, a raspa de limão, o sumo de limão e o alho. Junta o feijão-verde e envolve bem para ficar coberto.
  3. Retira cuidadosamente o tabuleiro quente do forno e espalha o feijão-verde numa única camada, guardando a taça com o molho que sobrar. Acomoda o salmão no tabuleiro e coloca, à colher, cerca de metade do molho restante por cima do peixe. Assa por 10 minutos.
  4. Coloca o resto do molho por cima do salmão, à colher, e volta a levar ao forno por 3 a 5 minutos, até o salmão estar acabado de cozinhar e lascar facilmente na parte mais grossa. Se o feijão estiver pronto antes do salmão, move-o para as bordas do tabuleiro para não cozinhar demais.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para o glaceado mais pegajoso, coloca o molho por cima do salmão duas vezes durante o assado, pois ajuda a formar uma camada em vez de escorrer.
  • Se os teus lombos de salmão forem muito grossos, acrescenta 2 a 3 minutos ao primeiro tempo de forno e verifica o ponto pressionando suavemente com um garfo; deve lascar, mas ainda parecer húmido.
  • Se servires a grupos vulneráveis, cozinha o salmão até ficar bem quente por completo.

Substituições

  • Substitui o óleo de sésamo por azeite para um sabor mais suave.
  • Substitui o limão por lima para uma nota cítrica mais intensa.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Deixa arrefecer, depois refrigera o salmão e o feijão-verde num recipiente fechado. Reaquece num tabuleiro no forno a 180°C (355°F) por 8 a 10 minutos até ficar bem quente, ou come frio como sobras em estilo salada.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Salmão com Mel e Alho com Feijão-Verde
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 25min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Americana
  • Alergénios:
    Peixe Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Forno Pinça Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Mel

1 cup ≈ 340 g
Converter ingrediente→

Molho de soja

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Óleo de sésamo

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.