Patates ve Lahanaturşulu Füme Sosis Tava

• 700 g Karışık mini patates
• 450 g Füme domuz sucuğu
• 1 ½ yemek kaşığı Kanola yağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 400 g Lahana turşusu
• 150 ml Elma şarabı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 15 g Taze maydanoz

1. Patatesleri tuzlu su dolu büyük bir tencereye koyup kaynat. Tam yumuşamadan, hafif diri kalacak şekilde 12–15 dakika pişir, sonra iyice süz ve 2 dakika buharıyla kuruması için beklet. Bu arada sosisi kalın dilimler halinde, soğanı da ince ince dilimle.
2. Kanola yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Sosisi ekle ve çevirerek 4–6 dakika, iyice kızarana kadar pişir. Tavada yağı bırakarak bir tabağa al.
3. Soğanı bir tutam tuzla birlikte tavaya ekle ve orta ateşte 6–8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Tatlı toz biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Toz biberin tutmaması için ateşi orta seviyede tut.
4. Lahana turşusu ve elma şarabını ekle; tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. 3–4 dakika hafifçe kaynat; ısınsın ve elma şarabının çiğ tadı gitsin. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
5. Süzülmüş patatesleri ve kızarmış sosisi tekrar tavaya ekleyip harmanla. Ara ara çevirerek 5–7 dakika, her şey çok sıcak olana ve patatesler yer yer hafif renk alana kadar pişir. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
6. Maydanozu ince ince kıy ve tavanın üzerine serpiştir. Sıcakken doğrudan tavadan servis et; herkesin bolca lahana turşusu ve soğan almasına dikkat et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.