Pande med røget pølse, kartofler og sauerkraut

• 700 g Blandede Små Kartofler
• 450 g Røget Svinepølse
• 1 ½ spsk Rapsolie
• 1 stor Gult Løg
• 2 tsk Sød Paprika
• 400 g Surkål
• 150 ml Cider
• 1 tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 15 g Frisk Persille

1. Kom kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, og bring det i kog. Kog i 12–15 minutter, til de netop er møre, hæld vandet fra, og lad dem damptørre i 2 minutter. Imens skæres pølsen i tykke skiver, og løget skæres i tynde skiver.
2. Varm rapsolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen, og steg i 4–6 minutter, vend undervejs, til den er godt brunet. Læg den over på en tallerken, og lad fedtet blive i panden.
3. Tilsæt løget til panden med et nip af saltet, og steg ved middel varme i 6–8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør den søde paprika i, og steg i 30 sekunder, til den dufter. Hold varmen moderat, så paprikaen ikke brænder på.
4. Kom surkål og cider i, og skrab eventuelle brunede rester op fra bunden af panden. Lad det småsimre i 3–4 minutter for at varme igennem og tage den rå kant af cideren. Krydr med resten af saltet og den sorte peber.
5. Tilsæt de afdryppede kartofler og den brunede pølse tilbage i panden, og vend det hele, så det bliver dækket. Steg i 5–7 minutter, vend af og til, til det hele er rygende varmt, og kartoflerne har fået lidt farve hist og her. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
6. Hak persillen fint, og drys den over panden. Servér direkte fra panden, mens det er varmt, og sørg for, at alle får rigeligt med surkål og løg.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.