Lipie bavareză cu crème fraîche, bacon și ceapă
De ce reușește această rețetă
- Margini și bază crocante: Un aluat întins subțire și o tavă de copt foarte fierbinte ajută lipia să se coacă rapid, dând margini crocante înainte ca toppingurile să elibereze prea multă umiditate.
- Gust sărat echilibrat: Crème fraîche adaugă o notă acrișoară delicată și bogăție, iar baconul afumat, ceapa și piperul negru aduc sărat, dulce și profunzime.
- Ușor de servit: Lipiile se feliază frumos și sunt potrivite ca o cină simplă, aperitiv sau preparat de împărțit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Topping în stil Flammkuchen: Combinația de crème fraîche, bacon și ceapă este strâns asociată cu stilurile Flammkuchen și tarte flambée întâlnite în Alsacia și în părți din sudul Germaniei.
- Variantă de aluat cu drojdie: Unele versiuni folosesc un aluat nedospit extrem de subțire; această variantă dospită cu drojdie dă un centru puțin mai elastic, păstrând totuși marginile crocante la copt.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un blat mai crocant: Întinde aluatul cât mai subțire posibil și transferă-l pe o tavă complet încinsă, ca partea de dedesubt să înceapă să se gătească imediat.
- Păstrează toppingul ușor: Întinde crème fraîche într-un strat subțire; prea multe lactate pe bază pot înmuia centrul înainte ca marginile să se rumenească.
- Supraveghează coacerea scurtă: Pentru că aluatul e subțire și cuptorul e foarte fierbinte, urmărește margini auriu-închis și bacon sfârâind, în loc să te bazezi doar pe ceas.
Note despre timp
- Evaluează dospirea după volum: Prima dospire e gata când aluatul și-a dublat volumul și se simte elastic; timpul exact va varia în funcție de temperatura camerei.
- Pregătește toppingurile înainte de coacere: Coacerea e rapidă, așa că feliază ceapa și baconul înainte să pui aluatul pe tava fierbinte.
- Servește curând după coacere: Lasă lipiile să se odihnească puțin, apoi taie-le cât marginile sunt încă crocante și baconul e fierbinte.
Note despre ingrediente
- Taie ceapa subțire: Feliile subțiri de ceapă se înmoaie în timpul coacerii scurte și se ard mai greu pe margini.
- Folosește crème fraîche pentru stabilitate: Crème fraîche oferă o bază cremoasă care suportă bine temperaturile ridicate; iaurtul grecesc poate fi folosit pentru un rezultat mai ușor și mai acrișor, dar se rumenește mai puțin.
- Alege bacon striat: Baconul striat își lasă grăsimea pe măsură ce se coace, adăugând gust savuros și făcând toppingul să pară mai bogat decât cu bucăți mai slabe.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Topping
Instrucțiuni
- Pune făina într-un bol și amestecă drojdia instant și sarea fină de mare. Adaugă apa călduță și uleiul de rapiță, apoi amestecă până obții un aluat neomogen.
- Frământă aluatul pe o suprafață ușor unsă cu ulei 8 până la 10 minute, până devine neted și elastic. Pune-l înapoi în bol, acoperă și lasă-l într-un loc cald până își dublează volumul.
- Încălzește cuptorul la 250°C (480°F) și pune înăuntru o tavă de copt, ca să se încingă. Taie cepele în jumătate și feliază-le subțire, apoi taie baconul striat în bucăți mici.
- Răstoarnă aluatul și împarte-l în 2 bucăți. Întinde fiecare într-un oval subțire, apoi glisează cu grijă pe tava încinsă.
- Întinde crème fraîche într-un strat subțire peste aluat, lăsând o margine mică. Presară ceapa și baconul, stropește cu restul de ulei de rapiță și asezonează cu piper negru și un praf mic de sare fină de mare.
- Coace 10 până la 12 minute, până marginile sunt crocante și bine rumenite, iar baconul sfârâie. Dacă e nevoie, schimbă poziția tăvii la jumătatea timpului, pentru rumenire uniformă.
- Taie mărunt arpagicul cu foarfeca și presară-l peste lipiile fierbinți. Lasă 2 minute, apoi taie felii și servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o bază mai crocantă, întinde aluatul cât de subțire poți și asigură-te că tava de copt este bine încinsă înainte să pui lipiile.
- Taie ceapa galbenă foarte subțire, ca să se înmoaie în timpul scurt de coacere fără să se ardă pe margini.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, asigură-te că baconul este gătit până este foarte fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește crème fraîche cu iaurt grecesc, pentru o bază mai ușoară și mai acrișoară (se va rumeni puțin mai puțin).
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline extravirgin, pentru o aromă mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă de copt la 220°C (430°F) 6 până la 8 minute, până este fierbinte și marginile devin din nou crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gorditas vegetariene cu cartof și brânză
Gorditas pe plită, umplute cu cartofi, ceapă și queso fresco
Tarte Flambée cu somon afumat și crème fraîche
Tarte flambée crocantă cu somon afumat, ceapă roșie și mărar
Quesadilla vegetariană cu fasole neagră
Quesadilla crocantă cu fasole neagră, cheddar și ardei
Pajeon modern cu legume (clătită coreeană cu ceapă verde și legume)
Clătită coreeană crocantă cu legume, cu sos dip de soia și oțet
Farinata di Ceci (lipie ligurică din făină de năut)
Lipie subțire din năut, coaptă cu ulei de măsline, crocantă
Flammkuchen (lipie în stil german)
Lipie subțire, crocantă, cu crème fraîche, ceapă și bacon
Sole Véronique (limbă de mare poșată cu struguri și sos de smântână)
Limbă de mare poșată cu struguri în sos de smântână cu vin alb
Mușchiuleț de porc cu sos cremos Dijon și tarhon
Mușchiuleț de porc rumenit cu sos cremos Dijon și tarhon
Ají de Gallina (tocăniță peruviană cremoasă de pui)
Tocăniță peruană cremoasă de pui cu ají amarillo și nuci
Coaste de porc cu cinci condimente (stil de sărbători)
Coaste de porc lipicioase cu cinci condimente, soia și miere
Albóndigas en Salsa de Tomate (chiftele spaniole în sos de roșii)
Chifteluțe spaniole de vită fierte ușor în sos de roșii și ceapă
Ishikari Nabe (Hot pot cu somon și miso)
Hot pot cu somon și tofu fiert într-o supă miso sărată
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Tarte Flambée (lipie alsaciană cu crème fraîche, bacon și ceapă)
Tarte flambée crocantă cu crème fraîche, bacon și ceapă
Tarte Flambée (lipie franțuzească cu ceapă și lardons)
Tarte flambée crocantă cu ceapă, lardons și crème fraîche
Flammkuchen (lipie germană cu crème fraîche, bacon și ceapă)
Flammkuchen crocant cu crème fraîche, bacon și ceapă
Flammkuchen (lipie în stil german)
Lipie subțire, crocantă, cu crème fraîche, ceapă și bacon
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
S-ar putea să îți placă și
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Pepián (tocană guatemaleză de pui în sos de semințe de dovleac)
Tocană de pui în sos de semințe de dovleac prăjite
Sinterklaastaart (prăjitură olandeză cu migdale și condimente)
Prăjitură cu migdale, condimente și coajă de portocală, glazură de caise
Pollo al Ajillo (pui cu usturoi în vin alb)
Pui spaniol cu usturoi, fiert în ulei de măsline şi vin alb
Pasta al Pesto Trapanese (paste cu pesto sicilian de migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, busuioc și migdale
Pisto vegetarian cu ou prăjit (tocană spaniolă de legume)
Tocană spaniolă de legume cu ou prăjit deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
