Toucinho do Céu (prăjitură portugheză cu migdale)
De ce reușește această rețetă
- Miez umed de migdale: Migdalele măcinate dau prăjiturii textura densă și fragedă, fără să fie nevoie de făină.
- Bogăție echilibrată: Coaja de lămâie, scorțișoara și puțină sare împiedică baza dulce de migdale să pară fadă.
- Bun de pregătit în avans: Prăjitura își păstrează bine umiditatea și se servește cel mai bine complet răcită, la temperatura camerei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de pudrare: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte să adaugi zahăr pudră, ca finisajul să rămână ușor, nu să se dizolve în suprafață.
- Servește la temperatura camerei: Miezul e mai moale, iar aroma de migdale mai rotunjită când prăjitura nu e rece de la frigider.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează mijlocul suculent: Scoate prăjitura când e aurie și abia închegată; o frigăruie ar trebui să aibă firimituri umede, nu aluat crud.
- Las-o să se închege pe măsură ce se răcește: Prăjitura se întărește după coacere, așa că evită să judeci textura finală cât timp e încă fierbinte din cuptor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace din timp: Coace prăjitura mai devreme în zi sau cu o zi înainte, apoi pudreaz-o cu zahăr pudră cu puțin înainte de servire.
- Adu la temperatura camerei: Dacă a fost la frigider, lasă feliile să nu mai fie reci înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
- Congelează felii: Înfășoară bine feliile răcite și congelează; dezgheață peste noapte la frigider, apoi adu la temperatura camerei înainte de a mânca.
Note despre autenticitate
- Stil tradițional: Toucinho do Céu este ușor de recunoscut prin baza sa bogată de migdale și ou, nu printr-o textură de pandișpan aerat.
- Cum îl servești: Feliile mici merg bine cu cafea, ceai sau un pahar de vin de desert.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 170°C (340°F). Unge o formă de prăjitură cu puțin din untul nesărat, apoi topește untul rămas și lasă-l să se răcească ușor.
- Într-un bol, bate ouăle cu zahărul tos fin și sarea de mare fină timp de 2 până la 3 minute, până se îngroașă ușor și devin deschise la culoare. Încorporează cu telul coaja de lămâie uscată și scorțișoara măcinată.
- Încorporează cu spatula migdalele măcinate până se omogenizează, apoi încorporează untul topit. Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează deasupra.
- Coace 30 până la 35 de minute, până devine aurie și abia închegată; o frigăruie ar trebui să iasă cu câteva firimituri umede, nu cu aluat crud. Lasă să se răcească în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar și lasă să se răcească complet.
- Pudrează ușor deasupra cu zahăr pudră înainte de a felia. Servește la temperatura camerei pentru cea mai bună textură.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un finisaj îngrijit, așteaptă până când prăjitura este complet rece înainte să o pudrezi cu zahăr pudră, ca să rămână ușor și uscat.
- Nu o coace prea mult: centrul trebuie să pară închegat, dar încă elastic, deoarece prăjitura se întărește pe măsură ce se răcește.
- Dacă servești copiilor mici, femeilor însărcinate, vârstnicilor sau persoanelor imunocompromise, folosește ouă pasteurizate, dacă sunt disponibile.
Înlocuiri
- Înlocuiește coaja de lămâie uscată cu aceeași cantitate de scorțișoară măcinată pentru un profil mai cald, condimentat.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o notă puțin mai profundă, de caramel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 5 zile
- Păstrează într-un recipient etanș. Ține la temperatura camerei până la 2 zile pentru cel mai bun miez, sau dă la frigider până la 5 zile și adu la temperatura camerei înainte de servire. Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Portugheză
-
Alergeni:
Fructe cu coajă Lapte Migdale Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pandoro (cozonac italian auriu de Crăciun)
Cozonac italian de Crăciun cu unt, pudrat cu zahăr
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Sheer Khurma (desert de Eid cu vermicelli și lapte)
Vermicelli fiert în lapte îndulcit cu curmale, stafide și nuci
Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
Biscuiți italieni subțiri tip vafă, cu anason și coajă de lămâie
Camotes Poblanos (cartofi dulci fierți în sirop condimentat)
Cartofi dulci fierți în sirop condimentat
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Gluten-Free Torta di Mandorle (prăjitură italiană cu migdale)
Prăjitură cu migdale fără gluten, cu coajă de lămâie și zahăr pudră
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Amandelkrans (patiserie în formă de coroniță cu migdale)
Coroniță cu migdale, din aluat cu unt, cu glazură de zahăr
S-ar putea să îți placă și
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Thandai (băutură de lapte condimentată de Holi)
Thandai rece din lapte condimentat și migdale mixate
Platou de colțunași cu porc și arpagic (Jiaozi)
Jiaozi fierți cu porc și arpagic, cu soia și oțet negru
Poulet Moutarde (pui franțuzesc cu muștar)
Pui fiert ușor în sos de muștar Dijon și vin alb
Poke bowl cu ghimbir murat
Poke bowl cu somon, orez pentru sushi și ghimbir murat.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
