Pan con Tomate y Anchoas (tomatbrød med ansjoser)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og saftig: At riste brødet godt giver struktur, mens den indgnedne tomat blødgør overfladen uden at gøre den tung.
- Stor smag med få ingredienser: Hvidløg, moden tomat, olivenolie, havsalt og ansjoser giver en salt, havagtig topping med meget lidt forberedelse.
- Klar på ingen tid: Det hele samles direkte på toasten, hvilket gør den ideel til en hurtig tapa, frokost eller aperitifplatte.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug meget modne tomater: Bløde, modne tomater afgiver saft nok til at trænge ned i toasten og give brødet sin karakteristiske friske tomatsmag.
- Tjek ansjoserne: Ansjosfileter varierer i salthed, så krydr tomaten let og dup meget salte fileter tørre, før du tilsætter dem.
Tips til tekstur
- Servér med det samme: Saml brødet lige før servering, så toasten forbliver sprød i kanterne, mens tomattoppingen forbliver saftig.
- Rist brødet godt: En gylden, godt ristet overflade kan bedre holde til tomatsaften og olivenolien.
Tradition og variationer
- Spansk tomatbrød-stil: Dette følger den enkle pan con tomate-metode: varmt brød gnides med hvidløg og tomat og afsluttes med olivenolie og salt.
- Ansjostopping: Saltmodnede ansjoser er en almindelig salt tilføjelse, som gør brødet til en mere mættende tapa.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Hvis du forbereder i forvejen, så hold det ristede brød ved stuetemperatur og opbevar tomat og ansjoser hver for sig, og saml det først lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist brødet, til det er gyldent og sprødt i kanterne, men stadig lidt blødt i midten. Halvér tomaterne, og skær hvidløgsfeddet over.
- Gnid den afskårne side af hvidløget over den varme toast, og brug så meget eller lidt, som du har lyst til. Gnid den afskårne side af tomaten fast over hver skive, så frugtkødet brydes ned, og saften trænger ind; kassér skindene.
- Dryp hver skive med olivenolie, og drys let med salt. Læg ansjosfileterne ovenpå, og servér straks.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Brug meget modne tomater for den bedste smag og nok saft til at trænge ordentligt ind i toasten.
- Hvis dine ansjosfileter er meget salte, så dup dem kort på køkkenrulle, før du topper toasten.
Erstatninger
- Erstat landbrød med baguette for mindre stykker i mere canapé-stil.
- Erstat tomat med cherrytomater for en sødere topping; gnid dem godt for at frigive saften.
Opbevaring
- Spises bedst med det samme. Hvis det er nødvendigt, kan du opbevare det ristede brød ved stuetemperatur i op til 4 timer og opbevare tomat- og ansjosdelene separat i køleskabet, og samle lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Flammkuchen (tysk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød flammkuchen med crème fraîche, bacon og løg
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Middelhavsfladbrød med grøntsager
Sprøde fladbrød toppet med grøntsager, feta og oliven
Focaccia Barese (kartoffelfocaccia med tomater og oliven)
Blød kartoffelfocaccia med tomater, oliven og oregano
Memelas med sorte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stegt på plade med sorte bønner og salsa verde
Kyllingebakke med kinesisk femkrydderi, soja og honning
Klistret kyllingebakke med femkrydderi, soja, honning og peberfrugt
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling simret i en sauce med dijonsennep og hvidvin
Ratatouille-tærte med gedeost
Butterdejstærte med ratatouillegrønt og gedeost
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Patatas Bravas con Alioli (stegte kartofler med bravas-sauce)
Sprøde kartofler med røget bravas-sauce og alioli
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Crostini med ricotta og soltørrede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørrede tomater
Forkullet rød peber-salsa med tomat og sherryeddike
Forkullet rød peber-salsa med tomat, hvidløg og sherryeddike
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med ansjos, hvidløg og chili)
Spaghetti med ansjos, hvidløg, chili og persille
Måske kan du også lide
Cha Gio (stegte forårsruller)
Sprøde rispapirruller med svinekød, rejer og vermicelli.
Rejemad med Marie Rose
Rejesandwich med Marie Rose-sauce og sprød salat
Bagte æbler i airfryer
Bagte æbler i airfryer fyldt med kanel, brun farin og smør.
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Cornetto al Burro (italiensk smør-croissant)
Italienske smør-cornetti bagt gyldne og afsluttet med flormelis
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
