Kotopoulo Lemonato (citroen-ovengebraden kip met aardappelen)
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde braadsappen: Citroensap snijdt door de rijkdom van de kip en olijfolie en geeft de aardappelen een scherpe, hartige afdronk.
- Alles roostert samen: De aardappelen garen in dezelfde pan als de kip en nemen, terwijl ze zacht worden, de knoflook-oreganojus op.
- Goudbruine kippenhuid: Door de dijen met de velkant omhoog te houden, kan de bovenkant kleuren terwijl het vlees eronder sappig blijft.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies vastkokende aardappelen: Iets kruimige aardappelen behouden tijdens het roosteren goed hun vorm en worden vanbinnen toch zacht en romig.
- Verse of gedroogde oregano: Verse oregano geeft een groenere, lichtere smaak; gedroogde oregano zorgt voor een krachtiger, traditioneler braadaroma.
- Pas de citroen aan: Als je citroenen extra scherp zijn, breng je aan het eind de panjus in balans met wat extra bouillon of olijfolie.
Textuurtips
- Laat het vel onbedekt: Dek de pan tijdens het roosteren niet af, want opgesloten stoom maakt het kippenvel zacht in plaats van dat het bruint.
- Bedruip de aardappelen: Lepel het braadvocht uit de pan over de aardappelen als de randen droog lijken, zodat ze bedekt blijven terwijl ze verder garen.
- Geef de pan ruimte: Gebruik een braadslede die groot genoeg is zodat de kip en aardappelen in één laag liggen, in plaats van te stomen in een te volle schaal.
Timingtips
- Grotendeels hands-off koken: Het actieve werk bestaat vooral uit schillen, snijden en het mengen van de citroensaus; de oven doet het meeste kookwerk.
- Laat rusten voor het serveren: Even laten rusten zorgt dat de sappen zich zetten en maakt de kip makkelijker te serveren met de aardappelen.
- Het lekkerst heet geserveerd: Serveer kort na het braden, terwijl de kippenhuid nog knapperig is en de aardappelen bedekt zijn met heet braadvocht.
Voorbereidingstips
- Onderdelen vooraf voorbereiden: De aardappelen kun je vooraf snijden en de citroen-oregano saus alvast mengen, en vlak voor het braden samenstellen.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en voeg een scheutje water toe als het braadvocht is ingedikt.
- Restjes die je kunt invriezen: Gegaarde kip en aardappelen kun je invriezen en vervolgens een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze goed door en door opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Schil de aardappelen en snijd ze in grove partjes, en kneus de knoflooktenen licht met de zijkant van een mes. Halveer de citroenen en pers het sap in een kom, en bewaar de uitgeperste helften.
- Ris de oreganoblaadjes van de steeltjes en doe ze in de kom met het citroensap, de olijfolie en de zwarte peper. Klop de kippenbouillon erdoor tot een scherpe, glanzende braadsaus. Doe de aardappelen en knoflook in een braadslede en schenk er ongeveer twee derde van de saus over, schep om zodat alles bedekt is.
- Leg de kippendijen tussen de aardappelen, met de velkant omhoog, en schenk de rest van de saus erover. Leg de uitgeperste citroenhelften in de braadslede. Rooster 30 minuten, keer dan de aardappelen en lepel wat braadsappen over de kip.
- Rooster nog 35 tot 40 minuten, tot de aardappelen gaar zijn en het kippenvel diep goudbruin is en de sappen helder zijn. Als de braadslede op enig moment droog lijkt, lepel dan de sappen over de aardappelen zodat ze bedekt blijven. Laat 5 minuten rusten en serveer de kip met de aardappelen en volop citroenachtige braadsappen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste kleur houd je het kippenvel naar boven en dek je de braadslede niet af tijdens het roosteren.
- Als de aardappelen gaar zijn voordat de kip goed gekleurd is, schuif de aardappelen dan naar de randen van de braadslede en rooster door tot de kip goudbruin is.
- Voedselveiligheid: zorg dat de kip gaar is voordat je serveert, vooral voor jonge kinderen, ouderen en iedereen die zwanger is of een verminderde weerstand heeft.
Alternatieven
- Vervang verse oregano door gedroogde oregano voor een intensere, klassieke braadsmaak.
- Vervang kippenbouillon door groentebouillon voor een lichtere braadjus.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot goed heet en voeg een scheutje water toe als de braadsappen zijn ingedikt; vries tot 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 35min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Grieks
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bistecca alla Fiorentina (Toscaanse T-bonesteak)
Toscaanse T-bonesteak, aangebraden en eenvoudig op smaak gebracht
Djaj Bil Lemon Wal Toom (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Geroosterde kip gemarineerd met citroen, knoflook en olijfolie
Deens varkensgebraad met zwoerd en peterseliesaus
Langzaam geroosterd varkensvlees met knapperig zwoerd en warme peterseliesaus
Asado (Zuid-Amerikaanse barbecue met chimichurri)
Langzaam gegrilde runder short ribs, geserveerd met chimichurri
Golonka Pieczona (Poolse geroosterde varkensschenkel)
Poolse geroosterde varkensschenkel met marjolein, karwij en mosterd
Cabrito Assado de Páscoa (paasgebraad van geitenlam met aardappelen)
Gebraden geitenlam met aardappelen, uien, knoflook en witte wijn
Southern fried chicken met karnemelkpekel
Gefrituurde kip in karnemelkpekel met knapperig gekruid laagje
Carne Asada met gegrilde nopales
Gegrilde skirt steak en nopales geserveerd in maïstortilla's
Risotto met doperwten en munt met krokante pancetta
Romige risotto met doperwten, munt en knapperige pancetta
Kalfsschnitzel Normande met room en champignons
In de pan gebakken kalfsschnitzels met romige ciderroomsaus en champignons
New Orleans BBQ Shrimp
Snelle garnalen in botersaus met Worcestershire, citroen en peper
Danish Frikadeller (varkensgehaktkoekjes) met ingelegde komkommer
In de pan gebakken Deense varkensgehaktkoekjes met ingelegde komkommer
Kippendijen uit de airfryer
Kippendijen uit de airfryer met knoflook en paprika, bruin gebakken.
Kip met citroen, knoflook en aardappelen
Geroosterde kip en aardappelen met citroen, knoflook en oregano
Knapperige ovengebakken kippendijen met citroen en kruiden
Knapperige kippendijen uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Griekse kip uit de airfryer
Griekse kip uit de airfryer met citroen, knoflook en oregano.
Marokkaanse kippenspiesen met yoghurt, knoflook en komijn
In yoghurt gemarineerde kipsaté, gegrild met komijn en paprika
Şiş Kebab (Turkse kippenspiesen met yoghurtmarinade)
Turkse kippenspiesen in een marinade van yoghurt, citroen en knoflook
Misschien vind je dit ook lekker
Calabacitas (Mexicaanse courgette- en maïssauté)
Courgettesauté met maïs, tomaat en verkruimelde queso fresco
Rijstbowl met ananas en paksoi
Jasmijnrijstbowl met paksoi, ananas en sesam
Gulasz Wołowy (Poolse rundergoulash)
Poolse rundergoulash met paprika, tomaat en marjolein
Tết gestoofde buikspek met eieren
Gestoofd buikspek met eieren in kokoswatersaus
Moderne canh chua (Vietnamese zoetzure vissoep)
Lichte Vietnamese zoetzure vissoep met tamarinde
Romige kip uit de koekenpan met zongedroogde tomaten en spinazie
Aangebraden kip in romige saus met zongedroogde tomaten en spinazie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
