Pandekager med birkes, citron og græsk yoghurt
Derfor fungerer opskriften
- Klar hurtigt: Dejen røres sammen på få minutter, og de små pandekager steger hurtigt på en pande.
- Blød med lidt knas: En luftig pandekagebund løftes af birkesens fine knas og en cremet yoghurttopping.
- Frisk, afbalanceret afslutning: Citronskal og græsk yoghurt balancerer honningens sødme og holder pandekagerne lette og friske.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For mere luftige pandekager: Pisk kun dejen, til melet netop er rørt ud; et par små klumper er bedre end en overarbejdet, sej konsistens.
- Hold øje med pandens varme: Hold panden på en jævn middel varme, så midten når at blive gennembagt, før ydersiden bliver for mørk.
Noter om ingredienser
- Brug en uvokset citron, hvis muligt: Fordi skallen blandes direkte i dejen, giver en uvokset citron den reneste citrussmag.
- Valmuefrø giver tekstur: Frøene giver et mildt knas frem for en kraftig smag, så de fungerer bedst sammen med aromatiske ingredienser som citron og vanilje.
- Sødmælk giver en blødere dej: Sødmælk giver fylde og hjælper pandekagerne med at blive møre uden at kræve en kompliceret dej.
Tips til forberedelse
- Lav dem i forvejen, hvis nødvendigt: Lad pandekagerne køle helt af, før du opbevarer dem, så kondens ikke gør dem fugtige.
- Varm forsigtigt op: Varm pandekager fra køleskabet i en tør stegepande ved lav varme, eller varm dem i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme.
- Egnet til fryseren: Frys de afkølede pandekager først i ét lag, og kom dem derefter i en pose, så de ikke klistrer sammen.
Serveringsidéer
- Hold toppingen enkel: Græsk yoghurt og honning er nok til at balancere pandekagerne uden at skjule smagen af citron og birkes.
- Tilføj friskhed ved bordet: Et lille skvæt citronsaft lige før servering skærper sødmen og får yoghurten til at smage friskere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom hvedemelet, det fine sukker og birkes i en røreskål, og pisk for at blande. Riv citronskallen fint ned i skålen.
- Pisk ægget sammen med sødmælk og vaniljeekstrakt i en kande eller skål. Hæld det i de tørre ingredienser, og pisk kun, til du har en tyk dej; et par små klumper er helt fine.
- Smelt lidt af det usaltede smør på en pande ved middel varme. Kom dej på med en ske, så du får 6 til 8 små pandekager, og steg i hold efter behov.
- Steg i 2 til 3 minutter, til der kommer bobler på overfladen, og undersiden er gylden, og vend så. Steg i 1 til 2 minutter mere, til de er hævet og gennembagte, og tilsæt mere smør mellem holdene efter behov.
- Servér pandekagerne varme med en skefuld græsk yoghurt og en stribe honning. Hvis du har lyst, så pres lidt citronsaft over til sidst for ekstra friskhed.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen på middel, så pandekagerne når at blive gennembagte, før ydersiden bliver for hurtigt brun.
- For den mest luftige tekstur skal du stoppe med at piske, så snart melet er væk; for meget piskning kan gøre pandekager seje.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret til at kunne spises let tilberedte, og sørg for, at pandekagerne er gennembagte.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med fintrevet citronskal for en mere citruspræget smag.
- Erstat honning med fint sukker rørt i den græske yoghurt for en enkel, sød topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad pandekagerne køle helt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm dem op på en tør pande ved lav varme eller i en 180°C (355°F) ovn i 6 til 8 minutter, til de er rygende varme; frys dem i ét lag, kom dem derefter i en pose, og varm dem op fra frosne i ovnen, til de er varme hele vejen igennem.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Masala Dosa (fyldt ris- og linsecrêpe)
Sprøde ris- og linsecrêpes fyldt med krydrede kartofler
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pandekager med skinke og ost)
Gyldne salte pandekager med skinke og smeltet emmentaler
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Pesarattu (dosa af mungbønner)
Sprød grøn mungbønne-dosa serveret med ingefærchutney
Holiday Jeon (blandede koreanske pandekager)
Blandede koreanske pandestegte pandekager med soja- og eddikedip
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Brioche-french toast med græsk yoghurt og bær
Brioche-french toast med græsk yoghurt, bær og ahornsirup
Græsk yoghurt-honning-parfait
Græsk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnødder
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Kedgeree (Karryris med røget kuller og æg)
Karryris med røget kuller, æg, smør og persille
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal)
Let sødt tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Crêpes Suzette (flamberede crêpes med appelsinsauce)
Flamberede crêpes i smøragtig appelsin- og citronsauce
Revani (græsk semuljekage i sirup med citron)
Græsk revani semuljekage lagt i citronsirup
Moderne græsk yoghurt-cheesecake
Bagt græsk yoghurt-cheesecake med en digestivebund
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Måske kan du også lide
Langtidsstegt svineskulder med svær
Langtidsstegt svineskulder med sprøde svær og æblemos
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-bechamel og sprød panering
Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Varm speltbowl med kål, svampe og sennepsdressing
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprødt skind og saftig midte.
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsbagte spareribs med rub af røget paprika og brun farin
Flammkuchen (tysk fladbrød)
Tyndt, sprødt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
