Tiradito with Ponzu Dressing (japansk-peruansk lax)
Därför fungerar receptet
- Snabb metod utan upphettning: Rätten går snabbt att få ihop eftersom laxen skivas och serveras rå med en enkel vispad dressing.
- Frisk, balanserad dressing: Ponzu, lime och risvinäger ger ren syra, medan soja och sesamolja tillför umamidjup och rundhet.
- Silkeslen fisk, fräsch avslutning: Kall, tunt skivad lax förblir delikat och len, med salladslök och koriander som ger ett krispigt, aromatiskt lyft.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Tiradito-stil: Tiradito är en peruansk tillagning av rå fisk som formats av japansk teknik, och serveras vanligtvis i tunna skivor med en kraftfull dressing.
- Ponzu-variant: Med ponzu får den här versionen en japansk citrus-sojaprofil i stället för de chilidominerade dressingar som ofta finns i mer klassiska peruanska varianter.
Ingredienstips
- Välj fisk med omsorg: Använd lax som säljs som lämplig att äta rå och håll den ordentligt kyld fram till skivning och servering.
- Justera syran: Smaka på dressingen före servering och tillsätt lite mer lime om du vill ha en ljusare, skarpare avslutning.
Tidsnoteringar
- Fasta till laxen snabbt: En kort stund i frysen hjälper laxen att bli lite fastare, vilket gör den lättare att skiva tunt och snyggt.
- Dressa i sista stund: Skeda ponzudressingen över precis före servering så att citrusen inte börjar grava laxen för tidigt.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll komponenterna åtskilda: Om du förbereder i förväg, håll den skivade laxen övertäckt i kylen och förvara dressingen separat i upp till 1 dag.
- Serveras bäst nygjorda: Konsistensen och smaken är som renast när tiraditon sätts ihop och äts direkt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg laxen i frysen i 10 minuter så att den stelnar lite, skiva sedan så tunt du kan med en vass kniv. Lägg upp skivorna i ett lager på ett kylt serveringsfat.
- Vispa ihop ponzusås, soja, saften av limen, risvinäger och rostad sesamolja i en liten skål. Smaka av och justera med lite mer limesaft om du vill ha den syrligare.
- Skiva salladslöken tunt och plocka korianderbladen. Strö båda över laxen, skeda sedan över dressingen precis före servering så att fisken förblir silkeslen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast skivor, håll laxen kall och torka av knivbladet mellan skären.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd lax som har frysts korrekt för rå konsumtion eller välj ett tillagat fiskalternativ.
Substitutioner
- Byt ut lime mot citron för en något mjukare citruston.
- Byt ut risvinäger mot vitvinsvinäger för en friskare, mer tydlig syra.
- Byt ut färsk koriander mot färsk mynta för en fräschare, mer aromatisk finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst direkt. Vid behov, förvara den skivade laxen övertäckt i kylen och förvara dressingen separat; skeda över precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fusion
-
Allergener:
Fisk Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern kimchisallad
Krispig kimchisallad med kål och sesamdressing
Linssallad med senapsvinägrett och rökt anka
Grön linssallad med senapsdressing och rökt anka
Quinoasallad i peruansk stil med avokado och lime
Quinoasallad med avokado, tomat, rödlök och lime
Tonno e Fagioli Cannellini (Tonfisk- och cannellinibönsallad)
Tonfisk- och cannellinibönsallad med citron och kapris
Peruansk causa rellena (kall potatislagertårta)
Kalla peruanska potatislager fyllda med tonfisk, avokado och rödlök
Ensalada de Naranja y Bacalao (apelsin- och saltad torsk-sallad)
Sallad med apelsin, saltad torsk, rödlök och oliver
Schweinshaxe (rostad fläsklägg)
Ugnsstekt fläsklägg med krispig svål och enkel ölsås
Carne de Porco à Alentejana (portugisiskt fläsk med musslor)
Portugisks fläsk med musslor, vitlök, vitt vin och stekt potatis
Torsk med romescosås
Stekt torsk med romescosås
Lax och grönsaker i airfryer
Airfryad lax med haricots verts, tomater och sojaglasyr.
Arni Kleftiko (långrostad lamm med potatis och citron)
Långrostad lamm med potatis, citron och oregano
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
Poké bowl med lax på hawaiianskt vis
Poké bowl med lax på hawaiianskt vis, sushiris och sjögräs.
Poke bowl med lax och sesam
Poke bowl med lax och sesam med sushiris och sojadressing.
Stark laxpoké bowl
Stark laxpoké på sushiris med avokado och gurka.
Miso-rostad blomkål med sesam och salladslök
Rostad blomkål glaserad med miso, sesamolja och salladslök
Poké bowl med edamame
Poké bowl med lax, sushiris, edamame och soja.
Poké bowl med tonfisk och sesam
Poké bowl med tonfisk och sesam med sushiris och sojadressing.
Du kanske också gillar
Pato con Peras al Vino Tinto (anka bräserad med päron och rött vin)
Anklår bräserade med päron, rödvin och schalottenlök
Spätzle (tyska äggnudlar med smör och gräslök)
Mjuka spätzle vända med smör och gräslök
Chipotle-kycklingbowl med koriander- och limeris
Chipotlekycklingbowl med limeris, bönor och avokado
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Bienenstich (tysk honungs- och mandelkaka med vaniljkräm)
Tysk honungs- och mandelkaka fylld med vaniljkräm
Krämiga svampvol-au-vents (smördegsformar)
Smördegsformar fyllda med krämig svamp
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
