Kotleciki jagnięce z za’atarem z pieczonymi warzywami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Efektywne pieczenie na blasze: Rozpoczęcie od warzyw daje im czas zmięknąć, zanim dodasz jagnięcinę, dzięki czemu wszystko kończy się razem na jednej blasze.
- Aromatyczne przyprawienie: Za'atar przywiera do jagnięciny pokrytej oliwą, dodając ziołowych, orzechowych i wytrawnych nut podczas pieczenia kotlecików.
- Świeże wykończenie: Skropienie cytryną przy podaniu przełamuje tłustość jagnięciny i podkreśla smak pieczonych warzyw.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Piecz etapami: Upiecz warzywa przed dodaniem jagnięciny, aby miały dość czasu, by się zrumienić i zmięknąć, nie dopiekając kotlecików.
- Krótko odpocznij przed podaniem: Po upieczeniu zostaw jagnięcinę na blasze na kilka minut, aby soki się ustabilizowały przed jedzeniem.
Uwagi o składnikach
- O za'atarze: Mieszanki za'ataru są różne, ale zwykle zawierają suszone zioła, sezam i kwaskowaty sumak, co szczególnie dobrze pasuje do tłustej jagnięciny.
- Wybierz kotlety z kością: Kotleciki jagnięce z kością pozostają soczyste podczas krótkiego, gorącego pieczenia i ładnie rumienią się na brzegach.
- Podawaj z cytryną przy stole: Podanie osobno cząstek cytryny pozwala każdemu dodać świeżości, nie rozmiękczając zbyt wcześnie pieczonych warzyw.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zostaw miejsce na blasze: Rozłóż warzywa w jednej warstwie, aby się piekły, a nie parowały, dzięki czemu i warzywa, i jagnięcina dobrze się zrumienią.
- Pilnuj ostatnich minut: Kotleciki jagnięce szybko się pieką w 220°C (430°F), więc pod koniec czasu pieczenia sprawdź je, jeśli wolisz, by nadal były soczyste.
Pomysły na podanie
- Dodaj prostą kaszę lub ryż: Podawaj z kuskusem, bulgurem lub ryżem, aby wchłonęły soki z jagnięciny i cytrynowe smaki z blachy.
- Podaj z jogurtem: Łyżka jogurtu naturalnego lub czosnkowego sosu jogurtowego dobrze pasuje do za’ataru i pieczonych warzyw.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój cukinię na grube półplasterki, czerwoną paprykę na grube paski, a czerwoną cebulę na łódeczki. Przełóż warzywa na blachę.
- Skrop warzywa 1 łyżką oliwy i posyp 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, następnie wymieszaj, aby się pokryły, i rozłóż w jednej warstwie. Piecz przez 10 minut, żeby zaczęły się piec.
- W międzyczasie w misce wymieszaj pozostałą oliwę z za'atar i pozostałą drobną solą morską. Dodaj kotleciki jagnięce i obracaj, aby dobrze je pokryć, dociskając za'atar do powierzchni, żeby się przykleił.
- Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż kotleciki jagnięce między warzywami. Piecz przez 12 do 15 minut, raz obracając kotleciki, aż się zrumienią i nadal będą soczyste. Jeśli wolisz je bardziej wysmażone, piecz o 2 do 4 minuty dłużej.
- Pokrój cytrynę na cząstki. Odstaw jagnięcinę na 3 minuty na blasze, aby soki się ustabilizowały, a następnie podawaj z pieczonymi warzywami i cząstkami cytryny do wyciskania przy stole.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepsze zrumienienie, trzymaj warzywa w jednej warstwie i nie przepełniaj blachy.
- Jeśli jagnięcina rumieni się zbyt szybko, przesuń blachę o poziom niżej i piecz dalej, aż kotleciki będą gotowe według twoich upodobań.
Zamienniki
- Zamiast cukinii użyj bakłażana, aby uzyskać bardziej mięsiste pieczone warzywo.
- Zamiast czerwonej papryki użyj żółtej papryki, aby uzyskać nieco słodsze wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź, a następnie wstaw jagnięcinę i warzywa do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na blasze w 200°C (390°F) przez 10 do 12 minut, aż będzie bardzo gorące, albo zjedz na zimno w sałatce.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kurczak z za’atarem z blachy z cytryną, cebulą i pomidorami
Kurczak z za’atarem pieczony na blasze z cytryną, cebulą i pomidorami
Sum w przyprawach cajun z coleslawem
Przypalony sum Cajun z szybką cytrynową surówką
Kurczak z warzywami z air fryera
Udka z frytkownicy beztłuszczowej z cukinią, papryką i czerwoną cebulą.
Branzino al Forno con Patate e Olive (pieczony okoń morski z ziemniakami i oliwkami)
Pieczony okoń morski z ziemniakami i oliwkami
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pieczona dynia z czosnkiem i ziołami)
Pieczona dynia z czosnkiem, szałwią, rozmarynem i balsamico
Marokański kurczak z kiszoną cytryną i oliwkami z blachy
Kurczak z piekarnika z kiszoną cytryną, oliwkami, ziemniakami i czerwoną cebulą
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos z carnitas z wieprzowiny)
Tacos z carnitas z wieprzowiny z salsą verde z tomatillo
Poulet au Vinaigre (francuski kurczak w sosie octowym)
Kurczak duszony z szalotkami w wyrazistym sosie octowym
Tamale pie z patelni z wierzchem z cornbread
Tamale pie z patelni z wołowiną, fasolą i wierzchem kukurydzianym
Calabacitas (meksykańskie smażone cukinie z kukurydzą)
Smażona cukinia z kukurydzą, pomidorem i pokruszonym queso fresco
Sopa de Lima (jukatańska zupa z limonką i kurczakiem)
Jukatańska zupa z kurczakiem i limonką z paskami tortilli
Milanesa de Res (panierowane steki wołowe) z sałatką z pomidora i awokado
Smażone panierowane steki wołowe z sałatką z pomidora i awokado
Warzywa pieczone w oliwie po portugalsku
Warzywa pieczone w oliwie z czosnkiem, papryką, pietruszką i cytryną
Kurczak z warzywami z air fryera
Udka z frytkownicy beztłuszczowej z cukinią, papryką i czerwoną cebulą.
Tureckie pieczone warzywa z sumakiem, cytryną i natką pietruszki
Pieczony bakłażan, cukinia, papryka i cebula z sumakiem
Warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Cukinia, papryka i cebula z frytkownicy beztłuszczowej z oregano.
Marokańskie warzywa pieczone z harissą
Warzywa pieczone z harissą, wykończone cytryną i kolendrą
Sałatka z komosy ryżowej i pieczonych warzyw
Sałatka z komosy ryżowej z pieczoną cukinią, papryką i cebulą
Może Ci się spodobać
Kotlety schabowe BBQ z frytkownicy beztłuszczowej
Kotlety schabowe BBQ glazurowane w frytkownicy beztłuszczowej.
Zapiekany kurczak z czosnkiem i ziołami
Pieczone udka z kurczaka z czosnkiem, ziołami i białym winem
Chrupiący kurczak chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak chilli z air fryera w błyszczącym sosie.
Miska z kurczakiem jerk
Kurczak jerk z ryżem, czarną fasolą i salsą mango
Tacos z tinga de pollo z sosem chipotle
Tacos z szarpaną tingą z kurczaka i sosem chipotle
Brandade de Morue (purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem)
Purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem, oliwą i śmietaną
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
