Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Därför fungerar receptet
- Effektiv plåttillagning: Att börja med grönsakerna ger dem tid att mjukna innan lammet läggs till, så att allt blir klart samtidigt på en plåt.
- Aromatisk kryddning: Za'atar fäster på lammet som är täckt av olivolja och ger örtiga, nötiga och umamirika toner när kotletterna rostas.
- Frisk avslutning: En press citron vid servering skär igenom lammets fyllighet och gör de rostade grönsakerna skarpare i smaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Förskjut tillagningen: Rosta grönsakerna innan du lägger till lammet så att de hinner få färg och mjukna utan att kotletterna blir överstekta.
- Låt vila kort före servering: Låt lammet vila på plåten i några minuter efter rostningen så att köttsaften hinner sätta sig innan du äter.
Ingredienstips
- Om za'atar: Za'atar-blandningar varierar, men de brukar ge en mix av torkade örter, sesam och syrlig sumak som passar särskilt bra till rikt lamm.
- Välj kotletter med ben: Lammkotletter med ben håller sig saftiga under den korta, heta rostningen och får fin bryning runt kanterna.
- Använd citron vid bordet: Om du serverar citronklyftor vid sidan av kan var och en tillsätta fräschör utan att mjuka upp de rostade grönsakerna för tidigt.
Texturtips
- Ge plåten utrymme: Sprid ut grönsakerna i ett enda lager så att de rostas i stället för att ångas, vilket hjälper både grönsakerna och lammet att få ordentlig bryning.
- Håll koll de sista minuterna: Lammkotletter tillagas snabbt i 220°C (430°F), så kontrollera dem mot slutet av rostningstiden om du vill ha dem fortfarande saftiga.
Serveringsförslag
- Lägg till ett enkelt gryn: Servera med couscous, bulgur eller ris för att fånga upp lammjuicerna och de citroniga smakerna från plåten.
- Kombinera med yoghurt: En sked naturell yoghurt eller en vitlöksdoftande yoghurtsås passar bra till za'atar och de rostade grönsakerna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär zucchinin i tjocka halvmånar, den röda paprikan i grova strimlor och rödlöken i klyftor. Häll upp grönsakerna på en bakplåt.
- Ringla över grönsakerna 1 msk olivolja och strö över 0.5 tsk fint havssalt, vänd runt så allt täcks och sprid ut i ett lager. Rosta i 10 minuter för att få igång dem.
- Under tiden, blanda i en bunke den återstående olivoljan med za'atar och resterande fint havssalt. Lägg i lammkotletterna och vänd runt så de täcks ordentligt, och tryck fast za'atar på ytan så att den fäster.
- Ta ut plåten ur ugnen och lägg lammkotletterna bland grönsakerna. Rosta i 12 till 15 minuter, vänd kotletterna en gång, tills de är brynta och fortfarande saftiga. Om du föredrar dem mer genomstekta, ge dem 2 till 4 minuter till.
- Skär citronen i klyftor. Låt lammet vila i 3 minuter på plåten så att köttsaften sätter sig, servera sedan med de rostade grönsakerna och citronklyftor att pressa över vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bryning, håll grönsakerna i ett lager och undvik att tränga ihop dem på plåten.
- Om lammet bryns för snabbt, flytta ner plåten ett steg och fortsätt rosta tills kotletterna är tillagade som du vill.
Substitutioner
- Byt ut zucchini mot aubergine för en matigare rostad grönsak.
- Byt ut röd paprika mot gul paprika för en något sötare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, ställ sedan lammet och grönsakerna i kyl i en lufttät behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 10 till 12 minuter tills rykande hett, eller ät kallt i en sallad.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Ugnsbakade kycklinglår med honung och vitlök
Ugnsbakade kycklinglår med klibbig honungs- vitlöks- och sojaglasyr
Fläskkotletter i airfryer med äppelmos
Saftiga fläskkotletter i airfryer med varmt kaneläppelmos
Lemon Herb Chicken Traybake
Rostade kycklinglår med citron, oregano och småpotatis
Zaatar Chicken Traybake med citron, lök och tomater
Zaatar-kyckling i ugnsform med citron, lök och körsbärstomater
Brittisk grönsaksplåt med senap och timjan
Rostad grönsaksplåt med grovkornig senap och timjan
Phở Tái (vietnamesisk pho med nötkött och rått kött)
Vietnamesisk pho med nötkött, risnudlar, örter och chilli
Julskinka (svensk julskinka med senapstäcke)
Svensk julskinka med senaps- och ströbrödsskorpa
Chicken Provençal (gryta med tomat, oliver och vitt vin)
Kycklinggryta med tomater, oliver, paprika och zucchini
Ishikari nabe (hot pot med lax och miso)
Hot pot med lax och tofu som sjuds i smakrik misobuljong
Golonka Pieczona (polsk ugnsstekt fläsklägg)
Polskt ugnsstekt fläsklägg med mejram, kummin och senap
Kimchi Bokkeumbap (koreanskt kimchistekt ris)
Kimchistekt ris med gochujang, stekt ägg och gim
Portugisiskinspirerade ugnsrostade grönsaker i olivolja
Ugnsrostade grönsaker i olivolja med vitlök, paprika, persilja och citron
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Turkiska rostade grönsaker med sumak, citron och persilja
Rostad aubergine, zucchini, paprika och lök med sumak
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Marockanska harissarostade grönsaker
Harissarostade grönsaker med citron och koriander
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Du kanske också gillar
Vegetarisk lins- och potatiseintopf
Tysk-inspirerad lins- och potatisgryta med morötter, purjolök och örter
Zaatar Chicken Traybake med citron, lök och tomater
Zaatar-kyckling i ugnsform med citron, lök och körsbärstomater
Poulet Rôti (ugnsstekt kyckling med vitlök och örter)
Ugnsstekt kyckling med vitlök och örter, citron och vitvinssky
Kafta bil Bandora (libanesiska köttbullar i tomatsås)
Libanesiska köttbullar som sjuds i vitlöksrik tomatsås
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med frästa vårgrönsaker och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
