Brigadeiros (brasilianske sjokoladetrøfler)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel ingrediensliste: Kondensert melk, kakao og smør gir en rik sjokoladebase uten behov for fløte, temperering eller spesialutstyr til konfekt.
- Myk, fudgeaktig kjerne: Å koke blandingen til den slipper pannen konsentrerer den kondenserte melken til en tykk, glatt tekstur som holder formen når den er avkjølt.
- Enkelt å forberede på forhånd: Trøflene holder seg godt i kjøleskapet og kan serveres kalde eller raskt tempereres mot romtemperatur for en mykere munnfull.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kjøl ned før du kjevler: Blandingen må være fast nok til å formes pent; hvis den kjennes klissete, sett den kaldt litt lenger før du ruller.
- For en mykere konsistens: Server rett fra kjøleskapet for en fastere munnfull, eller la brigadeiroene stå kort i romtemperatur for en mer fudgeaktig avslutning.
Vanlige feil
- Unngå at bunnen svir seg: Hold varmen på middels lav og rør hele tiden, særlig når blandingen begynner å tykne.
- Kok til den holder et spor: Blandingen er klar når en skje som dras gjennom midten kort avslører bunnen av kjelen før blandingen flyter sammen igjen.
Bytt ut ingredienser
- Klassisk alternativ til overtrekk: Bytt ut mini-sjokoladebiter med kakaopulver hvis du foretrekker en enklere, kakaodrysset avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Rull og dekk brigadeiroene på forhånd, og oppbevar dem deretter i en lufttett beholder i kjøleskapet til de skal brukes.
- Frys etter forming: Frys i en lukket beholder og tin over natten i kjøleskapet før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett søtet kondensert melk og kakaopulver, og rør til helt glatt uten tørre lommer av kakao.
- Kok på middels lav varme, rør hele tiden med en tresleiv, til blandingen tykner og begynner å slippe kantene på kjelen. Du skal kunne dra sleiven gjennom midten og se bunnen av kjelen i et sekund eller to før det lukker seg igjen.
- Skrap blandingen over i en miksebolle og la avkjøle i 10 minutter. Sett kaldt til den er fast nok til å rulles, ca. 25 minutter.
- Hell de små sjokoladeknapper i en bolle. Rull den avkjølte blandingen til 12 små kuler, og rull deretter hver i de små sjokoladeknappene så de dekkes helt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels lav og rør konstant for å unngå at det svir seg; hvis du ser mørke prikker på bunnen av kjelen, senk varmen med en gang.
- Hvis blandingen er for klissete til å rulles, sett den kaldt i 10 minutter til, og rull raskt med lett smurte hender med litt av det usaltede smøret.
Erstatninger
- Bytt ut små sjokoladeknapper med kakaopulver for en klassisk kakaodrysset avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Server avkjølt eller la stå i romtemperatur i 10 minutter for en mykere, mer fudgy konsistens; frys i en tett beholder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Revithokeftedes (greske kikertfrittere med urter)
Greske kikertfrittere med urter, stekt til sprø
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-béchamel og sprø panering
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikerter, urter, krydder og tahini.
Bolinhos de Bacalhau (Klippfisk- og potetkaker)
Sprø klippfisk- og potetkaker med persille og sitron
Airfryer-ristede kikerter
Sprø airfryer-kikerter med olivenolje og havsalt.
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Chocoflan (Sjokoladekake med vaniljeflan)
Karamell-chocoflan med vaniljeflan og sjokoladebunn
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Du vil kanskje også like
Picadillo Cubano (krydret kubansk kjøttdeig)
Kjøttdeig småkokt med tomater, oliven, rosiner og poteter.
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryer-kylling i briochebrød med salat.
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall)
Lett søtt tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
