Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelte krydderier: Hele kanelstænger, nelliker og stjerneanis trækker gradvist i vinen og giver varme og aroma uden at drikken kommer til at smage støvet eller for kraftigt.
- Afbalanceret sødme: Fint sukker blødgør tanninerne i rødvinen, mens appelsinskal og skiver holder smagen frisk.
- Skånsom opvarmning: Når du holder vinen under simrekogepunktet, bevarer den sin bløde smag og forhindrer, at alkohol- og frugtnoterne kommer til at smage skarpt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, mens den damper: Glühwein er bedst at øse op varm, kort efter at krydderierne har trukket, og vinen er aromatisk.
- Det meste af tiden er trækketid: Det aktive arbejde er kort; smagen udvikler sig, mens vinen varmes blidt med appelsin og krydderier.
Noter om ingredienser
- Vælg en drikkelig rødvin: Brug en rødvin, du ville nyde i sig selv, men undgå noget for sart eller dyrt, da krydderierne og appelsinen vil styre smagen.
- Undgå bittert marv: Skræl appelsinskal i brede strimler, og lad så meget af det hvide marv blive tilbage som muligt for en renere citrussmag.
- Sød efter smag: Forskellige vine varierer i tørhed, så smag til før servering, og tilsæt kun lidt mere sukker, hvis det er nødvendigt.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen, nænsomt: Glühwein kan afkøles og sættes på køl og derefter varmes langsomt op ved lav varme, til den damper.
- Lad den ikke koge ved genopvarmning: Varm den blidt for at bevare vinens smag og holde krydderierne bløde frem for skarpe.
Alkoholfri alternativer
- Alkoholfri version: Brug alkoholfri rødvin for den tætteste smagsprofil, og varm den med den samme appelsin og hele krydderier.
- Frugtbaseret alternativ: Til en sødere alkoholfri drik kan du bruge en base af mørk frugtjuice og balancere den med ekstra citrus, hvis den smager for sødt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle 3 til 4 brede strimler skal af appelsinen, og undgå for meget af det hvide. Skær appelsinen i skiver, og læg et par skiver til side til servering.
- Kom fint sukker, appelsinskal, kanelstænger, nelliker og stjerneanis i en gryde. Tilsæt en sjat af rødvinen og varm op ved lav varme under omrøring, til sukkeret er opløst, og krydderierne dufter.
- Hæld resten af rødvinen i, og tilsæt appelsinskiverne (ikke dem, der er gemt til servering). Varm meget forsigtigt i 12 til 15 minutter, til den damper og dufter, og hold den under simrekogepunktet, så den aldrig koger.
- Smag til, og justér med lidt mere fint sukker, hvis du vil have den sødere. Øs op i varmefaste glas, og pynt hvert glas med en appelsinskive, du har gemt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav: kogning driver alkoholen af og kan få vinen til at smage skarpt.
- For en renere servering kan du si glühweinen gennem en finmasket si før servering, og derefter tilsætte friske appelsinskiver til hvert glas.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den damper, uden at koge.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Sangría (spansk frugtvinsbowle)
Afkølet sangría med rødvin, brandy, citrus og fersken
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Fersken-yoghurt-smoothie
Fersken-yoghurt-smoothie blendet med mælk og lidt honning.
Sød iste
Sød iste brygget med sort te, sukker og citron
Paloma (tequilacocktail med grapefrugt)
Tequila- og grapefrugtcocktail toppet med danskvand
Rose-mango-yoghurt-smoothie
En kold mango-yoghurt-smoothie let duftende af rose.
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og citron
Chocolate Banana Smoothie
Chokolade-banan-smoothie med kakao, peanutbutter og sødmælk
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Glögg (nordisk gløgg)
Nordisk gløgg med krydderier, rosiner og smuttede mandler
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Måske kan du også lide
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Glutenfri chokoladekage uden mel
Fudgy chokoladekage uden mel med kakao
Kansas City-style BBQ okseribben
Langtidsbagte okseribben med sød, syrlig BBQ-glaze
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekødsfrikadeller i mandelsauce)
Svinekødsfrikadeller, der simrer i en glat mandelsauce
Tørstegte grønne bønner med hakket svinekød
Blærede grønne bønner wokstegt med hakket svinekød og sojasauce
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
