Ensalada de Pimientos Asados (spansk sallad med rostade röda paprikor)
Därför fungerar receptet
- Enkla ingredienser, tydlig smak: Söta rostade paprikor, skarp sherryvinäger, fruktig olivolja och vitlök ger en ren, balanserad sallad utan många extra tillbehör.
- Ångan lossar skalen: Att täcka de varma paprikorna en kort stund efter rostning gör dem lättare att skala och hjälper till att hålla fruktköttet mjukt och saftigt.
- Gjord för servering i rumstemperatur: Salladen blir bättre av att få stå en kort stund, så den fungerar bra som tillbehör, tapasfat eller en lunchkomponent som kan förberedas i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj mogna röda paprikor: Fasta, mogna röda paprikor ger bäst sötma och färg; undvik paprikor med mjuka partier, eftersom rostningen får dem att falla ihop ännu mer.
- Använd en bra olivolja: Eftersom dressingen är så enkel gör en fruktig extra jungfruolivolja märkbar skillnad för den färdiga salladen.
- Justera vinägern efter smak: Sherryvinäger ger mest spansk karaktär, men rödvinsvinäger fungerar bra om du föredrar en lite fruktigare syra.
Texturtips
- Spara paprikasaften: Fånga upp och tillsätt rostningssaften när du skär paprikorna; den berikar dressingen och hjälper salladen att få sin glansiga konsistens.
- Servera i rumstemperatur: Kall olivolja kan kännas tung och dämpad, så låt salladen tappa kylskåpskylan före servering och blanda om så att paprikorna täcks igen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Salladen kan förberedas i förväg och kylas i en lufttät behållare, där paprikorna fortsätter att absorbera dressingen.
- Ta fram före servering: Ta ut den ur kylen i god tid före servering så att olivoljan mjuknar och smakerna känns friskare.
Serveringsförslag
- Servera med bröd: Bröd med knaprig skorpa är perfekt för att suga upp paprikasaften, olivoljan och vinägern som blir kvar i skålen.
- Servera till grillad fisk: Den söta paprikan och den syrliga dressingen bryter fint mot enkelt grillad fisk eller skaldjur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 240°C (465°F). Lägg paprikorna på en plåt och rosta i 15 minuter, vänd en gång, tills skalen är blåsiga och svartnade fläckvis.
- Lägg över de heta paprikorna i en skål och täck tätt med en tallrik. Låt stå i 5 minuter så att de ångar och skalen lossnar.
- Dra av skalen, ta bort stjälkar och kärnor och skär sedan paprikorna i strimlor, och fånga upp eventuell vätska. Finhacka vitlöken och persiljan.
- Vispa ihop olivoljan med sherryvinägern, fint havssalt och svartpeppar i en skål. Tillsätt paprikorna, vitlöken, persiljan och eventuell sparad paprikasaft och vänd försiktigt så att allt täcks.
- Låt salladen stå i 5 minuter så att smakerna går ihop. Servera i rumstemperatur och skeda över eventuell dressing som finns kvar i skålen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För bästa smak, låt paprikorna svalna i sin egen saft innan du blandar med dressingen, och tillsätt sedan varenda droppe i salladen.
- Om du vill ha en mildare vitlökston, gnid den delade klyftan runt bunken innan du vispar dressingen, och tillsätt sedan den hackade vitlöken enligt receptet.
Substitutioner
- Byt ut sherryvinäger mot rödvinsvinäger för en något fruktigare syra.
- Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en mer citrusaktig, örtig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. Ta fram till rumstemperatur och vänd runt ordentligt före servering så att olivoljan mjuknar och dressingen åter täcker paprikorna.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chicken Kebab Salad Bowl (Yoghurtmarinerad kyckling med citronyoghurtdressing)
Grillad kycklingkebabsallad med citrondressing på yoghurt
Céleri Rémoulade med lufttorkad skinka
Rotselleri rémoulade med senaps- och citronmajonnäs
Empedrat (katalansk sallad med saltad torsk och vita bönor)
Katalansk sallad med klippfisk och vita bönor med tomat och paprika
Kisir (turkisk bulgursallad)
Turkisk bulgursallad med citron, örter och granatäppelmelass
Linssallad med dijondressing (Salade de Lentilles)
Sallad på gröna linser med dijondressing, schalottenlök och persilja
Insalata di Polpo (italiensk bläckfisksallad med citron och persilja)
Bläckfisksallad med citron, olivolja och persilja
Snabb poke bowl
Snabb poke bowl med tonfisk, ris, avokado och gurka.
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Modern Salmon Grain Bowl med quinoa
Quinoabowl med lax, gurka, avokado och yoghurtdressing
Croque Monsieur (Fransk skinka- och ostsmörgås)
Fransk rostad skink- och Gruyère-smörgås toppad med béchamel
Mexikansk linsskål med ris, salsa och avokado
Lins- och risbowl med salsa, avokado och limedressing
Lomo Saltado Bowl (wokad biff med ris och pommes frites)
Lomo saltado bowl med biff, ris och pommes frites
Grillad röd paprikasalsa med tomat och sherryvinäger
Grillad röd paprikasalsa med tomat, vitlök och sherryvinäger
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Taktouka (Marockansk tomat- och paprikasallad)
Marockansk varm tomat- och paprikasallad med varma kryddor
Spansk skål med rostade grönsaker, couscous och kikärter
Couscousskål med rostade grönsaker, kikärter och citrondressing
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Du kanske också gillar
Kycklingfiléer i kärnmjölk i airfryer
Kycklingstrimlor marinerade i kärnmjölk, krispiga i airfryer.
Chicken Fajita Bowl
Kycklingfajita-bowl med ris, paprika, svarta bönor och lime
Aubergine i airfryer
Aubergine i airfryer med rökt paprikapulver, vitlök och citron.
Pots de Crème au Chocolat
Silkeslena bakade chokladkrämer, kylda tills de går att äta med sked
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rullas i kanel och socker och bakas tills de puffar upp.
Jellied Eels (Kyld ål i kryddad gelé)
Kyld ål i kryddad gelé med maltvinäger
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
