Grilované jehněčí kotletky s česnekem, uzenou paprikou a citronem

Jehněčí kotletky, které se rychle připravují, jsou ideální na rozpálený gril, kde se jejich přirozený tuk na okrajích vyškvaří a maso získá výrazné, slané opálení. Zde jednoduchá směs česneku, olivového oleje a uzené papriky dodá kotletkám španělsky laděnou kouřovost, aniž by překryla chuť jehněčího. Citron přidaný po odpočinutí zjemní bohatost, zatímco petrželka udrží závěr svěží a čistý. Výsledkem je přímočaré večeřové jídlo, které působí štědře, ale nepotřebuje víc než správně rozpálený gril, pečlivé otáčení a krátký odpočinek před podáváním.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Grilování inspirované Španělskem
Chuťový profil Kouřová • Česneková chuť • Slaná • Svěží citrusové zakončení
Postupy Grilování na vysokém žáru • Odpočinutí masa
Potřebné vybavení Barbecue gril • Kleště
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Výrazné koření: Česnek a uzená paprika obalí jehněčí přímo a vytvoří slanou krustu, jakmile kotletky dopadnou na rozpálený gril.
  • Rychlá příprava: Jehněčí kotletky se na vysokém žáru připraví rychle, takže je to skvělá volba, když chceš vydatnou večeři bez dlouhé doby vaření.
  • Svěží tečka: Citron přidaný po odpočinutí rozjasní bohaté jehněčí i kouřové koření, aniž by otupil grilovanou chuť.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte maso zteplat: Nech kotletky s kořenicí směsí stát při pokojové teplotě, zatímco se gril rozehřívá, aby se pak nad ohněm propekly rovnoměrněji.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek pomůže, aby se šťávy vrátily zpět do masa, než se přidá citron a petrželka.
  • Podávejte horké: Tyto kotletky je nejlepší podávat hned po odpočinutí, dokud je povrch stále opálený a maso šťavnaté.

Časté chyby

  • Začínat na vlažném grilu: Správně rozpálený rošt je důležitý pro rychlé opálení; pokud gril není dost horký, kotletky se mohou propéct dřív, než získají barvu.
  • Nechat vzplanutí ohně maso opálit: Pokud odkapávající tuk způsobuje plameny, přesuňte kotlety na chladnější část grilu, místo abyste je přitlačovali.
  • Příliš dlouhá tepelná úprava: Jehněčí kotlety mohou ztuhnout, pokud zůstanou příliš dlouho na vysokém žáru, proto je kontrolujte brzy a podle potřeby upravte jejich polohu na grilu.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte dobře ořezané kotlety: Trocha tuku pomáhá chuti a zhnědnutí, ale příliš mnoho povrchového tuku může na grilu zvyšovat vzplanutí.
  • Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá směsi koření plnější, kouřový charakter; sladká paprika bude jemnější a méně „grilová“.
  • Citron přidejte na závěr: Vymačkání citronu na odpočinuté kotlety udrží chuť svěží a zabrání změknutí ožehnuté kůrky během grilování.

Tipy na podávání

  • Podávejte s jednoduchými přílohami: Ke kouřovému jehněčímu se skvěle hodí grilovaná zelenina, brambory s bylinkami, kuskus nebo křupavý zelený salát.
  • Přidejte osvěžující omáčku: Lžíce jogurtu s bylinkami nebo citronovo-česneková omáčka doplní papriku a vyváží sytost.
  • Párování vína: Zvolte středně plné červené nebo suché rosé s dostatečnou svěžestí, aby ladilo s citronem a grilovanou chutí.

Potřebné vybavení

Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej gril na vysokou teplotu, aby byl rošt pořádně rozpálený. Oloupej a najemno nastrouhej česnek do misky, pak vmíchej olivový olej, uzenou papriku a jemnou mořskou sůl.
  2. Jehněčí kotletky osušte papírovou utěrkou, pak je ze všech stran potřete česnekovo-paprikovým olejem. Nech při pokojové teplotě, zatímco se gril dohřívá.
  3. Griluj kotletky na vysokém žáru 2 až 4 minuty z každé strany, podle tloušťky, dokud nebudou pěkně opečené a propečené podle chuti. Obracej je kleštěmi a ty, které se opékají příliš rychle, přesuň na o něco chladnější místo.
  4. Přendej kotletky na prkénko a nech je odpočívat 3 až 5 minut. Mezitím rozkroj citron a najemno nasekej petržel.
  5. Odpočinuté kotletky pokapej citronem a těsně před podáváním posyp čerstvou petrželí. Podávej ihned, dokud je horká.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení bez vysušení se ujisti, že je gril pořádně rozpálený, než na něj dáš kotletky.
  • Pokud dojde ke vzplanutí od odkapávajícího tuku, kotletky na chvíli přesuň na chladnější místo, místo abys je přitlačoval.
  • Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, jehněčí propečte doměkka a důkladně prohřejte v celém řezu.

Náhrady

  • Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
  • Nahraď citron limetou pro výraznější, aromatičtější zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na rozpáleném grilu nebo na pánvi na středním ohni jen do úplného prohřátí, protože převaření jehněčí ztuhne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.