Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)

• 300 g Sušené bílé fazole
• 1 velký Žlutá cibule
• 3 lžíce Olivový olej
• 4 stroužky Česnek
• 2 lžička Mletý římský kmín
• 2 lžička Sladká paprika
• 2 lžíce Rajčatový protlak
• 400 g Krájená rajčata v konzervě
• 900 ml Zeleninový vývar
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• ½ lžička Černý pepř

1. Sušené bílé fazole propláchni v cedníku, pak je vsyp do velkého hrnce a zalij velkým množstvím studené vody. Přiveď k varu, vař 10 minut, pak sceď a znovu propláchni.
2. Vrať fazole do hrnce a přilij zeleninový vývar. Přiveď k mírnému varu, pak vař 35 až 45 minut, dokud nejsou fazole měkké, ale stále drží tvar.
3. Mezitím oloupej a najemno nasekej žlutou cibuli. Oloupej a najemno nasekej česnek.
4. Vmíchej do hrnce s fazolemi olivový olej, pak přidej cibuli a vař na mírném ohni 8 až 10 minut, dokud nezměkne. Přidej česnek a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
5. Vmíchej mletý římský kmín a sladkou papriku na 30 sekund, pak přidej rajčatový protlak. Přidej konzervovaná krájená rajčata, jemnou mořskou sůl a černý pepř.
6. Zvolna vař 15 až 20 minut, občas promíchej, dokud omáčka nezhoustne a neulpívá na fazolích. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou jemné mořské soli a černého pepře, pak podávej horké s chlebem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.