Grillade lammkotletter med vitlök, rökt paprikapulver och citron
Därför fungerar receptet
- Rejäl kryddning: Vitlök och rökt paprikapulver täcker lammköttet direkt och skapar en smakrik yta när kotletterna läggs på den heta grillen.
- Snabb tillagning: Lammkotletter tillagas snabbt på hög värme, vilket gör detta till ett bra val när du vill ha en rejäl middag utan lång tillagningstid.
- Fräsch avslutning: Citron som tillsätts efter vilan piggar upp det rika lammköttet och den rökiga kryddningen utan att ta bort grillsmaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Ta bort kylan: Låt de kryddgnuggade kotletterna stå i rumstemperatur medan grillen blir varm så att de tillagas jämnare när de hamnar över elden.
- Låt vila före servering: En kort vila hjälper köttsaften att fördela sig tillbaka i köttet innan citron och persilja tillsätts.
- Servera varm: De här kotletterna serveras bäst direkt efter vilan, medan ytan fortfarande är sotad och köttet är saftigt.
Vanliga misstag
- Att börja på en ljummen grill: Ett ordentligt hett grillgaller är viktigt för snabb sotning; om grillen inte är tillräckligt varm kan kotletterna bli genomstekta innan de får färg.
- Att låta uppflamningar bränna köttet: Flytta kotletterna till en svalare del av grillen om droppande fett orsakar lågor, i stället för att trycka ner dem.
- Att tillaga förbi den perfekta punkten: Lammkotletter kan bli sega om de ligger för länge på hög värme, så kontrollera dem tidigt och justera placeringen på grillen vid behov.
Ingredienstips
- Välj välputsade kotletter: Lite fett hjälper smaken och bryningen, men för mycket ytligt fett kan öka risken för uppflamningar på grillen.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger rubben sin rundade, rökiga karaktär; sött paprikapulver blir mildare och mindre grilligt.
- Tillsätt citron på slutet: Att pressa citron över kotletterna efter vilan håller smaken fräsch och gör att den grillade ytan inte mjuknar under grillningen.
Serveringsförslag
- Servera med enkla tillbehör: Grillade grönsaker, örtiga potatisar, couscous eller en krispig grön sallad passar alla bra till det rökiga lammet.
- Lägg till en svalkande sås: En sked yoghurt med örter eller en citronig vitlökssås kompletterar paprikan och balanserar fylligheten.
- Vinmatchning: Välj ett medelfylligt rött vin eller ett torrt rosé med tillräcklig fräschör för att matcha citronen och den grillade smaken.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Förvärm en grill för hög värme och sikta på ett hett grillgaller. Skala och finriv vitlöken i en skål och rör sedan ner olivoljan, det rökta paprikapulvret och fint havssalt.
- Torka lammkotletterna torra och gnid sedan in dem runtom med vitlöks- och paprikoljan. Låt stå i rumstemperatur medan grillen blir färdigvarm.
- Grilla kotletterna på hög värme i 2 till 4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills de är fint brända och tillagade som du vill ha dem. Använd tång för att vända dem och flytta de som får färg för snabbt till en något svalare plats.
- Lägg över kotletterna på en skärbräda och låt vila i 3 till 5 minuter. Under tiden, dela citronen och finhacka persiljan.
- Pressa citron över de vilade kotletterna och strö över färsk persilja precis före servering. Servera direkt medan den är varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa yta utan att torka ut, se till att grillen är ordentligt het innan kotletterna läggs på.
- Om det flammar upp av droppande fett, flytta kort kotletterna till en svalare del i stället för att trycka ner dem.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga lammet tills det är välstekt och rykande hett rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och kyl sedan i en försluten behållare. Värm på en het grill eller i en stekpanna på medelvärme precis tills det är rykande hett, eftersom överstekning gör lammet segt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Churrasco med chimichurri (grillad biff)
Grillad biff serverad med örtig chimichurrisås
Kalkoenrollade Kerst (holländsk julkalkonrulle)
Kalkonrulle med örtig ströbrödsfyllning och lätt sky
Påsklammstek med sardeller, rosmarin och sky
Lammstek med sardeller, rosmarin och vitvinssås
Pollo alla Diavola (stark italiensk ugnsstekt kyckling)
Urbenad kyckling ugnsstekt med het paprika, vitlök och citron
Kantonesisk rostad anka
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och maltosglasyr
Långtidsrostad lammbog med rosmarin
Långrostad lammbog med rosmarin, vitlök och steksky
Chorizopasta med rökig tomat- och gräddsås
Chorizopasta i rökig tomat- och gräddsås med Manchego
Modern Canh Chua (vietnamesisk sötsur fisksoppa)
Lätt vietnamesisk sötsur fisksoppa med tamarind
Ugnsbakad kyckling med vitlök och örter
Ugnsbakade kycklinglår med vitlök, örter och vitt vin
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Tuna Casserole (ugnsbakad pasta med svamp och ströbröd)
Ugnsbakad tonfiskpastagratäng med svamp och krispigt ströbröd
Risotto ai Frutti di Mare (Skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk
Agnello alla Scottadito (Grillade lammkotletter) med gremolata
Snabbgrillade lammkotletter med persilje- och citrongremolata
Lammkotletter i airfryer
Lammkotletter i airfryer med citron, vitlök, oregano och olivolja.
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammkotletter med örttäcke)
Krispiga örtpanerade lammkotletter avslutade med citron
Marockansk morots- och kikärtssallad (modern)
Morots- och kikärtssallad med citron och rostade mandlar
Spansk citron- och örtlax
Stekt lax med citron, örter, vitlök och paprikapulver
Du kanske också gillar
Creole-jambalaya med andouillekorv
Kreolsk jambalaya med andouillekorv, ris och tomater
Côte de Bœuf med béarnaisesås
Côte de bœuf serverad med varm dragonbearnaise
Braciole al Sugo (italienska nötrullar i tomatsås)
Nötköttsrullar bräserade i tomatsås med vitlök och parmesan
Vegetarisk linschilibowl
Linschili på ris med avokado, koriander och lime
Spritzer med granatäppelmelass
Syrlig spritzer med granatäppelmelass, lime och kolsyrat vatten
Asado (Sydamerikansk grill med chimichurri)
Långsamt grillade nötspjäll serverade med chimichurri
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
