Paneer bhurji med rostat bröd
Därför fungerar receptet
- Snabbt klart: Att smula paneeren gör att den blir genomvarm på några minuter, vilket gör hela rätten lämplig för en snabb lunch eller vardagsmiddag.
- Kryddor i lager: Spiskummin, gurkmeja, ingefära, grön chili och garam masala bygger värme utan att behöva lång sjudning.
- Mjuk paneer, krispig toast: Saftig kryddad paneer passar bra med gyllene toast och ger rätten en tillfredsställande kontrast i textur.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Ta bort fröna ur den gröna chilin innan du hackar, eller använd mindre chili för en mildare hetta.
- Öka hettan: Låt chilifröna vara kvar, eller tillsätt lite extra färsk chili om du föredrar ett skarpare avslut.
- Balansera på slutet: En skvätt citron och färsk koriander hjälper till att pigga upp kryddorna och gör att hettan känns rund.
Ingredienstips
- Paneertextur: Smula paneeren i ojämna bitar i stället för att riva den fint; blandningen kommer att kännas mer rejäl och mindre klistrig.
- Använd mogna tomater: Mogna tomater mjuknar snabbt och skapar den saftiga bas som håller bhurjin saftig.
- Färska örter gör skillnad: Färsk koriander ger den renaste avslutningen här; mynta fungerar som ett friskare alternativ men ändrar smakprofilen.
Texturtips
- Håll paneern mjuk: Sluta tillaga när paneeren är varm och täckt av den kryddiga tomatblandningen; längre tillagning kan göra den torr.
- Rosta precis före servering: Förbered brödet på slutet så att det håller sig krispigt mot den saftiga bhurjin.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg: Paneer bhurji kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm den i en stekpanna på låg till medelhög värme med en skvätt vatten tills den är genomvarm.
- Rosta precis före servering: För bästa konsistens, rosta brödet först när du är redo att servera.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smula paneern i små, ojämna bitar. Finhacka löken, riv ingefäran, finhacka den gröna chilin och tärna tomaterna. Grovhacka koriandern och skär citronen i klyftor.
- Värm ghee i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 4 till 5 minuter tills den mjuknar och blir lätt gyllene. Rör ner ingefäran och den gröna chilin och stek i 30 sekunder tills det doftar.
- Rör ner malen spiskummin och malen gurkmeja i 20 sekunder. Tillsätt tomaterna och tillaga i 3 till 4 minuter tills de mjuknar och blir saftiga. Håll värmen på medel så att blandningen förblir fuktig i stället för att torka ut.
- Tillsätt paneern och vänd runt ordentligt så att den täcks av den kryddiga tomatblandningen. Tillaga i 2 till 3 minuter under försiktig omrörning, tills paneern är varm och bhurjin ser saftig ut och är väl blandad. Rör ner garam masala och det mesta av koriandern, och spara lite till att avsluta med.
- Rosta det vita brödet tills det är gyllene. Skeda paneer bhurji över toasten eller servera vid sidan av, och avsluta sedan med den sparade koriandern. Pressa över citron efter smak och servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en mjukare, saftigare bhurji, håll värmen på medel och sluta tillaga så fort paneern är varm; överkokning kan göra den torr.
- Om du vill ha den starkare, låt fröna vara kvar i den gröna chilin; för en mildare variant, ta bort dem innan du hackar.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att paneern är genomvarm rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut ghee mot smör för liknande fyllighet.
- Byt ut vitt bröd mot briochebröd för en mjukare, lite sötare toast.
- Byt ut färsk koriander mot färsk mynta för en annan, fräsch avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt paneer bhurji svalna snabbt och ställ i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg till medelvärme med en skvätt vatten tills den är genomvarm; rosta brödet färskt vid servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Avokadomacka med pocherat ägg
Avokadotoast på surdegsbröd toppad med ett mjukt pocherat ägg
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Mozzarella in Carrozza (modern lätt version)
Pannstekt mozzarellasandwich doppad i ägg tills gyllene
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps med krispig kålsallad
Sloppy Joes (amerikanska smörgåsar med köttfärs)
Rostade bröd fyllda med såsig köttfärs, ketchup och senap
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Citronris med rostade jordnötter
Citronris med senapsfrön, curryblad och rostade jordnötter
Poké bowl med avokado
Sushirisskål med avokado, gurka, edamame och sojadressing.
Nordisk laxskål med dill- och senapsyoghurtdressing
Laxskål med potatis, gurka och dill- och senapsyoghurt
Nordisk laxbowl med korngryn och dill-skyrdressing
Ugnsbakad laxbowl med korngryn, sallad och dill-skyrdressing
Sopa de Pollo con Fideos (mexikansk kyckling- och nudelsoppa)
Mexikansk kycklingnudelsoppa med tomatbuljong och fideo-nudlar
Paneer Bhurji (äggröra på paneer)
Smulad paneer tillagad med lök, tomat och kryddor
Palak Paneer (Spenat- och paneercurry)
Slät spenatcurry med paneer
Egg Curry (Anda Masala)
Äggcurry i kryddig tomat- och löksås
Saag Aloo (spenat- och potatiscurry)
Spenat- och potatiscurry avslutad med ghee och citron
Chicken Do Pyaza (kycklingcurry med lök)
Nordindisk kycklingcurry med lök, tomater, kryddor och yoghurt
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Lamm-biryani på Hyderabadi-vis med ris och stekt lök
Du kanske också gillar
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
Lax med gochujangglasyr
Ugnsbakad lax med gochujang-, soja-, sesam- och vitlöksglasyr
Speculaasjes (nederländska kryddkex)
Krispiga nederländska kryddkex med kanel och blandade kryddor
Ananas- och pak choi-risskål
Jasminrisbowl med pak choi, ananas och sesam
Tết-inlagd morot och rättika
Krispig inlagd morot och rättika i söt vinägerlag
Dulce de Leche-yoghurt med kanel och vanilj
Grekisk yoghurt virvlad med dulce de leche, vanilj och kanel
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
