Sopa de Pollo con Fideos (μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Βάθος με βάση την ντομάτα: Το να σιγομαγειρέψετε τις ντομάτες με κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο και ρίγανη δημιουργεί μια αλμυρή βάση πριν προστεθεί ο ζωμός.
- Τρυφερό κοτόπουλο, ελαφρύς ζωμός: Τα μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο δίνουν στη σούπα σώμα και γεύση, ενώ μένουν ζουμερά σε απαλό σιγοβράσιμο.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Ο κόλιανδρος και το λάιμ κόβουν τη λιπαρότητα του ζωμού και κρατούν το τελικό μπολ δροσερό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Καλύτερα να σερβίρεται λίγο μετά το μαγείρεμα: Τα ζυμαρικά fideo συνεχίζουν να απορροφούν ζωμό όσο μένουν, οπότε η σούπα έχει την καλύτερη υφή λίγο αφού μαλακώσουν τα ζυμαρικά.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά προς το τέλος: Αν προσθέσετε το καρότο και τα fideos αφού μαγειρευτεί το κοτόπουλο, τα ζυμαρικά δεν θα μαλακώσουν υπερβολικά.
Σημειώσεις για υλικά
- Ζυμαρικά fideo: Τα fideos είναι κοντά, λεπτά ζυμαρικά που μαγειρεύονται γρήγορα και ταιριάζουν σε ελαφριούς ζωμούς· μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βερμιτσέλι, αλλά μαλακώνει πιο γρήγορα.
- Λάιμ στο τέλος: Προσθέστε λάιμ στο τραπέζι, ώστε κάθε μπολ να γίνει πιο δροσερό χωρίς να καλύψει τον ζωμό.
- Προσθέστε κόλιανδρο στο τέλος: Αν ανακατέψετε τον κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα, διατηρείται η φρέσκια, χορτώδης γεύση του.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε τον ζωμό από πριν: Ο ζωμός ντομάτας και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μπορούν να ετοιμαστούν από πριν· προσθέστε τα ζυμαρικά όταν το ξαναζεστάνετε για την καλύτερη υφή.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να καίει, αραιώνοντας με λίγο επιπλέον ζωμό αν τα ζυμαρικά την έχουν πήξει.
Συνηθισμένα λάθη
- Πολύ δυνατός βρασμός: Κρατήστε τον ζωμό σε απαλό σιγοβράσιμο, ώστε το κοτόπουλο να μείνει τρυφερό και η σούπα να παραμείνει καθαρή, όχι θολή.
- Το παραβράσιμο των fideos: Σταματήστε το μαγείρεμα μόλις τα ζυμαρικά μαλακώσουν, γιατί θα συνεχίσουν να μαλακώνουν λίγο μέσα στον καυτό ζωμό.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψε τις ντομάτες σε κύβους και το καρότο σε λεπτές ροδέλες. Χοντροκόψε τον κόλιανδρο και κόψε το λάιμ σε φέτες.
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια μικρή πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου για να μην κολλήσει. Μαγείρεψέ το για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, μετά ανακάτεψε μέσα το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο και την αποξηραμένη ρίγανη για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσουν.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και μαγείρεψέ τες για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν σε μια βάση σαν μαρμελάδα. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο.
- Σιγόβρασε απαλά για 18 έως 22 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να έχει ψηθεί μέχρι μέσα και να είναι τρυφερό. Βγάλε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια κοπής και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Αν θέλεις, αφαίρεσε με κουτάλι το περιττό λίπος από την επιφάνεια του ζωμού.
- Ανακάτεψε στην κατσαρόλα το καρότο και τα ζυμαρικά fideo και σιγόβρασε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και το καρότο να είναι μόλις ψημένο. Στο μεταξύ, βγάλε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και χώρισέ το σε μπουκιές, πετώντας την πέτσα και τα κόκαλα. Βάλε ξανά το κοτόπουλο στη σούπα για να ζεσταθεί για 1 έως 2 λεπτά.
- Ανακάτεψε μέσα τον περισσότερο κόλιανδρο, κρατώντας λίγο για από πάνω. Σέρβιρε καυτή με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και φέτες λάιμ για να τις στύψετε στο τραπέζι. Δοκίμασε και ρύθμισε με περισσότερο λάιμ αν τη θέλεις πιο φωτεινή.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη σούπα σε ήπιο σιγοβράσιμο και όχι σε δυνατό βρασμό, ώστε το κοτόπουλο να μείνει τρυφερό και ο ζωμός καθαρός.
- Αν τα ζυμαρικά πήξουν πολύ τη σούπα όσο μαγειρεύονται, αραίωσε με μια πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου και σιγόβρασε για 1 λεπτό.
- Για την καλύτερη υφή, πρόσθεσε τον κόλιανδρο στο τέλος, ώστε να μείνει φρέσκος και αρωματικός.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο ελαφριά σούπα· πρόσθεσέ το μετά τις ντομάτες και σιγόβρασε για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να μόλις ψηθεί, μετά ξέσχισέ το.
- Αντικατάστησε τα ζυμαρικά fideo με βερμιτσέλι και μείωσε τον χρόνο σιγοβρασίματος σε 3 έως 5 λεπτά, καθώς μαγειρεύεται πιο γρήγορα.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για παρόμοιο δροσερό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτή· πρόσθεσε μια πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου αν έχει πήξει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sopa de Lima (σούπα κοτόπουλου με λάιμ από το Γιουκατάν)
Κοτόσουπα με λάιμ και τραγανές λωρίδες τορτίγιας από πάνω
Tarka Dal με ghee και αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
Κρεμώδες tarka dal με καυτό ghee, σκόρδο και τσίλι
Erbsensuppe (σούπα από σπαστά μπιζέλια με καπνιστό μπέικον)
Γερμανική σούπα από σπαστά μπιζέλια με καπνιστό μπέικον, λαχανικά και μαντζουράνα
Caldillo Duranguense (μοσχαρίσια σούπα με πράσινο τσίλι)
Μοσχαρίσια σούπα με ψημένα πράσινα τσίλι, ντομάτες και πατάτες
Seolleongtang (κορεάτικη σούπα από κόκαλα βοδινού με στήθος)
Κορεάτικη σούπα από κόκαλα βοδινού με στήθος και γαλακτώδη ζωμό
Λατινοαμερικάνικη σούπα κινόα
Σούπα κινόα με ντομάτα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και λάιμ
Wrap με χοιρινό εμπνευσμένο από την κινεζική κουζίνα
Τορτίγια wrap με χοιρινό hoisin, αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι
Poke bowl με κοτόπουλο και μάνγκο
Μπολ με ρύζι σούσι, κοτόπουλο, μάνγκο και ντρέσινγκ σόγιας.
Σούπα μπρόκολου και Stilton
Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και Stilton, βελούδινη, με πράσο
Μοντέρνο μπολ bibimbap
Μπολ bibimbap με ρύζι, λαχανικά, τηγανητό αυγό και gochujang
Salade Niçoise Végétarienne (Χορτοφαγική σαλάτα σε στιλ Niçoise)
Σαλάτα σε στιλ Niçoise με πατάτες, αυγά, ντομάτες και ελιές
Poke bowl με τόφου
Poke bowl με τόφου, ρύζι σούσι, αβοκάντο και ενταμάμε.
Arroz con Pollo a la Mexicana (κοτόπουλο και ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα με ντομάτα, αρακά και καλαμπόκι
Seco de Pollo (περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο)
Περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο και ζωηρή πράσινη σάλτσα
Sopa de Lima (γιουκατεκική σούπα με λάιμ και κοτόπουλο)
Γιουκατεκική σούπα κοτόπουλου με λάιμ και λωρίδες τορτίγιας
Seco de Pollo (εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα και ντομάτα)
Εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα, ντομάτα, πιπεριές και κόλιανδρο
Sopa de Lima (σούπα κοτόπουλου με λάιμ από το Γιουκατάν)
Κοτόσουπα με λάιμ και τραγανές λωρίδες τορτίγιας από πάνω
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Fläskstek (χοιρινό ψητό με πέτσα τραγανή)
Ψητή χοιρινή σπάλα με τραγανή πέτσα και πλούσια σάλτσα
Μεξικάνικο κοτόπουλο στο ταψί με γλυκοπατάτα και chipotle λάιμ
Ταψί κοτόπουλου με γλυκοπατάτα, chipotle λάιμ και πιπεριές
Ελληνική σαλάτα με kale και φέτα
Σαλάτα με ψιλοκομμένο kale, φέτα και λεμονάτο ντρέσινγκ ρίγανης
Μοντέρνα σαλάτα Caprese
Ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικός με ελαιόλαδο και βαλσαμικό
Frango de Churrasco Caseiro (πορτογαλικό ψητό κοτόπουλο)
Πορτογαλικό κοτόπουλο στη σχάρα μαριναρισμένο με piri-piri, σκόρδο και λεμόνι
Tacos al Pastor (τάκος με μαριναρισμένο χοιρινό)
Tacos με μαριναρισμένο χοιρινό, ανανά, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
