Crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Proč tento recept funguje
- Kontrast křupavého a krémového: Chléb opečený nasucho dodá pevnost, zatímco ricottová obloha zůstane měkká a bohatá.
- Vyvážení kyselostí: Sušená rajčata vyváží ricottu a olivový olej koncentrovanou slanou kyselostí.
- Rychlé sestavení: Obloha se míchá, zatímco se chléb opéká, takže je recept praktický na rychlý oběd nebo předkrm.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro nejlepší křupavost: Chléb opékejte, dokud nebude na dotek suchý a křupavý po celé ploše, ne jen lehce zbarvený na okrajích.
- Vyhněte se rozmočenému základu: Nechte toast krátce vychladnout, než přidáte ricottu, aby obloha zůstala krémová a nerozpustila se do chleba.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevný chléb: Venkovský chléb nebo dobrá bageta oblohu dobře udrží; včerejší chléb se opéká obzvlášť dokřupava.
- Zkontrolujte rajčata: Velmi tuhá sušená rajčata na slunci ocení krátké namočení v olivovém oleji před promícháním, které zjemní jejich tuhost.
- Použijte vhodnou ricottu: Pasterizovaná ricotta je bezpečnější volba při podávání těhotným, malým dětem, starším dospělým nebo komukoli s oslabenou imunitou.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Ricottový topping lze uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě, ale chléb je nejlepší opéct čerstvě před podáváním.
- Sestavte těsně před podáváním: Topping dejte na crostini lžící těsně před jídlem, aby zůstal základ křupavý.
Tipy na podávání
- Podávejte ve stylu antipasti: Podávejte s olivami, marinovanou zeleninou nebo jednoduchým zeleným salátem jako lehký talíř v italském stylu.
- Jednoduše dokončete: Závěrečné zakápnutí extra panenským olivovým olejem a trochu černého pepře topping zvýrazní, aniž by ho zbytečně komplikovaly.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Rozlož chléb na plech a zakápni 1 tbsp olivového oleje.
- Opeč chléb 6 až 8 minut, jednou ho otoč, dokud nebude křupavý a na okrajích lehce zlatavý. Nech 2 minuty vychladnout, aby se obloha nerozpustila.
- Česnek najemno nastrouhej do mísy na míchání. Sušená rajčata nasekej a pak je přidej do mísy s ricottou, černým pepřem, jemnou mořskou solí a zbývajícími 2 tbsp olivového oleje.
- Míchej, dokud nebude směs krémová a dobře spojená, a nech v ní pár kousků rajčat pro strukturu. Lžící nanes ricottovou směs na teplé crostini a dokonči zbylým olejem z mísy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší křupavost opékej chléb, dokud nebude suchý a křupavý skrz naskrz, ne jen opečený na povrchu.
- Pokud jsou sušená rajčata hodně tuhá, nech je před mícháním 5 minut stát v olivovém oleji, aby trochu změkla.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovanou ricottu.
Náhrady
- Chléb typu country nahraď bagetou pro menší, jemnější crostini.
- Ricottu nahraď kozím sýrem pro kyselejší, bohatší oblohu.
- Sušená rajčata nahraď konzervovanými pečenými červenými paprikami pro sladší, jemnější oblohu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Ricottovou oblohu skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Chléb opeč čerstvý těsně před podáváním; pokud ti zbydou hotové crostini, krátce je znovu opeč při 200°C (390°F), aby znovu zkřupavěly, s tím, že obloha trochu změkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sopes (silné kukuřičné placky z masa s fazolemi a salsou)
Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Crostini con Ricotta e Fave (crostini s ricottou a boby)
Opečené crostini s ricottou, boby, mátou a citronem
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Gujeolpan (královský talíř s devíti přihrádkami)
Korejské palačinkové wrapy s hovězím, vejcem a zeleninou.
Saengseon Jeon (korejská opečená ryba)
Korejská opečená treska v obalu z mouky a vejce
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Poke bowl s česnekovými krevetami
Poke bowl s česnekovými krevetami, sushi rýží, avokádem a edamame.
Čočkový salát s dijonskou zálivkou (Salade de Lentilles)
Salát ze zelené čočky s dijonskou zálivkou, šalotkou a petrželí
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini s ricottou a ančovičkami)
Česnekový toast s ricottou, ančovičkami a citronovou kůrou
Crostini con Ricotta e Miele (snídaňové crostini s ricottou a medem)
Opečený chléb s ricottou, medem, citronovou kůrou a ořechy
Rigatoni s citronovou ricottou a puchýřkovanými cherry rajčaty
Rigatoni s puchýřkovanými rajčaty a citronovou ricottou
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (těstoviny s pistáciovým pestem)
Těstoviny s krémovým pestem z ricotty a pistácií
Cizrnová miska po italsku se sušenými rajčaty a špenátem
Miska s cizrnou, sušenými rajčaty, špenátem a parmazánem
Pasta al Forno s ricottou a klobásou
Zapečené rigatoni s klobásou, ricottou a mozzarellou
Mohlo by se vám také líbit
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Tostones con Carne Molida (smažené plantainy s kořeněným mletým hovězím)
Dvakrát smažené plantainy s kořeněným mletým hovězím
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
