Crostini med ricotta og soltørrede tomater
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og cremet kontrast: Tørt ristet brød giver struktur, mens ricottatoppingen forbliver blød og fyldig.
- Syrlig balance: Soltørrede tomater skærer igennem ricotta og olivenolie med koncentreret, salt syrlighed.
- Hurtig samling: Toppingen røres sammen, mens brødet rister, så opskriften er praktisk til en hurtig frokost eller forret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For den bedste sprødhed: Rist brødet, til det føles tørt og sprødt hele vejen igennem, ikke kun let farvet i kanterne.
- Undgå en blød bund: Lad toasten køle kort af, før du kommer ricotta på, så toppingen forbliver cremet i stedet for at smelte ned i brødet.
Noter om ingredienser
- Vælg et robust brød: Landbrød eller en god baguette holder toppingen godt; daggammelt brød rister særligt sprødt.
- Tjek tomaterne: Meget faste soltørrede tomater har godt af en kort iblødsætning i olivenolie før sammenrøring, som gør dem mindre seje.
- Brug egnet ricotta: Pasteuriseret ricotta er det sikrere valg, når du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Ricottatoppingen kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder, men brødet er bedst ristet frisk før servering.
- Saml tæt på servering: Kom toppingen på crostinierne lige før du spiser, så bunden forbliver sprød.
Serveringsidéer
- Servér som antipasti: Servér med oliven, marinerede grøntsager eller en enkel grøn salat til en let italiensk-inspireret anretning.
- Gør det enkelt til sidst: En sidste sjat ekstra jomfruolivenolie og lidt sort peber giver toppingen mere kant uden at gøre den mere kompliceret.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Læg brødet på en bageplade, og dryp med 1 spsk af olivenolien.
- Rist brødet i 6 til 8 minutter, vend det én gang, til det er sprødt og let gyldent i kanterne. Lad det køle i 2 minutter, så toppingen ikke smelter.
- Riv hvidløget fint ned i en røreskål. Hak de soltørrede tomater, og kom dem i skålen sammen med ricotta, sort peber, fint havsalt og de resterende 2 spsk olivenolie.
- Rør, til det er cremet og godt blandet, og gem nogle tomatstykker for tekstur. Kom ricottablandingen på de varme crostini med en ske, og afslut med eventuel resterende olie fra skålen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste sprødhed skal du riste brødet, til det føles tørt og sprødt hele vejen igennem, ikke kun brunet på overfladen.
- Hvis dine soltørrede tomater er meget faste, så lad dem trække i olivenolien i 5 minutter før du blander, så de bliver lidt blødere.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen, der er immunsvækkede, så brug pasteuriseret ricotta.
Erstatninger
- Erstat landbrød med baguette for mindre, mere delikate crostini.
- Erstat ricotta med gedeost for en mere syrlig, fyldigere topping.
- Erstat soltørrede tomater med grillede røde peberfrugter på dåse for en sødere, blødere topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar ricottatoppingen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Rist frisk brød, når du er klar til at servere; hvis du har rester af samlede crostini, så rist dem kort ved 200°C (390°F) for at gøre dem sprøde igen, men vær opmærksom på, at toppingen bliver lidt blødere.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllingelever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllingelever og kapers
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopebre fyldt med klipfisk)
Piquillo-peberfrugter fyldt med cremet klipfisk-béchamel
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostebord)
Modnet fransk ostebord med druer, valnødder, honning og baguette
Dumplingfad med svinekød og purløg (jiaozi)
Kogte jiaozi med svinekød og purløg med soja og sort eddike
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Krydret pastinaksuppe med fløde
Glat pastinaksuppe med spidskommen og fløde
Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Pierogi-inspireret kartoffel- og kvarkbowl toppet med sprød bacon
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce og avocado
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Crostini con Ricotta e Miele (morgenmads-crostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, citronskal og valnødder
Kikærtebowl med italiensk inspiration med soltørrede tomater og spinat
Kikærtebowl med soltørrede tomater, spinat og parmesan
Rigatoni med citronricotta og blisterede cherrytomater
Rigatoni med blisterede tomater og citronricotta
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Måske kan du også lide
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Ropa Vieja (Trevlest oksekød i tomat- og peberfrugtsauce)
Trevlet oksebryst simret i tomat-, peberfrugt- og spidskommensauce
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
