Salată de castraveți zdrobiți cu ulei iute
De ce reușește această rețetă
- Textură crocantă, neregulată: Zdrobirea castravetelui despică pulpa și creează suprafețe aspre care țin dressingul mai bine decât feliile ordonate.
- Dressing acid, dar echilibrat: Oțetul negru chinezesc aduce profunzime și aciditate, iar zahărul, soia și uleiul de susan rotunjesc acrișorul.
- Metodă rapidă, fără gătire: Salata se face în câteva minute, fără gătire, fiind utilă ca garnitură de ultim moment.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin ulei de chilli și adaugă mai mult ulei de susan prăjit dacă dressingul are nevoie de mai multă rotunjime.
- Pentru mai mult iute: Adaugă uleiul de chilli chiar înainte de servire, ca să rămână castravetele crocant și iuțeala să pară proaspătă.
- Păstrează dressingul echilibrat: Dacă uleiul de chilli are un gust prea dominant, ajustează cu puțin mai mult oțet, sos de soia sau dulceață, ca să refaci echilibrul.
Note despre ingrediente
- Alege castraveți fermi: Castraveții fermi și proaspeți dau cea mai bună crocănțeală și lasă mai puțină apă după ce îi amesteci cu dressingul.
- Oțet negru chinezesc: Oțetul negru dă salatei nota acrișoară, mai închisă la culoare și malțată; oțetul de orez merge ca înlocuitor mai ușor, dar are un gust mai ascuțit.
- Zdrobește înainte să tai: Lovește mai întâi castravetele, apoi taie-l în bucăți, ca să păstreze margini neregulate de care să se prindă dressingul.
Sfaturi pentru textură
- Începe cu castravete rece: Castravetele rece rămâne mai ferm după dressing și face salata mai răcoritoare.
- Amestecă dressingul aproape de servire: Salata se poate păstra, dar e cea mai crocantă când e servită la scurt timp după amestecare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Castraveții pot fi răciți, iar ingredientele pentru dressing măsurate din timp, apoi combinate cu puțin înainte de servire.
- Cel mai bun în aceeași zi: Se păstrează la frigider, dar textura e cea mai crocantă în prima zi.
- Servește rece: Nu reîncălzi; amestecă bine după răcire, deoarece dressingul se depune în mod natural la fund.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță capetele castraveților, apoi lovește-i bine cu partea lată a unui cuțit sau cu un sucitor până se crapă și se zdrobesc ușor. Taie bucăți cât o îmbucătură și pune-le într-un bol.
- Rade fin usturoiul în bol, apoi adaugă zahărul tos fin, sosul de soia light și oțetul negru chinezesc. Amestecă bine până se dizolvă zahărul și castraveții par ușor acoperiți cu dressing.
- Adaugă uleiul iute și uleiul de susan prăjit, apoi amestecă din nou până devin lucioși și acoperiți uniform. Dă la rece 2 minute, apoi presară semințele de susan și servește rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Zdrobirea castraveților creează crăpături și denivelări care rețin dressingul, așa că nu te sfii la prima lovitură.
- Pentru cel mai bun crocant, răcește castraveții înainte să începi, apoi ține salata gata făcută la frigider până la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul negru chinezesc cu oțet de orez, pentru o aciditate mai ușoară și mai ascuțită.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Salata e cea mai bună în 24 hours pentru crocant maxim; amestecă înainte de servire, deoarece dressingul se depune.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 12min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Salată italiană proteică cu pui, fasole cannellini și rucola
Salată cu pui şi fasole cannellini, cu rucola şi lămâie
Salată greco-americană tocată cu pepperoncini
Salată romaine tocată cu feta, măsline și pepperoncini
Insalata di Polpo (salată de caracatiță cu cartofi și măsline)
Salată de caracatiță cu cartofi, măsline, capere și dressing de lămâie
Somon afumat cu cartofi, smântână și mărar
Somon afumat cu cartofi noi, smântână și mărar
Ensalada Murciana (salată de roșii cu cod sărat și măsline)
Salată murciană de roșii cu cod sărat și măsline
Sole Meunière (limbă de mare prăjită în unt cu lămâie și pătrunjel)
Limbă de mare prăjită în unt cu sos de lămâie și pătrunjel
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo, roșii și boia afumată
Pollo alla Romana con Peperoni (pui cu ardei și roșii)
Pui în stil roman fiert cu ardei, roșii și rozmarin
Coaste scurte de vită la slow cooker cu vin roșu
Coaste scurte de vită gătite lent în sos de vin roșu
Salată Sichuan de fasole verde
Salată de fasole verde cu oțet negru, ulei de chilli și arahide
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
Salată de rădăcină de lotus (preparat chinezesc modern rece)
Salată rece de rădăcină de lotus cu oțet negru, soia și ulei de chilli
Bol cu tăiței și susan, cu castravete și morcov
Tăiței cu susan, castravete, morcov și ceapă verde
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
S-ar putea să îți placă și
Salade Niçoise Végétarienne (salată vegetariană în stil Niçoise)
Salată în stil Niçoise cu cartofi, ouă, roșii și măsline
Bol cu cod și năut, cu lămâie și pătrunjel
Bol cu cod, năut, ardei copți și dressing de lămâie
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
