Pipirrana (Endülüs usulü domates ve salatalık salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, pişirmeden yöntem: Taze sebzeler ve basit bir vinegret, tarifi hızlı, pratik ve sıcak havalarda yemeye uygun tutar.
- Temiz asidite: Şeri sirkesi, olgun domates ve salatalığın tatlılığını salatayı bastırmadan keskinleştirir.
- Çıtır ve ferahlatıcı: Sert salatalık, yeşil biber ve kırmızı soğan çıtırlık katar; sulu domatesler de her lokmayı canlı ve ferah tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun domates seçin: Tam olgun ama dağılmamış domates kullan; salatayı sulandırmadan doğal olarak soslayacak kadar sulu olmalılar.
- İyi zeytinyağı kullanın: Sos çok basit olduğu için, biberimsi bir natürel sızma zeytinyağı salatanın karakterinin büyük kısmını verir.
- Sirkeyi dengeleyin: En İspanyol tarzı ekşiliği şeri sirkesi verir, ancak sebzeler harmanlandıktan sonra asitlik damak tadına göre ayarlanabilir.
Zamanlama notları
- Sosladıktan kısa süre sonra servis edin: Pipirrana, sebzeler hâlâ kıtırken ve domatesler sulu kalıp sulanmadayken, karıştırdıktan kısa süre sonra servis edildiğinde en iyidir.
- İstersen kısa süre soğut: Kısa bir soğutma salatayı ekstra ferahlatır, ancak servis etmeden önce saatlerce bekletmekten kaçının.
Geleneksel notlar
- Endülüs usulü: Pipirrana, İspanya’nın güneyiyle ilişkilidir ve pişmiş bileşenler yerine olgun çiğ sebzelere, zeytinyağına ve sirkeye dayanır.
- Basit ev yemeği: Cazibesi, zahmetli hazırlıkta değil; sebzelerin tazeliğinde ve yağ, sirke ile çeşninin dengesindedir.
Servis önerileri
- Kıtır ekmekle servis edin: Ekmek, doğranmış sebzeleri ve kâsede kalan domates ağırlıklı sosu sıyırıp almak için idealdir.
- Servisten önce harmanlayın: Sos ve sebze sularının her şeyi eşitçe kaplaması için salatayı servis etmeden hemen önce son bir kez harmanlayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domatesleri lokmalık parçalara kesip bir karıştırma kasesine al. İstersen salatalığı soy, sonra küçük parçalara kesip kaseye ekle.
- Yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğra, ardından kırmızı soğanı ince ince dilimle. İkisini de kaseye ekleyip harmanla.
- Küçük bir kasede zeytinyağı, şeri sirkesi, ince deniz tuzu ve karabiberi çırparak karıştır. Salatanın üzerine döküp iyice harmanla, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz ya da karabiberle ayarla.
- Oda sıcaklığında hemen servis et ya da daha çıtır, daha ferah bir salata için 5 dakika soğut. Servis etmeden önce sos her şeyi eşit kaplasın diye son bir kez karıştır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi doku için sebzeleri benzer küçük küpler halinde doğra; böylece her lokmada hepsinden biraz olur.
- Kırmızı soğan keskin geliyorsa 5 dakika soğuk suda beklet, sonra salataya eklemeden önce iyice süz.
- Soğuk servis edeceksen, saatlerce değil kısa süre örtüp soğut; böylece domatesler sulu kalır, sulanmaz.
İkame ürünler
- Şeri sirkesi yerine, biraz daha meyvemsi bir ekşilik için kırmızı şarap sirkesi kullan.
- Sızma zeytinyağı yerine, daha yumuşak ve daha az biberimsi bir sos için natürel zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi yapıldığı gün yenir. Saklayacaksan, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında beklet ve servis etmeden önce yeniden karıştır; sebzeler suyunu salıp biraz yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Salam ve Provolone’lu Doğranmış İtalyan Salatası
Marul, salam, provolone ve vinegretli doğranmış salata
Peruvian Causa Rellena (soğuk patates katlı kek)
Ton balığı, avokado ve kırmızı soğanlı soğuk Peru usulü patates katları
Tonno e Fagioli (Ton Balığı ve Cannellini Fasulyesi Salatası)
Limon ve zeytinyağlı ton balığı ve cannellini salatası
Avokadolu, Kale lahanalı ve Kinoalı Salata (Limon ve Kabak Çekirdeğiyle)
Kale lahanası, avokado ve kabak çekirdekli kinoa salatası
Mango Chilli Salad
Salatalık, kişniş ve misket limonlu soslu mango salatası
Tandoori Chicken Salad Bowl
Marul, salatalık, domates ve yoğurt soslu tandoori tavuk
Insalata di Farro con Verdure (fırınlanmış sebzeli İtalyan farro salatası)
Közlenmiş kabak, domates ve kırmızı soğanlı farro salatası
Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamame’li karidesli poke bowl.
Tavuklu ve Yasemin Pirinçli Tay Yeşil Köri Kasesi
Yasemin pirinçli Tay yeşil köri tavuk kasesi
Lahana ve Mantarlı Alman Usulü Siyez Sebze Kasesi
Lahana, mantar ve hardal soslu sıcak siyez kasesi
Tzatziki ve Sebzeli Kase
Tzatziki, taze sebzeler, zeytin ve sıcak pitayla servis edilir
Lentilles du Puy, Dijon vinegret ve rafadan yumurta
Dijon vinegretli Puy mercimeği, üzerine rafadan yumurta
Horiatiki (Fetalı ve Zeytinli Yunan Köy Salatası)
Fetalı, zeytinli, domatesli ve salatalıklı Yunan salatası
Ensalada Murciana (domates, ton balığı ve zeytin salatası)
Ton balığı, zeytin ve dilim yumurtalı İspanyol domates salatası
Yunan Usulü Kale lahanası ve Feta Salatası
Feta ve limon-kekik soslu ince doğranmış kale lahanası salatası
Empedrat (Katalan usulü tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası)
Domatesli ve biberli Katalan tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası
Pepperoncini’li Doğranmış Yunan-Amerikan Salatası
Feta, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Montaditos de Anchoa y Pimiento (hamsili ve közlenmiş biberli tostlar)
Çıtır ekmekte hamsili ve közlenmiş biberli montaditos
Empanadas Argentinas (Fırında kıymalı börekler)
Kıymalı, soğanlı ve baharatlı fırın hamur işleri
Hardal ve kekikli Britanya usulü sebzeli tepsi yemeği
Taneli hardal ve kekikli fırın sebze tepsi yemeği
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (Sarımsak ve otlarla fırınlanmış balkabağı)
Sarımsaklı, adaçaylı, biberiyeli ve balzamikli fırın balkabağı
Kore-Amerikan Gochujang Glazeli Domuz Kaburga
Fırında pişmiş yapışkan gochujang soslu domuz kaburga
Füzyon Karides Pirinç Kasesi
Avokado, salatalık ve sriracha mayonezli karides pirinç kasesi.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
