Churrasco με Chimichurri και ψητές πιπεριές

Το churrasco, γρήγορα ψημένο στη σχάρα, αναδεικνύει το καλά ροδισμένο μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες ώστε να μένει τρυφερό και να σερβίρεται εύκολα. Το χαρακτηριστικό τελείωμα είναι το chimichurri: μια αραιή, έντονη σάλτσα μυρωδικών με μαϊντανό, σκόρδο, ρίγανη, ξίδι από κόκκινο κρασί, τσίλι και ελαιόλαδο, που συνδυάζεται συχνά με ψητά κρέατα σε όλη τη λατινοαμερικάνικη κουζίνα. Ψητές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές προσθέτουν γλύκα, απαλότητα και λίγο κάψιμο, με το λεμόνι να δίνει ζωντάνια στο συνοδευτικό ώστε να ισορροπεί τη λιπαρότητα της μπριζόλας. Είναι ένα γρήγορο, εντυπωσιακό δείπνο που ταιριάζει πολύ με απλές σαλάτες, πατάτες ή τραγανό ψωμί.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Λατινοαμερικάνικη ψητή μπριζόλα
Επίπεδο καυτερού Ήπιο
Τρόπος παρασκευής Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Ζωντανό chimichurri: Ο μαϊντανός, το σκόρδο, το ξίδι και το ελαιόλαδο δημιουργούν μια δυνατή ωμή σάλτσα που αναδεικνύει τη λιπαρότητα του ψητού μοσχαριού.
  • Αποδοτικό μαγείρεμα: Οι πιπεριές ψήνονται όσο ανακατεύεται το chimichurri και ψήνεται η μπριζόλα, κρατώντας όλο το πιάτο πρακτικό για ένα γρήγορο δείπνο.
  • Ισορροπημένη πλούσια γεύση: Το ξίδι από κόκκινο κρασί στο chimichurri και το λεμόνι πάνω στις πιπεριές προσθέτουν οξύτητα, κάνοντας τη μπριζόλα να φαίνεται πιο φρέσκια και λιγότερο βαριά.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Ρύθμιση της έντασης

  • Για λιγότερη κάψα: Μειώστε τις νιφάδες τσίλι ή αντικαταστήστε τες με καπνιστή πάπρικα για ένα πιο ήπιο, καπνιστό chimichurri.
  • Για πιο έντονη γεύση: Προσθέστε επιπλέον νιφάδες τσίλι σταδιακά στο chimichurri, δοκιμάζοντας καθώς προχωράτε, ώστε η κάψα να μην καλύψει τα μυρωδικά και το ξίδι.

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις: Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε, ώστε να κατασταλάξουν οι χυμοί και οι φέτες να μείνουν πιο τρυφερές.
  • Σάλτσα στο τέλος: Ρίξτε με κουτάλι το chimichurri πάνω από τη μπριζόλα λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνουν φρέσκα τα μυρωδικά και να ξεχωρίζει η ψημένη επιφάνεια.

Συμβουλές για υφή

  • Κόψε κόντρα στις ίνες: Κόβοντας τη μπριζόλα κάθετα στις μυϊκές ίνες, κάθε λωρίδα μασιέται πιο εύκολα, ειδικά σε μοσχάρι που ψήνεται γρήγορα στη σχάρα.
  • Δυνατή φωτιά για λίγο: Μια καυτή σχάρα δίνει γρήγορα ρόδισμα, ώστε η μπριζόλα να μη χρειάζεται πολύ χρόνο για να αναπτύξει γεύση.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Φτιάξτε το chimichurri από πριν: Η σάλτσα μπορεί να ανακατευτεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο, και μετά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
  • Κρατήστε τα περισσεύματα χωριστά: Φύλαξε τη μπριζόλα, το chimichurri και τις πιπεριές σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε η σάλτσα να μένει φρέσκια και η μπριζόλα να ξαναζεσταίνεται πιο σωστά.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε απαλά την μπριζόλα που περίσσεψε σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίει, αντί να τη χτυπήσεις με δυνατή φωτιά.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Επιφάνεια κοπής Λαβίδα Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου
Υλικά

Chimichurri

Ψητές πιπεριές και μπριζόλα

Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε στη μέση την κόκκινη πιπεριά και την κίτρινη πιπεριά, αφαίρεσε σπόρια και κοτσάνια, μετά βάλε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ταψί και ράντισε με το ελαιόλαδο.
  2. Ψήσε τις πιπεριές για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καψαλιστούν ελαφρά στις άκρες. Όσο ψήνονται, ψιλόκοψε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
  3. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ξερή ρίγανη, τις νιφάδες τσίλι, το ξίδι από κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο. Άφησέ το στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις όσο μαγειρεύεις τη μπριζόλα.
  4. Προθέρμανε τη σχάρα στο δυνατό. Ψήσε τη μοσχαρίσια μπριζόλα στη σχάρα για 2 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί όπως σου αρέσει.
  5. Άφησε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί σε μια επιφάνεια κοπής για 5 λεπτά, μετά κόψε κόντρα στις ίνες. Στύψε το λεμόνι πάνω από τις ψητές πιπεριές, βάλε με κουτάλι chimichurri πάνω στη μπριζόλα και σέρβιρε με τις πιπεριές στο πλάι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη υφή, κόψε τη μπριζόλα κόντρα στις ίνες σε λεπτές λωρίδες, ώστε να μείνει τρυφερή.
  • Αν μαγειρεύεις για κάποιον που πρέπει να αποφεύγει το μισοψημένο κρέας, ψήσε τη μπριζόλα μέχρι να γίνει καλοψημένη και καυτή μέχρι μέσα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το ξίδι από κόκκινο κρασί με ξίδι από λευκό κρασί για μια λίγο πιο ελαφριά, καθαρή οξύτητα.
  • Αντικατάστησε τις νιφάδες τσίλι με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπια κάψα και πιο καπνιστό chimichurri.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Κρύωσε γρήγορα τα περισσεύματα, μετά βάλε τη μπριζόλα, το chimichurri και τις πιπεριές στο ψυγείο σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε απαλά τη μπριζόλα σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτή, και άφησε το chimichurri να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 30λ (25λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Επιφάνεια κοπής Λαβίδα Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ξίδι κόκκινου κρασιού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.