Sloppy Joe v briošce
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Rajčata, worcesterská omáčka, česnek a uzená paprika dodají hovězí náplni hloubku, aniž by bylo potřeba dlouhé vaření.
- Vyvážená kyselost: Jablečný ocet z moštu zvýrazní rajčatovou omáčku, zatímco hnědý cukr zjemní kyselost.
- Klasická struktura sendviče: Hustá, naběračkou podávaná náplň dobře drží v opečené briošce a přitom zůstává dost omáčková, aby působila štědře.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Omáčka je příliš řídká: Vařte mírným varem, dokud náplň nevypadá hustě a leskle, ne vodnatě; řídká omáčka housku rychle rozmočí.
- Nechte cukry zkaramelizovat: Jakmile jsou pasírovaná rajčata a hnědý cukr v pánvi, udržujte jen mírný var a pravidelně míchejte.
- Plnění housek příliš brzy: Briošku opečte a horkou náplň do ní naberte těsně před podáváním, aby vynikl kontrast měkkého pečiva a omáčkového hovězího.
Tipy na přípravu předem
- Náplň si připravte předem: Hovězí směs lze připravit předem a vychladit, pak před podáváním ohřát.
- Zamrazte jen náplň: Vychladlou hovězí směs bez housek zamrazte, pak před ohřátím rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Náplň zahřívejte na mírném ohni, často míchejte a přidejte malý cák vody, pokud příliš zhoustla.
Poznámky k surovinám
- Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá omáčce jemnou hloubku ve stylu barbecue; sladká paprika udělá chuť jemnější a méně kouřovou.
- Vyvažte rajčatovou chuť: Pokud omáčka chutná příliš ostře, trochu více hnědého cukru může před podáváním zjemnit její hranu.
- Passata versus drcená rajčata: Pasírovaná rajčata vytvoří hladší, lesklejší omáčku, zatímco drcená rajčata udělají náplň hrubší.
Tipy na podávání
- Podávejte s něčím křupavým: Ke syté hovězí náplni se hodí coleslaw, nakládané okurky, bramborové měsíčky nebo výrazný zelený salát.
- Dodejte svěžest: Křupavost a svěžest dodají koprové nakládané okurky, nakrájené jarní cibulky nebo trochu čerstvé petrželky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej cibuli a nakrájej ji nadrobno. Oloupej a najemno nasekej česnek.
- Postav velkou pánev na střední oheň a přidej cibuli. Opékej 6 až 8 minut, často míchej, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Přidej česnek a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho dřevěnou vařečkou rozděluj, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva.
- Vmíchej rajčatový protlak, uzenou papriku a hnědý cukr a vař 1 minutu. Přidej worcesterskou omáčku, jablečný ocet a rajčatovou passatu, pak přiveď k mírnému varu.
- Zvolna vař 10 až 12 minut, pravidelně míchej, dokud nebude hustá, lesklá a půjde nabírat lžící. Pokud se začne přichytávat, stáhni oheň a vmíchej trochu vody z kohoutku.
- Briošky opeč, dokud lehce nezezlát nou. Horkou náplň nandej lžící do briošek a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší, méně nepořádný sendvič vař omáčku o další 2 až 3 minuty, dokud na lžíci drží tvar.
- Pokud omáčka chutná trochu ostře, přidej ještě špetku hnědého cukru a před podáváním míchej 30 sekund.
- Jakmile přidáš passatu, udržuj nízký oheň a často míchej, aby se cukry nepřichytávaly ke dnu pánve.
Náhrady
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
- Nahraď jablečný ocet octem z červeného vína pro o něco výraznější kyselost.
- Nahraď rajčatovou passatu konzervovanými drcenými rajčaty pro hrubší omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Náplň rychle zchlaď, pak ulož do uzavíratelné nádoby v lednici až na 3 dny. Ohřej na pánvi na mírném ohni za míchání, dokud nebude úplně horká; podle potřeby přidej malé množství vody. Náplň (ne briošky) zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou
Grilovaný sendvič s čedarem podávaný s hladkou rajčatovou polévkou
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Welsh Rarebit (Čedar a pivo na toastu)
Toast s bublající omáčkou z čedaru a piva
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Hladká polévka z jitrocele se smetanou a koriandrem
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Risotto Leggero alle Verdure (lehké zeleninové rizoto)
Lehké zeleninové rizoto s hráškem, chřestem a parmazánem
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Stoofvlees Bowl (belgický hovězí a cibulový guláš s kaší)
Belgický hovězí a cibulový guláš s tmavým pivem a kaší
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Opečené bulky plněné mletým masem v omáčce, kečupem a hořčicí
Sendviče s trhaným vepřovým z pomalého hrnce
Pomalu vařené trhané vepřové v měkkých houskách s barbecue omáčkou
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě s pikantní kečupovou omáčkou
Pečená žebírka baby back s medovou glazurou
Pomalu pečená žebra s lepivou medovou glazurou
American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím, rajčaty a čedarem
Mohlo by se vám také líbit
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Telecí eskalop Normande se smetanou a houbami
Telecí eskalopy z pánve s krémovou cidrovou omáčkou a houbami
Králík na cideru (dušený)
Králík dušený v suchém cideru se slaninou, mrkví a pórkem
Gratin de Légumes (francouzský gratin z brambor a pórku)
Bramborovo-pórkový gratin se smetanou, česnekem a Gruyère
Minestrone alla Genovese (zeleninová a fazolová polévka s pestem)
Italská zeleninová polévka s těstovinami, fazolemi cannellini a pestem
Bistecca alla Fiorentina (toskánský T-bone steak)
Toskánský T-bone steak, prudce opečený a jednoduše dochucený
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
