Madeleines de Commercy (Francuskie ciasteczka w kształcie muszli)

• 120 g Masło niesolone
• 2 Jajko, duże
• 90 g Drobny cukier
• 1 Cytryna
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• 110 g Mąka pszenna
• 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
• 1 łyżka Cukier puder

1. Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia, aż będzie tylko lekko ciepłe. W międzyczasie lekko natłuść formę na 12 muszelek, jeśli ją masz, albo formę na 12 muffinek, jeśli nie.
2. W misce ubij trzepaczką jajka i drobny cukier przez 2 do 3 minut, aż masa będzie jasna, gęsta i spływająca wstążką. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny do miski, a następnie wmieszaj trzepaczką wanilię.
3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką, aż uzyskasz gładkie ciasto. Wlej ciepłe roztopione masło i wymieszaj szpatułką, aż całkowicie się połączy i masa będzie lśniąca.
4. Przykryj miskę i schładzaj ciasto przez 20 minut. Ten krótki odpoczynek pomaga madeleines wyrosnąć z ich klasyczną wypukłością.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Nakładaj ciasto łyżką do foremek, wypełniając każdą do około trzech czwartych, a następnie piecz przez 9 do 11 minut, aż wyrosną i będą złote na brzegach.
6. Zostaw madeleines do ostudzenia w formie przez 2 minuty, a następnie wyjmij na kratkę. Oprósz cukrem pudrem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.