Montadito de Lomo y Pimientos (sendviče s vepřovou panenkou a paprikou)

Montaditos jsou malé španělské sendviče, často podávané jako tapa, svačina nebo jednoduchý oběd, přičemž křupavý chléb hraje stejně důležitou roli jako náplň. V této verzi se tenká vepřová kotleta ochutí uzenou paprikou a česnekem a pak se doplní změklými paprikami a cibulí pro teplé, slané sousto. Chléb by měl být dost pevný, aby udržel šťávu, aniž by se rozmočil, takže každý sendvič nabídne směs křupavých okrajů, křehkého masa a sladké, lehce zkaramelizované zeleniny. Je rychlý na přípravu, snadno se dá násobit a nejlepší je podávat ho rovnou z pánve, dokud je vepřové ještě šťavnaté.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělský sendvič ve stylu tapas
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Pro všechny
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava: Tenké vepřové plátky a rychlé restování papriky s cibulí udrží celý sendvič v krátkém časovém okně přípravy.
  • Jednoduchá, slaná hloubka chuti: Česnek, olivový olej a uzená paprika dodají vepřovému a zelenině plnější chuť, aniž by byla potřeba dlouhá marináda.
  • Dobrý poměr chleba a náplně: Křupavý bílý chléb vsákne trochu šťávy, ale stále drží tvar a zůstává žvýkavý.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Španělský domácí přístup: Montaditos jsou malé plněné chlebíčky, často podávané neformálně jako tapas nebo svačina; tato verze klade důraz na vepřovou panenku, papriky a dobrý chléb.
  • Variabilní náplň: Lomo s paprikami je známá kombinace, ale stejný formát se často upravuje s různými druhy masa, sýry nebo zeleninou.

Poznámky k surovinám

  • Pro výraznou chuť použijte uzenou papriku: Uzená paprika dodá vepřovému výraznou slanou hřejivost; sladká paprika udělá sendvič jemnější a méně kouřový.
  • Vyberte chléb, který drží tvar: Silnější plátky křupavého bochníku fungují lépe než velmi měkký chléb, protože udrží teplé vepřové a papriky, aniž by se rozpadly.
  • Nakrájejte vepřové rovnoměrně: Rovnoměrné plátky se připravují stejným tempem, takže se vepřové rychle opeče, aniž by na okrajích vyschlo.

Časté chyby

  • Přetažení vepřového: Vepřová panenka je libová, proto ji připravujte jen do hotova a před vrstvením do chleba ji nechte krátce odpočinout.
  • Uspěchané papriky: Papriky a cibuli držte na mírném ohni, aby změkly a lehce zkaramelizovaly, místo aby se spálily.
  • Příliš brzké sestavení: Montaditos sestavte těsně před podáváním, aby chléb nasál chuť, ale nezvlhl.

Tipy na přípravu předem

  • Náplň skladujte zvlášť: Vepřové a směs paprik uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, pak při podávání sestavte s čerstvým chlebem.
  • Ohřejte na pánvi: Vepřové a papriky ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebudou horké, chléb přidejte až na konci.
  • Nejlepší čerstvě sestavené: Chléb opečte nebo ohřejte krátce před podáváním, aby zůstala kůrka a sendvič neztěžkl.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Nakrájej vepřové na tenké plátky, asi 1 cm silné. Oloupej a najemno nakrájej česnek. Okořeň vepřové polovinou jemné mořské soli a veškerou uzenou paprikou.
  2. Rozehřej 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středním ohni. Přidej směs čerstvé cibule a paprik se špetkou zbývající soli a za občasného míchání opékej 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje. Vmíchej česnek na 30 sekund, pak směs přendej na talíř.
  3. Přidej do pánve zbývající 2 lžíce olivového oleje a zvyš oheň na středně vysoký. Zprudka opeč vepřové 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a nebude právě propečené. Nech vepřové odpočívat 2 minuty, pak ho podle potřeby nakrájej pro snazší vrstvení.
  4. Křupavé bílé pečivo krátce ohřej na suché pánvi 30 až 60 sekund z každé strany. Navrstvi vepřové na pečivo, pak navrch dej lžící restované papriky a cibuli. Podávej hned, dokud je teplý.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržujte plátky vepřového stejně silné, aby se rychle propekly a nevyschly.
  • Pokud pánev při opékání paprik vypadá suchá, přidejte malou šplouchnutí vody a stále míchejte, dokud se neodpaří a zelenina nezměkne.
  • Pro těhotné, starší osoby nebo osoby s oslabenou imunitou vepřové maso propečte tak, aby bylo skrz naskrz horké a nezůstala v něm žádná růžová.

Náhrady

  • Křupavý bílý chléb nahraďte brioškou pro měkčí, bohatší montadito.
  • Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
  • Nahraď olivový olej extra panenským olivovým olejem pro ovocnější závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Vepřové maso a paprikovou směs skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové maso a papriky ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebudou skrz naskrz horké, pak sestavte s čerstvým chlebem.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Montadito de Lomo y Pimientos (sendviče s vepřovou panenkou a paprikou)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.