Ensalada de Piquillos y Atún (salát z papriček piquillo a tuňáka)

Ensalada de piquillos y atún je jednoduchý salát ve španělském stylu, kde většinu práce odvedou sladké pečené papriky a výrazný tuňák. Papriky piquillo jsou ceněné pro svou jemnou strukturu a mírnou sladkost, takže se přirozeně hodí ke kvalitnímu olivovému oleji, výraznému sherry octu a troše červené cibule. Podávaný vychlazený nebo při pokojové teplotě je salát lehký, ale sytý, a petržel dodá svěžest těsně před podáváním. Hodí se na snadný oběd, tapasové pohoštění nebo rychlé jídlo bez vaření s křupavým chlebem na zachycení zálivky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělský salát ve stylu tapas
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí • Vhodné k přípravě předem
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Hotové za pár minut: Konzervované papriky a tuňák z něj dělají rychlý salát bez vaření, stačí jen krájení, šlehání metličkou a jemné promíchání.
  • Svěží, ale ne ostré: Sherry ocet prořízne bohatost tuňáka a olivového oleje a zároveň doplní sladkost paprik.
  • Příjemný kontrast textur: Jemné pečené papriky a tuňák v kouscích vyvažuje najemno nakrájená červená cibule a čerstvé bylinky.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte kvalitní pečené papriky: Papriky piquillo jsou ideální díky sladké, lehce kouřové chuti, ale fungují i dobře okapané pečené červené papriky.
  • Tuňáka dobře slijte: Odstranění přebytečné tekutiny pomůže, aby se zálivka na salát přichytila, místo aby ho rozředila.
  • Ocet dolaďte podle chuti: Pokud jsou papriky obzvlášť sladké, trochu navíc vinného octa sherry může výslednou rovnováhu zostřit.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte krátce předem: Salát lze připravit předem a uložit do lednice, pak ho před podáváním jemně promíchejte.
  • Bylinky přidejte až nakonec: Pro nejsvěžejší barvu a chuť vmíchejte petržel těsně před podáváním.
  • Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě: Obojí funguje dobře; vychlazený je salát čistší a pevnější, zatímco při pokojové teplotě vynikne chuť olivového oleje a paprik.

Tipy na podávání

  • S chlebem: Podávejte s křupavým chlebem, aby se daly vytřít paprikové šťávy a zálivka z vinného octa sherry.
  • Ve stylu tapas: Naberte na malý tác nebo talíř spíš než do hluboké mísy, aby papriky a tuňák zůstaly vidět a daly se snadno servírovat.
  • Jednoduché párování nápoje: Suché bílé víno, fino sherry nebo perlivá voda s citrusy se hodí k výrazné, pikantně nakyslé chuti salátu.

Časté chyby

  • Přílišné rozdrobení tuňáka: Promíchejte zlehka, aby tuňák zůstal ve vločkách a nezměnil se v pastu.
  • Podávání rovnou z velmi studené lednice: Pokud je salát chlazený déle, nechte ho před podáváním krátce stát, aby se olivový olej uvolnil a chutě se otevřely.
  • Solení před ochutnáním: Tuňák se může lišit slaností, proto dochuťte až po smíchání salátu a upravte jen podle potřeby.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Pečené červené papriky slijte a nakrájejte na tenké proužky. Tuňáka dobře slij. Červenou cibuli nakrájejte najemno a petrželku nahrubo nasekejte.
  2. V míse prošlehejte olivový olej, sherry ocet a jemnou mořskou sůl, až se lehce emulgují. Přidejte papriky, tuňáka a červenou cibuli, pak jemně promíchejte, aby si tuňák zachoval trochu struktury.
  3. Vmíchejte petrželku a ochutnejte, zda je správně dochucené. Podávejte hned při pokojové teplotě, nebo krátce vychlaďte pro studenější salát.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Křupavý chléb

Tipy

  • Pro jemnější chuť cibule namočte nakrájenou červenou cibuli na 5 minut do studené vody, pak ji před smícháním dobře slijte.
  • Pokud podáváte vychlazené, dejte petrželku stranou a vmíchejte ji těsně před podáváním, aby zůstala jasná a svěží.

Náhrady

  • Nahraď sherry ocet octem z červeného vína pro lehce ovocnější kyselost.
  • Čerstvou petrželku nahraďte čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinnou chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Před podáváním promíchejte; pokud vypadá trochu suchý, zřeďte malým šplouchnutím olivového oleje.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Ensalada de Piquillos y Atún (salát z papriček piquillo a tuňáka)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Ryby
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sherry ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.