Ensalada de Piquillos y Atún (salade met piquillopaprika en tonijn)

Ensalada de piquillos y atún is een eenvoudige salade in Spaanse stijl waarbij zoete geroosterde paprika’s en hartige tonijn het meeste werk doen. Piquillopaprika’s worden gewaardeerd om hun zachte textuur en milde zoetheid, waardoor ze vanzelf goed passen bij goede olijfolie, scherpe sherryazijn en een beetje rode ui. Geserveerd gekoeld of op kamertemperatuur is de salade licht maar vullend, met de peterselie die vlak voor het serveren voor frisheid zorgt. Hij past bij een makkelijke lunch, een tapasachtige tafel of een snelle maaltijd zonder koken met knapperig brood om de dressing op te nemen.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Tapasachtige salade in Spaanse stijl
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Weinig afwas • Geschikt om vooraf te maken
Tijdsinvestering Binnen 15 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Klaar in minuten: Paprika uit blik en tonijn maken dit een snelle salade zonder koken waarvoor je alleen hoeft te snijden, kloppen en voorzichtig om te scheppen.
  • Fris maar niet scherp: Sherryazijn snijdt door de rijkdom van de tonijn en olijfolie en vult tegelijk de zoetheid van de paprika’s aan.
  • Goed textuurcontrast: Zachte geroosterde paprika’s en vlokkerige tonijn worden in balans gebracht door flinterdun gesneden rode ui en verse kruiden.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies goede geroosterde paprika’s: Piquillopaprika’s zijn ideaal door hun zoete, licht rokerige smaak, maar goed uitgelekte geroosterde rode paprika’s werken ook.
  • Laat de tonijn goed uitlekken: Door overtollig vocht te verwijderen blijft de dressing aan de salade kleven in plaats van waterig te worden.
  • Pas de azijn naar smaak aan: Als de paprika’s bijzonder zoet zijn, kan wat extra sherryazijn de uiteindelijke balans aanscherpen.

Voorbereidingstips

  • Kort van tevoren bereiden: Je kunt de salade van tevoren maken en gekoeld bewaren, en vlak voor het serveren voorzichtig omscheppen.
  • Voeg kruiden als laatste toe: Voor de meest frisse kleur en smaak schep je de peterselie er vlak voor het serveren door.
  • Serveer gekoeld of op kamertemperatuur: Beide werken goed; gekoeld geeft een frissere, stevigere salade, terwijl op kamertemperatuur de olijfolie- en pepersmaak beter naar voren komen.

Serveertips

  • Met brood: Serveer met knapperig brood om het paprikavocht en de sherryazijndressing op te vangen.
  • Tapasstijl: Schep op een kleine schaal in plaats van in een diepe kom, zodat de paprika’s en tonijn zichtbaar blijven en makkelijk op te scheppen zijn.
  • Eenvoudige drankcombinatie: Een droge witte wijn, fino sherry of bruiswater met citrus past bij het hartige, pittig-zure profiel van de salade.

Veelgemaakte fouten

  • De tonijn te veel uit elkaar trekken: Schep voorzichtig om zodat de tonijn in vlokken blijft in plaats van een pasta te worden.
  • Rechtstreeks serveren uit een zeer koude koelkast: Als hij langer gekoeld is, laat de salade dan kort staan voor je serveert, zodat de olijfolie losser wordt en de smaken zich openen.
  • Zouten voordat je proeft: Tonijn kan verschillen in zoutheid, dus breng pas op smaak nadat je de salade hebt gemengd en pas alleen aan als dat nodig is.

Benodigdheden

Garde Koksmes Mengkom Snijplank
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Laat de geroosterde rode paprika uitlekken en snijd in dunne reepjes. Laat de tonijn goed uitlekken. Snijd de rode ui flinterdun en hak de peterselie grof.
  2. Klop in een kom de olijfolie, sherryazijn en het fijne zeezout door elkaar tot het licht geëmulgeerd is. Voeg de paprika, tonijn en rode ui toe en schep voorzichtig om, zodat de tonijn wat structuur houdt.
  3. Spatel de peterselie erdoor en proef of er nog zout bij moet. Serveer meteen op kamertemperatuur, of koel kort voor een koudere salade.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Serveertips

Dit recept combineert goed met:

Knapperig brood

Tips

  • Voor een mildere uiensmaak: week de gesneden rode ui 5 minuten in koud water en laat goed uitlekken voor je mengt.
  • Als je gekoeld serveert, houd de peterselie apart en roer die er vlak voor het serveren door, zodat hij helder en fris blijft.

Alternatieven

  • Vervang sherryazijn door rodewijnazijn voor een iets fruitigere fris-zure smaak.
  • Vervang verse peterselie door verse basilicum voor een zachtere, zoetere kruidensmaak.

Bewaren

  • In de koelkast tot 2 dagen
  • Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Roer voor het serveren door; als het wat droog lijkt, maak los met een klein scheutje olijfolie.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Ensalada de Piquillos y Atún (salade met piquillopaprika en tonijn)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Totale tijd: 10min (10min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Spaans
  • Allergieën:
    Vis
Geschikt voor beginners Met serveersuggesties Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Garde Koksmes Mengkom Snijplank
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Sherryazijn

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.