Grillet havabbor med sitron og oregano
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt skinn: Å tørke og snitte fisken gjør at den krydrede oljen fester seg, mens den varme grillen gjør skinnet sprøtt.
- Ren sitrusbalanse: Sitronsaft og -skall løfter fylden i olivenoljen og fet fisk uten å overdøve den delikate smaken.
- Rask tilberedning: Hel havabbor blir raskt ferdig på høy varme, og passer til en fersk sjømatmiddag på under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere skinn: Tørk fisken svært godt før du tilsetter oljeblandingen, og la den løsne naturlig fra grillen før du snur.
- Hold kjøttet saftig: Stek bare til den tykkeste delen blir ugjennomsiktig og flaker seg lett; hel fisk kan fort bli tørr etter dette punktet.
Tidsnotater
- Server med en gang: Skinnet er best rett etter grilling, før damp gjør det mykt.
- Bare en kort hvile: En kort hvile lar saften sette seg uten å miste kontrasten mellom sprøtt skinn og mørt kjøtt.
Notater om ingredienser
- Velg fersk hel fisk: Se etter klare øyne, blankt skinn og en ren sjøduft når du kjøper hel havabbor.
- Oreganoalternativer: Tørket oregano gir en konsentrert, klassisk smak; fersk oregano smaker grønnere og friskere hvis du foretrekker en lettere avslutning.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Server med tomatsalat, grillede grønnsaker, sitronpoteter eller varmt flatbrød.
- Avslutt enkelt: Tilsett en siste skvis sitron og en lett ringling olivenolje rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Klargjør en grill for høy varme, eller varm opp en grillpanne over høy varme til den er svært varm. Tørk havabboren godt, og skjær deretter 2 til 3 snitt på hver side. Finriv hvitløken og riv skallet av sitronen, og del deretter sitronen i to.
- Bland olivenoljen med hvitløk, tørket oregano, fint havsalt, svart pepper og halvparten av sitronskallet i en liten bolle. Gni blandingen over hele fisken, og jobb den inn i snittene og litt inn i bukhulen. Press i litt sitronsaft fra den ene halvdelen og spar resten til servering.
- Grill havabboren i 4 til 6 minutter per side, og snu forsiktig med en tang, til skinnet er sprøtt og kjøttet er ugjennomsiktig og så vidt flaker seg på det tykkeste. Hvis det blusser opp, flytt fisken til et litt kjøligere sted og fortsett å steke. Legg over på tallerkener.
- Press resten av sitronsaften over fisken og drypp over litt mer olivenolje av den oppmålte mengden hvis du har noe igjen. La hvile i 1 minutt, og server med en gang mens skinnet er på sitt sprøeste.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøtt skinn, sørg for at fisken er helt tørr før du gnir på oljeblandingen, og snu den først når den slipper lett fra grillen.
- Hvis du lager mat til gravide, eldre eller immunsvekkede, stek fisken til den tykkeste delen er helt ugjennomsiktig og flaker seg lett.
Erstatninger
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere smak; bruk samme mengde og gni den inn i oljen sammen med hvitløken.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en 180°C (355°F) ovn til det er gjennomvarmt, eller flak den kalde fisken i salater; skinnet blir mykt etter nedkjøling.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Côtelettes d’Agneau med flageoletbønner (lammekoteletter og bønner)
Stekte lammekoteletter servert over flageoletbønner med rosmarin
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Juleribbe (nordisk svinestek med sprø svor)
Nordisk svinestek med sprø svor og laurbærblad
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsaus)
Stekt svinefilet som småkoker i en blank appelsinsaus
Svinefilet med Dijon-sennep og fløtesaus
Pannestekt svinekjøtt i Dijon-sennep- og fløtesaus
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Erbsensuppe mit Speck (ertesuppe med gule splitterter og røkt bacon)
Tykk ertesuppe med røkt bacon og grønnsaker
Langtidsstekt lammebog med za’atar og sitron
Langtidsstekt lammebog med za'atar, hvitløk og sitron
Bistec a la Criolla (colombiansk kreolsk biff)
Biff brunet i panne og avsluttet i tomat- og rødløksaus
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Revithada (greske kikerter bakt lenge i ovn)
Greske kikerter bakt lenge med laurbær og oregano
Du vil kanskje også like
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Dal Baati Churma (linser med hveteboller)
Krydret linser med bakte fullkornshveteboller og churma
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Festive Vegetable Pulao (Krydret basmatiris med safran)
Grønnsakspulao med basmatiris, ghee, safran og krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
