Peanut Stew Pappardelle (pasta med tomat- og peanøttsaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet uten meieriprodukter: Glatt peanøttsmør smelter inn i tomatbasen og gir sausen fylde og en blank finish.
- Balansert fylde: Limesaft gjør den ferdige sausen skarpere og hindrer at peanøttsmaken føles tung.
- Fyldig, salt smak: Hvitløk, ingefær, chili, spisskummen og sterk paprika skaper en varm, aromatisk base før tomater og peanøttsmør tilsettes.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Fjern chilifrøene og bruk mindre chili i starten; du kan tilsette mer styrke etter at sausen har småkokt.
- Tilsett mer varme: Behold chilifrøene i eller øk chilimengden litt, og smak til før servering så styrken holder seg balansert med peanøttsausen.
Teksturtips
- Hold sausen glatt: Skru ned varmen før du rører inn peanøttsmøret, så det smelter jevnt inn i tomatbasen i stedet for å stramme seg for raskt.
- Rør den opp før servering: Hvis sausen blir for tykk etter at du har vendt den med pastaen, tilsett litt av det sparte pastavannet gradvis til båndene er jevnt dekket.
Notater om ingredienser
- Bruk glatt peanøttsmør: Glatt peanøttsmør gir den jevneste, blanke sausen; grovt peanøttsmør gir en mer teksturert finish.
- Juster sitrusen til slutt: Tilsett lime når sausen har samlet seg, smak til og skjerp med litt mer hvis peanøttsmaken trenger et løft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne med en skvett vann, rør ofte til det er gjennomvarmt og glatt.
- Best servert fersk: Sausen er blankest når den serveres rett etter at alt er vendt sammen, siden peanøttbaserte sauser kan tykne når de står.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Knus hvitløken, riv ingefæren, og finhakk chilien (fjern frøene hvis du vil ha den mildere).
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløk, ingefær og chili, og la det steke i 1 minutt til det dufter. Tilsett spisskummen og sterk paprikapulver og stek i 30 sekunder, mens du rører hele tiden.
- Ha i tomatene og grønnsakskraften, og kok opp til en forsiktig småkoking. La det koke i 12 til 15 minutter, rør av og til, til det er tykt og blankt.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann. Kok pappardellen til akkurat al dente, hell av, og spar en skvett av kokevannet.
- Skru ned varmen under sausen og rør inn peanøttsmøret til det er helt smeltet og glatt. Vend inn den avsilte pastaen, og spe med litt av det sparte kokevannet til hver remse er dekket.
- Press i limesaften, smak til og juster med litt mer lime hvis du vil. Server med en gang mens sausen er blank og henger godt på pastaen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For blankest resultat, hold sausen på forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så den tykner uten å svi seg.
- Hvis sausen strammer seg etter at du har vendt inn pastaen, tilsett spart pastavann 1 spiseskje om gangen til den dekker pappardellen jevnt.
- Hvis du serverer til barn eller noen som er sensitive for sterk mat, fjern chilifrøene og start med halvparten av chilien, og tilsett mer etter smak.
Erstatninger
- Bytt ut sterk paprikapulver med røkt paprikapulver for en røykere, mindre skarp hete.
- Bytt ut pappardelle med tagliatelle for en lignende båndform og sausdekning.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere, mindre aromatisk sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne med en skvett vann til det er gjennomvarmt, og rør ofte for å holde peanøttsausen glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Gluten Hvete Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Orecchiette con Cime di Rapa (brokkolirabe med ansjos og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, ansjos, hvitløk og chili
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Pasta med brokkoli og ansjos (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med brokkoli, ansjos og ristede brødsmuler
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk pølse)
Rigatoni med italiensk pølse i tomat- og hvitvinsaus
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Tết-braisert svinebryst med egg
Braisert svinebryst med egg i kokosvannsaus
Juleribbe (nordisk svinestek med sprø svor)
Nordisk svinestek med sprø svor og laurbærblad
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle med bolognesesaus)
Tagliatelle med langtidskokt ragù av storfe og pancetta
Feestelijke Rundstoof (nederlandsk festgryte med storfekjøtt)
Langtidsbraisert storfekjøttgryte med rødvin, laurbær og timian
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Yakhnet Batata (libanesisk potet- og lammegryte)
Libanesisk lamme- og potetgryte i tomatsaus
Du vil kanskje også like
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Veau Marengo (Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin)
Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin
Picadillo Mexicano con Papas (meksikansk kjøttdeiggryte med poteter)
Meksikansk kjøttdeig- og potetgryte med tomater og krydder
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekjøtt med prosciutto og salvie)
Pannestekt svin med prosciutto, salvie og smørsaus med hvitvin
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
