Peanut Stew Pappardelle (domatesli ve fıstık soslu makarna)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, taze
• 1 parça Kırmızı acı biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Acı paprika
• 400 g Konserve domates
• 250 ml Sebze suyu
• 90 g Pürüzsüz yer fıstığı ezmesi
• 300 g Pappardelle
• 1 parça Lime

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı ezin, zencefili rendeleyin ve biberi ince ince doğrayın (daha hafif olmasını isterseniz çekirdeklerini çıkarın).
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsak, zencefil ve biberi karıştırın, ardından kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Kimyonu ve acı toz biberi ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
4. Domatesleri ve sebze suyunu ekleyin, ardından hafifçe kaynamaya getirin. Ara ara karıştırarak koyulaşıp parlaklaşana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
5. Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın. Pappardelleyi tam al dente olana kadar pişirin, sonra süzün; pişirme suyundan bir miktar ayırın.
6. Sosun altını kısın ve fıstık ezmesini tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süzülmüş makarnayı ekleyin; her şerit kaplanana kadar ayırdığınız pişirme suyundan biraz ekleyerek açın.
7. Misket limon suyunu sıkın, sonra tadına bakın ve isterseniz biraz daha misket limonla ayarlayın. Sos parlakken ve makarnaya yapışıyorken hemen servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.