Hummus med krydret lam
Derfor fungerer oppskriften
- Kontrast mellom kaldt og varmt: Glatt hummus og varmt, brunet lam gir en tilfredsstillende kontrast i både temperatur og tekstur.
- Varm krydderdybde: Spisskummen, kanel og paprika krydrer lammet etter bruning og gir kjøttet en velduftende, smakfull avslutning.
- Rask montering: Kikerter på boks og lammekjøttdeig holder tilberedningstiden kort, samtidig som du får et fyldig, mettende fat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg glatt tahini: En glatt, flytende tahini blander seg lettere inn i hummusen og gir den en kremetere konsistens.
- Bruk kikertkraft gradvis: Tilsett den reserverte kikertkraften litt om gangen, slik at hummusen blir løs og kan spises med skje uten å bli tynn.
- Avslutt med sitron: Den reserverte sitronsaften frisker opp lammet og balanserer fylden i tahinien og olivenoljen.
Vanlige feil
- La lammet brunes: Hvis kjøttdeigen slipper væske, fortsett å steke til pannen er tørr og lammet begynner å få farge før du tilsetter krydderne.
- Ikke svi krydderne: Tilsett krydderne etter at lammet har brunet, og stek dem bare kort, akkurat til de dufter.
- Unngå tykk, klissete hummus: Kjør lenger enn du kanskje tror, og spe gradvis med kikertkraft til hummusen er kremet nok til å øses opp.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar hummusen og lammet i separate lufttette beholdere, slik at hummusen holder seg kjølig og lammet kan varmes opp skikkelig.
- Varm opp lammet godt: Varm lammet i en stekepanne til det er gjennomvarmt, og legg det så over hummusen med skje rett før servering.
- Sett sammen rett før servering: Anrett hummusen først, og legg så på det varme lammet, sitron og urter helt til slutt for best kontrast.
Serveringsforslag
- Server med varmt brød: Varm pita er det naturlige valget til å øse med, men myke flatbrød fungerer også godt.
- Tilsett friske urter: Persille holder avslutningen ren og frisk; mynte gir en lysere, mer aromatisk tone.
- Avslutt med paprika: Et siste dryss med søt eller røkt paprikapulver gir farge og en mild, salt smakskant.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Hummus
Krydret lam og til servering
Instruksjoner
- Sil av kikertene, og ta vare på 60 ml av laken. Press sitronen og sett til side 2 ts av saften til avslutning, og grovhakk så persillen.
- Kjør kikertene, tahini, hvitløk, mesteparten av sitronsaften og 2 ss av olivenoljen i en foodprosessor til det er glatt. Tilsett en skvett av den reserverte kikertlaken ved behov og fortsett å kjøre til den er kremet og kan skjees.
- Ha hummusen over på et serveringsfat og bruk baksiden av en skje til å lage en grunn grop i midten. Sett til side mens du steker lammet.
- Varm pitabrødet i en tørr stekepanne over middels varme i 30 til 60 sekunder på hver side, til det er mykt og gjennomvarmt. Hold varmt mens du steker lammet.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i stekepannen over middels høy varme. Tilsett lammedeigen og stek i 5 til 7 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og all væske har fordampet.
- Rør inn malt spisskummen, malt kanel og søt paprikapulver, og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter. Skje det varme lammet over den kjølige hummusen, og avslutt med den reserverte sitronsaften og persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For ekstra glatt hummus, kjør i et helt minutt etter at den ser glatt ut, og tilsett reservert kikertlake litt etter litt til den løsner.
- Hvis lammet begynner å dampe i stedet for å brunes, øk varmen litt og rør videre til pannen er tørr og deigen får farge.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at lammet er gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for et fyldigere, mer røkt topping.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for et mykere, rikere brød ved siden av.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar hummus og lam hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp lammet i en stekepanne over middels varme til det er gjennomvarmt, og sett sammen rett før servering; hummus serveres best ved kjølig romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Gochujang-majonesdip
Kremet gochujang-majodip med sesamolje og hvitløk
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Bulgogi-kornbolle
Bulgogi-bolle med fullkornsris, gulrot, agurk og gochujang
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling marinert med sitron, hvitløk og olivenolje
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Lammeragù med orzo og varme krydder
Orzo vendt med fyldig ragù av lammedeig og varme krydder
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Du vil kanskje også like
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Akevittinspirert kryddersprit (karve, dill og sitron)
Krydret vodka trukket med karve, dillfrø, fennikel og sitron
Kourabiedes (greske julemandelkjeks)
Greske mandelkjeks bakt smuldrete og drysset med melis
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Belgisk ølburger med løk- og ølpannesaus
Ølburger med løkpannesaus, ost og dijonsennep
Arroz de Marisco (portugisisk sjømatris)
Portugisisk sjømatris med reker, blåskjell, blekksprut og tomat
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
