Baharatlı kıymalı humus

Humus

• 400 g Konserve nohut
• 60 g Tahin
• 1 orta Limon
• 1 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı

Baharatlı kuzu ve servis için

• 250 g Kuzu kıyma
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¼ çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Tatlı toz biber
• 10 g Taze maydanoz
• 2 parçalar Pide ekmeği

1. Nohutları süz, suyundan 60 ml ayır. Limonu sık ve bitirmek için suyundan 2 çay kaşığı ayır, sonra maydanozu iri iri doğra.
2. Mutfak robotunda nohutları, tahiniyi, sarımsağı, limon suyunun çoğunu ve zeytinyağının 2 yemek kaşığını pürüzsüz olana kadar çek. Gerektikçe ayırdığın nohut suyundan bir miktar ekle ve kremamsı, kaşıkla alınabilir olana kadar çekmeye devam et.
3. Humusu servis tabağına kaşıkla al ve kaşığın tersiyle ortasında sığ bir çukur aç. Kuzuyu pişirene kadar kenara al.
4. Pita ekmeğini orta ateşte kuru bir tavada, her yüzünü 30 ila 60 saniye, yumuşayıp ısınana kadar ısıt. Kuzuyu pişirirken sıcak tut.
5. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Kuzu kıymayı ekle ve parçalayarak, kızarıp suyu buharlaşana kadar 5 ila 7 dakika pişir.
6. Toz kimyonu, toz tarçını ve tatlı toz biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Sıcak kuzu kıymayı serin humusun üzerine kaşıkla koy, ardından ayırdığın limon suyu ve maydanozla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.