Eton Mess
De ce reușește această rețetă
- Cremos și crocant: Frișca moale și căpșunile zemoase sunt echilibrate de bucăți de bezea care adaugă un crocant ușor.
- Rapid de asamblat: Fără să fie nevoie de gătire, desertul se face rapid după ce fructele sunt macerate și frișca este bătută.
- Dulce, dar proaspăt: Căpșunile coapte și o macerare scurtă aduc o aromă naturală de fruct, iar frișca domolește dulceața bezelei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Eton Mess e cel mai bun imediat după ce îl amesteci, cât bezeaua încă mai e puțin crocantă.
- Cel mai bun în aceeași zi: Poate fi răcit puțin, dar bezeaua se va înmuia pe măsură ce stă în frișcă și în sucul de căpșuni.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează frișca moale: Bate doar până la vârfuri moi, ca frișca să rămână aerată și să se încorporeze ușor în fructe și bezea.
- Adaugă bezeaua la final: Încorporează bezeaua zdrobită chiar înainte de servire, ca să păstrezi un amestec de margini crocante și bucăți mai moi.
Note despre ingrediente
- Alege căpșuni coapte și ferme: Căpșunile trebuie să fie dulci și parfumate, dar să-și păstreze forma după ce le amesteci cu zahăr.
- Folosește smântână pentru frișcă dublă, bine răcită: Smântâna rece se bate mai sigur și dă desertului textura lui ușoară și densă.
- Verifică bezeaua, dacă e nevoie: Pentru oricine e mai vulnerabil la riscuri de siguranță alimentară, alege bezea făcută cu albușuri pasteurizate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Îndepărtează codițele căpșunilor, apoi rupe-le sau taie-le în bucăți de mărimea unei înghițituri și pune-le într-un bol de amestecare. Presară zahărul tos fin și amestecă bine. Lasă 5 minute, până când căpșunile arată lucioase și se adună puțin suc în bol.
- Într-un al doilea bol, bate smântâna pentru frișcă (min. 35% grăsime) cu extractul de vanilie până la vârfuri moi. Oprește-te când păstrează urme ușoare și încă arată pufoasă, nu fermă. Ține-o la rece cât termini fructele.
- Zdrobește bezeaua într-un amestec de bucăți mici și mai mari. Încorporează în frișca bătută cea mai mare parte din căpșuni și sucul lor, apoi încorporează cea mai mare parte din bezeaua zdrobită. Pune cu lingura în cupe de servire și adaugă deasupra, învârtind ușor, căpșunile rămase și puțin suc pentru un aspect marmorat, apoi presară restul de bezea și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, încorporează bezeaua în ultimul moment, ca să rămână parțial crocantă.
- Bate frișca doar până la vârfuri moi; dacă o bați prea mult, devine grunjoasă și se încorporează mai greu.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește bezea făcută cu albușuri pasteurizate.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis, pentru o notă ușoară de caramel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă trebuie să-l păstrezi, acoperă și dă la frigider până la 1 zi; bezeaua se va înmuia. Servește rece, direct din frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gelatina de Leche (jeleu mexican de lapte cu vanilie)
Jeleu de lapte cu vanilie, închegat cu gelatină și răcit până se întărește
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Gajar ka Halwa (halwa de morcovi cu lapte și ghee)
Halwa de morcovi gătită în lapte cu ghee, cardamom și nuci
Pots de Crème au Chocolat
Creme de ciocolată coapte, mătăsoase, răcite până se mănâncă cu lingurița
Pot de Crème au Chocolat (creme de ciocolată franțuzești coapte)
Creme franțuzești de ciocolată, coapte la bain-marie, servite reci
Atole de Guayaba (băutură tip budincă din masa cu guava)
Atole cald de guava, îngroșat cu masa harina și lapte
Cannoli Siciliani (coji crocante cu umplutură dulce de ricotta)
Cannoli crocanţi umpluţi cu ricotta dulce, fistic şi ciocolată
Poffertjes (mini clătite olandeze cu drojdie, cu unt și zahăr pudră)
Mini clătite cu drojdie, servite cu unt și zahăr pudră
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Rabri (desert din lapte îngroșat cu șofran)
Desert din lapte redus lent cu cardamom, șofran, fistic și migdale
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Kaiserschmarrn (clătită ruptă) cu compot de mere
Clătită ruptă pufoasă cu stafide, zahăr pudră și compot de mere
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée cu vanilie)
Cremă de ou coaptă cu vanilie și zahăr caramelizat crocant
Advocaat (lichior olandez de ouă)
Lichior olandez gros de ouă, cu coniac și vanilie
Zabaglione con Fragole (cremă cu Marsala și căpșuni)
Cremă caldă cu Marsala servită peste căpșuni proaspete
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
S-ar putea să îți placă și
Arroz Con Leche (budincă de orez latino-americană)
Budincă de orez cremoasă cu scorțișoară, citrice și vanilie
Rojões à Minhota (porc prăjit în untură cu cartofi)
Porc marinat prăjit în untură cu cartofi crocanți și lămâie
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Salată thailandeză picantă cu tăiței (modernă)
Salată de tăiței de orez cu dressing picant cu lime și arahide
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
