Crêpes au Jambon et Fromage (crêpes z szynką i serem)

Wytrawne naleśniki z szynką i serem to prosty lunch w stylu francuskim, oparty na cienkich, delikatnych plackach, które można złożyć wokół ciepłego nadzienia zamiast podawać na słodko. Sam naleśnik powinien być miękki i elastyczny, a na patelni ma być tylko tyle masła, by nadać mu delikatny brzeg, nie czyniąc go chrupiącym. W środku peklowana szynka wnosi słoność, a starty ser roztapia się w zagięciach, nadając daniu znajomy, kawiarniany charakter. Podawane prosto z patelni są na tyle treściwe, by sycić, a jednocześnie na tyle lekkie, by sprawdzić się jako szybki posiłek, zwłaszcza z ostrą zieloną sałatą obok.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Francuska kuchnia domowa
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do przygotowania wcześniej
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Cienkie, elastyczne naleśniki: Rozprowadzanie ciasta na lekko natłuszczonej masłem patelni nadaje naleśnikom klasyczną, miękką i elastyczną strukturę.
  • Rozpływający się środek: Tarty ser szybko topi się wewnątrz złożonych crêpes, łącząc szynkę w ciepłe, wytrawne nadzienie.
  • Gotowe bez zbędnych ceregieli: Crêpes smażą się szybko, a nadzienie wymaga tylko delikatnego podgrzania, dzięki czemu przepis jest praktyczny na lunch lub szybką kolację.
  • Łatwe do podania: Dość treściwe same w sobie, a jednocześnie łatwe do zrównoważenia sałatą, te crêpes sprawdzą się jako lekki obiad lub swobodny weekendowy posiłek.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz ser dobrze się topiący: Cheddar daje ostrzejszy, znajomy smak, a Gruyère oferuje bardziej tradycyjną, francuską orzechowość i gładko się topi.
  • Pełne mleko zapewnia delikatność: Pełne mleko i masło nadają ciastu bardziej miękką konsystencję; można użyć chudszego mleka, ale crêpes mogą być nieco mniej elastyczne.
  • Zetrzyj przed nadziewaniem: Tarty ser topi się szybciej i bardziej równomiernie niż plastry, co pomaga podgrzać crêpes w środku bez przesmażenia.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zacznij od gęstej pasty: Ubijanie jajek z mąką przed stopniowym dodawaniem mleka pomaga zapobiec grudkom w cieście.
  • Zachowaj płynną konsystencję ciasta: Ciasto powinno łatwo rozlewać się przy przechylaniu patelni; jeśli wydaje się zbyt gęste, stopniowo rozrzedzaj je odrobiną mleka.
  • Nie przesmaż naleśników: Smaż tylko do momentu, aż się zetną i lekko zrumienią, aby naleśniki pozostały na tyle miękkie, by dało się je równo złożyć wokół nadzienia.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt wysoka temperatura: Zbyt gorąca patelnia zrumieni ciasto, zanim rozprowadzi się cienko, dając grubsze, mniej równe naleśniki.
  • Przepełnianie środka: Zbyt dużo szynki lub sera sprawia, że zagięcia robią się masywne i może powodować wypływanie nadzienia podczas obracania naleśników.
  • Zbyt długie trzymanie nadzianych naleśników: Gdy ser się roztopi, a naleśnik będzie gorący, podawaj od razu, aby placek nie wysechł na patelni.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Usmaż wcześniej same naleśniki: Naleśniki można usmażyć wcześniej, całkowicie ostudzić i nadziać później, aby szybciej dokończyć danie.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj nadziane naleśniki na nieprzywierającej patelni na małym ogniu, aż będą bardzo gorące, a ser ponownie się roztopi.
  • W razie potrzeby zamroź: Dobrze owiń ostudzone naleśniki, rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia nieprzywierająca Szpatułka Tarka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Wsyp mąkę i sól do miski. Wbij jajka i ubij na gęstą pastę, następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka i lejąca. Rozpuść masło i wmieszaj trzepaczką połowę do ciasta, a resztę zachowaj do patelni.
  2. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj odrobiną pozostałego roztopionego masła. Wlej małą chochelkę ciasta i zakręć patelnią, aby pokryć dno cienką warstwą. Smaż przez 45 do 60 sekund, aż brzegi zaczną odchodzić, następnie przewróć i smaż jeszcze 20 do 30 sekund; powtórz, aby zrobić 4 crêpes, w razie potrzeby lekko natłuszczając patelnię.
  3. Zetrzyj ser cheddar na tarce. Połóż crêpe na patelni na małym ogniu, dodaj jedną czwartą szynki i jedną czwartą sera na jedną połowę, następnie złóż na pół w półksiężyc i złóż ponownie w trójkąt. Podgrzewaj po 1 do 2 minuty z każdej strony, aż ser się roztopi, następnie powtórz z pozostałymi crêpes i nadzieniem.
  4. Podawaj crêpes od razu, gdy są gorące i ciągnące. Jeśli chcesz, trzymaj gotowe crêpes w cieple w piekarniku ustawionym na niską temperaturę, podczas gdy podgrzewasz resztę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Prosta zielona sałata

Wskazówki

  • Utrzymuj stały średni ogień pod patelnią do crêpes; jeśli będzie zbyt gorąco, zrumienią się, zanim ciasto cienko się zetnie.
  • Aby uzyskać równe złożenia, trzymaj szynkę i ser z dala od samego brzegu, aby nadzienie nie wypływało podczas obracania crêpes.
  • Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, użyj jaj pasteryzowanych i upewnij się, że crêpes są dobrze dosmażone i podane bardzo gorące.

Zamienniki

  • Zastąp ser cheddar serem gruyère, aby uzyskać bardziej tradycyjny francuski efekt roztapiania.
  • Zastąp mleko pełne mlekiem półtłustym, aby uzyskać lżejsze crêpes, choć tekstura będzie nieco mniej delikatna.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na nieprzywierającej patelni na małym ogniu, aż będą bardzo gorące, a ser ponownie się roztopi; jeśli mrozisz, dobrze owiń i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Francuska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia nieprzywierająca Szpatułka Tarka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.