Vietnamsko-francouzská bageta s kuřetem a citronovou trávou
Proč tento recept funguje
- Křupavost a jemnost: Křupavá bageta, šťavnaté kuře, křupavé nakládané zeleniny a čerstvá okurka dávají sendviči jeho typický kontrast.
- Svěží, vyvážená náplň: Rychle naložená mrkev a daikon vyvažují bohatost majonézy a slaného kuřete glazovaného sójovou omáčkou.
- Voňavá slaná hloubka: Citronová tráva, sójová omáčka, koriandr a chilli vytvoří náplň, která chutná svěže, aromaticky a výrazně slaně bez dlouhé doby vaření.
- Vhodné na všední večer: Nakládaná zelenina a marináda na kuře pracují, zatímco připravujete ostatní náplně, takže postup zůstává efektivní.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Ve stylu bánh mì: Recept vychází z myšlenky bánh mì: křupavá bageta ve francouzském stylu plněná vietnamskými chutěmi, čerstvými bylinkami, nakládanou zeleninou a slaným zdrojem bílkovin.
- Klasické svěží prvky: Nakládaná mrkev a daikon, okurka, koriandr a chilli jsou typické přísady ve stylu bánh mì, které dodají křupavost, svěžest a pálivost.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Odstraňte semínka z chilli nebo chilli vynechte úplně; nakládaná zelenina a koriandr sendvič i tak udrží svěží.
- Pro extra říz: Přidejte více plátků chilli těsně před podáváním, místo abyste ho vařili s kuřetem, aby pálivost zůstala svěží a výrazná.
- Udržte to vyvážené: Použijte dostatek majonézy a nakládané zeleniny, aby zjemnily intenzitu chilli a náplň nechutnala příliš ostře.
Poznámky k surovinám
- Citronovou trávu připravte najemno: Použijte jen měkkou vnitřní část citronové trávy a nastrouhejte ji najemno, aby ochutila kuře bez vláknitých kousků.
- Pokud používáte kuřecí prsa: Kuřecí prsní řízky se připraví rychleji než stehna a mohou se snadněji vysušit, proto zkraťte dobu vaření a pečlivě je hlídejte.
- Upravte svěžest nakládané zeleniny: Pokud jsou nakládané okurky příliš ostré, nechte je před sestavením dobře okapat; pokud chutnají nevýrazně, trochu navíc octa je oživí.
Tipy na přípravu předem
- Uchovávejte vrstvy odděleně: Uložte uvařené kuře a okapanou nakládanou zeleninu do samostatných vzduchotěsných nádob, aby chléb po sestavení zůstal křupavý.
- Sestavte těsně před jídlem: Baguetu sestavte na poslední chvíli, zvlášť když je v ní majonéza a nakládané okurky, aby sendvič nezvlhl.
- Kuře správně ohřejte: Kuře ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebude úplně horké, a pak ho dejte do bagety, dokud je pečivo ještě křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse promíchejte rýžový ocet s jemným krupicovým cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Oloupejte mrkev a ředkev daikon a nastrouhejte je na dlouhé nudličky. Nudličky promíchejte v nálevu a odložte alespoň na 20 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte.
- Ořízněte citronovou trávu a jemně nastrouhejte měkkou vnitřní část. V míse promíchejte citronovou trávu s 30 ml světlé sójové omáčky, pak přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se obalila. Nechte marinovat, zatímco připravíte zbylé náplně.
- Okurku nakrájejte na tenké hranolky. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej. Červenou chilli papričku nakrájejte na tenké plátky, a pokud chcete méně pálivé, odstraňte semínka.
- Rozehřej pánev na středně vysokém ohni. Přidejte kuře v jedné vrstvě a opékejte 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebude výrazně opečené a propečené. Přilijte zbývajících 15 ml světlé sójové omáčky a kuře na pánvi 30 sekund obracejte, aby se obalilo glazurou.
- Bagetu podélně rozkrojte, případně nechte jednu stranu spojenou. Majonézu rozetřete na obě rozkrojené strany. Naplňte kuřetem s citronovou trávou, nakládanou mrkev a daikon dobře slijte, pak přidejte nakládanou zeleninu, okurku, koriandr a chilli.
- Bagetu přitlačte, aby se zavřela, a rozkrojte na dvě porce. Podávejte hned, dokud je pečivo křupavé a kuře teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší křupavost nakládanou mrkev a daikon důkladně slijte a před plněním bagety z nich jemně vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Pokud máte čas, marinujte kuře 30 minut pro výraznější chuť citronové trávy.
- Pokud podáváte někomu zranitelnému, ujistěte se, že je kuře propečené a všude horké a nezůstává v něm žádná růžová.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsními řízky pro libovější náplň; dobu přípravy mírně zkraťte, aby se nevysušily.
- Rýžový ocet nahraďte lihovým bílým octem pro ostřejší, výraznější nálev.
- Majonézu nahraďte majonézou z avokádového oleje pro lehčí, čistší závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uvařené kuře a nakládanou mrkev a daikon skladujte v lednici v oddělených vzduchotěsných nádobách. Sestavte těsně před jídlem, aby bageta zůstala křupavá; kuře ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebude všude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (35min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Pšenice Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Bifanas (portugalský sendvič s marinovaným vepřovým)
Portugalský vepřový sendvič s česnekem, vínem a paprikou
Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Křupavá bulka plněná křupavým obalovaným hovězím a přílohami
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Coronation Chicken (kuřecí majonéza s kari)
Studené kuře v kari majonéze s meruňkami a mandlemi
Risotto ai Funghi Porcini (hříbkové risotto)
Krémové hříbkové risotto dokončené máslem a parmazánem
Biała Kiełbasa Pieczona (pečená polská bílá klobása)
Pečená polská bílá klobása s cibulí, česnekem a majoránkou
Moderní Canh Chua (vietnamská sladkokyselá rybí polévka)
Lehká vietnamská sladkokyselá rybí polévka s tamarindem
Galbijjim (korejská dušená hovězí žebra s mrkví a bramborami)
Korejská dušená hovězí krátká žebra s bramborami a mrkví
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Arroz Caldoso (španělská rýže ve vývaru)
Španělská polévková rýže v šafránovém vývaru s rajčatovým sofritem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Kuřecí bánh mì s nakládanou mrkví a daikonem, paštikou a bylinkami
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Nakládaná mrkev a daikon na Tết
Křupavá nakládaná mrkev a daikon ve sladkém octovém nálevu
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Nanban-Zuke (sladkokyselá marinovaná smažená ryba)
Sladkokyselá marinovaná smažená ryba s cibulí a mrkví
Mohlo by se vám také líbit
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Kounoupidi Kapama (řecký dušený květák v rajčatové omáčce)
Řecký dušený květák v rajčatové omáčce se skořicí
Kalops (švédský hovězí guláš s novým kořením a bobkovým listem)
Švédský hovězí guláš s cibulí, novým kořením a bobkovým listem
Bramborová kaše s máslem, mlékem a zakysanou smetanou
Krémová bramborová kaše s máslem, mlékem a zakysanou smetanou
Švédské masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Švédské masové kuličky z horkovzdušné fritézy se smetanovou omáčkou a brusinkami.
Skotská polévka Scotch Broth
Sytá scotch broth s jehněčím, kroupami, půleným hrachem a zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
