Glögg (nordischer Glühwein)

Glögg ist die nordische Variante von Glühwein: Rotwein, langsam erwärmt mit ganzen Gewürzen, Zitrusschale und genug Süße, um die Kanten zu runden, ohne den Wein zu überdecken. Zimt, Nelken und Kardamom geben ihm seinen unverkennbaren Winterduft, während getrocknete Orangenschale eine klare, bitter-zitrische Frische beisteuert. Das Getränk sollte heiß und dampfend serviert werden statt gekocht, damit der Geschmack weich und aromatisch bleibt. Rosinen und blanchierte Mandeln in jedem Glas sind ein traditioneller Abschluss und bringen Textur und etwas Süße, während der gewürzte Wein getrunken wird.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Nordisches Wintergetränk
Geschmacksprofil Wärmende Gewürze • Fruchtiger Rotwein • Sanfte Süße
Techniken Sanftes Erwärmen • Gewürze ziehen lassen
Wichtiges Zubehör Kochtopf • Schöpfkelle • Hitzebeständige Gläser
Zubereitungsart Gut zum Vorbereiten • Ideal für viele Gäste • Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Vielschichtige Würze: Zimt, Nelken, Kardamom und Orangenschale geben dem Wein Wärme und Aroma, ohne dass er lange kochen muss.
  • Klare Süße: Feiner Zucker löst sich schnell auf und süßt den Wein, ohne das Gewürz- oder Fruchtaroma zu überdecken.
  • Sanftes Erwärmen: Wenn der Wein dampft, aber nicht kocht, bleibt der Geschmack weicher und die Gewürze schmecken nicht scharf.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

  • Wähle einen trockenen Rotwein: Ein trockener, fruchtbetonter Rotwein eignet sich am besten, weil Zucker und Gewürze ihre eigene Süße mitbringen. Sehr tanninreiche Weine können nach dem Erwärmen schärfer schmecken.
  • Kardamom leicht andrücken: Wenn du die Kapseln vor dem Erwärmen leicht anknackst, geben sie ihr Aroma besser ab und lassen sich trotzdem leicht im Topf zurücklassen.
  • Die Süße anpassen: Feiner Zucker sorgt für einen klaren Abgang, während Honig für eine rundere, mildere Süße verwendet werden kann.

Häufige Fehler

  • Den Wein nicht kochen: Die Hitze niedrig halten, sodass die Oberfläche sanft dampft. Kochen kann Alkohol verdampfen lassen und das Gewürzaroma rau schmecken lassen.
  • Die Gewürze nicht zu lange ziehen lassen: Wenn ganze Nelken und Kardamom zu lange ziehen, kann das Getränk medizinisch schmecken. Schöpfe vorsichtig ab und lass die Gewürze zurück.

Tipps zum Vorbereiten

  • Vorbereiten: Der Gewürzwein kann im Voraus zubereitet, abgekühlt, abgedeckt und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Schonend aufwärmen: Reste bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampfen, ohne zu kochen, dann beim Servieren frische Rosinen und blanchierte Mandeln zugeben.

Alkoholfreie Alternativen

  • Eine separate alkoholfreie Version zubereiten: Für alle, die auf Alkohol verzichten, bereite eine separate Portion mit alkoholfreiem Rotwein zu, statt diese weinbasierte Version zu servieren.
  • Das gleiche Gewürzprofil beibehalten: Verwende den gleichen Zimt, Nelken, Kardamom und Orangenschale, damit die alkoholfreie Version weiterhin eindeutig wie Glögg schmeckt.

Benötigte Küchengeräte

Schöpfkelle Stieltopf
Zutaten
Zubereitung
Drucken
  1. Den Rotwein in einen Topf gießen und Zimtstangen, Nelken, Kardamomkapseln und getrocknete Orangenschale dazugeben. Bei niedriger Hitze aufsetzen und 10 bis 12 Minuten sanft erwärmen, bis es dampft, ohne es kochen zu lassen.
  2. Den feinen Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Hitze niedrig halten und die Gewürze 10 Minuten ziehen lassen; die Oberfläche soll sanft dampfen, nicht blubbern.
  3. Rosinen und blanchierte Mandeln auf 6 hitzebeständige Gläser verteilen. Den heißen Glögg darüber schöpfen, dabei die ganzen Gewürze im Topf zurücklassen, und sofort servieren.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.

Rezeptnotizen

Tipps

  • Die Kardamomkapseln vor dem Zugeben mit der Rückseite eines Löffels leicht andrücken, damit sie ihr Aroma besser abgeben.
  • Den Wein knapp unter dem Siedepunkt halten; Kochen lässt Alkohol verdampfen und kann die Gewürze scharf schmecken lassen.
  • Wenn du für Kinder, Schwangere oder Personen servierst, die keinen Alkohol trinken, serviere dieses Getränk nicht.

Alternativen

  • Ersetze Rotwein durch trockenen Weißwein für einen leichteren, blumigeren Glögg.
  • Ersetze feinen Zucker durch Honig für eine rundere Süße.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
  • Reste abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. In einem Topf bei niedriger Hitze sanft erhitzen, bis es dampft, ohne zu kochen; beim Servieren frische Rosinen und blanchierte Mandeln zugeben.

Bewertungen & Rezensionen

Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.

Wenn du einen Kommentar schreibst, verwende 10–500 Zeichen.

Lass dich inspirieren

Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.

Pinterest
Glögg (nordischer Glühwein)
Bild von JustRecipes
Pinterest

Rezeptübersicht

  • Portionen: 6 Gläser
  • Gesamtzeit: 25Min. (10Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Nordisch
  • Allergene:
    Mandeln Schalenfrüchte
Für Anfänger geeignet Ein Topf
Pinterest Signal WhatsApp

Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.

Zum Essensplaner hinzufügen

Benötigte Küchengeräte

Schöpfkelle Stieltopf
Anzeige

Empfohlene Küchenutensilien für dieses Rezept

Beste Wahl

WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel

Kompakte Stielkasserolle aus Edelstahl
  • Hochwertiger Edelstahl
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Höheres Preisniveau

Hast du noch Zutaten übrig?

Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.

Rezepte mit diesen Zutaten finden →

Weitere Varianten

Alle ansehen

Mehr aus dieser Kategorie

Alle ansehen

Kochen mit diesen Zutaten

Feiner Zucker

1 cup ≈ 200 g
Zutat umrechnen→

Rosine

1 cup ≈ 145 g
Zutat umrechnen→

Rotwein

1 cup ≈ 240 ml
Zutat umrechnen→

Mehr mit ähnlichen Zutaten

Alle ansehen

Das könnte dir auch gefallen

Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher

Anzeige

Diese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.

Beste Wahl

WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel

Kompakte Stielkasserolle aus Edelstahl
  • Hochwertiger Edelstahl
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Höheres Preisniveau
Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel

Preiswerte Antihaft-Stielkasserolle
  • Speisen lösen sich leicht
  • Spülmaschinengeeignet
  • Nicht induktionsgeeignet
Top-Qualität

All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl

Professionelle Stielkasserolle mit Dreischichtaufbau
  • Hervorragende Temperaturkontrolle
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Teuer

Alphabetisch durchsuchen

Suchen Sie ein bestimmtes Rezept? Wählen Sie unten einen Buchstaben oder eine Zahl, um direkt zu den entsprechenden Rezepten zu springen.

Rezeptindex entdecken

Kochst du gerne mit JustRecipes?

Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.

JustRecipes zu Google hinzufügen

Jedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.