Sima (Fin Mayıs Bayramı limonlu içeceği)

• 1.5 litre Su
• 150 g Toz şeker
• 80 g Koyu esmer şeker
• 2 orta Limon, mümkünse mumlanmamış
• ½ çay kaşığı Kuru maya
• 40 g Kuru üzüm

1. Suyu büyük bir tencereye dök ve hafifçe kaynama noktasına getir, sonra ocaktan al. İnce toz şeker ve esmer şekeri tamamen eriyene kadar karıştır.
2. Bir sebze soyacağıyla limonların kabuğunu, beyaz kısmına gelmeden, geniş şeritler halinde soy, sonra kabukları sıcak şuruba ekle. Limonları ortadan ikiye kesip suyunu sık, sonra sıvı ılık olana kadar demlemeye bırak.
3. Sıvıyı temiz bir karıştırma kasesine süz, kabuklara hafifçe bastır, sonra kabukları at. Aktif kuru mayayı üzerine serpiştir ve iyice karıştırarak birleştir.
4. Üzerini kapat ve karıştırınca hafif kabarcıklanma ve belli belirsiz bir gaz görüne kadar serin oda sıcaklığında beklet. Bu, oda sıcaklığına bağlı olarak genellikle 12 ila 24 saat sürer.
5. Kuru üzümleri karıştır, sonra üzerini kapatıp soğuyana ve hafifçe köpürene kadar buzdolabında beklet. Birkaç kuru üzüm yüzeye çıktığında ve tadı hafif fermente olduğunda içecek hazırdır.
6. Bir kez karıştır, sonra her bardağa birkaç kuru üzüm gelecek şekilde bardaklara dök. İyice soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.